万丰美食菜谱大全大米干饭怎么做 ？
电饭锅里水的高度是米高埂的两倍，就是水比米高出部分与米同高。盖盖按下开关等开关自动关，闷几分钟就好了
碱干饭的做法 ？
煮饭的灯跳到保温档上后，方便简单点。(如果不放心 你如果用电饭煲做饭的话。
建议你还是用电饭煲煮饭，米就要煮到过芯(用手捏一粒米。
这种方法要注意煮米的水要多，不能将米煮到过熟。蒸的时候，饭就好了，淘好米后。
用电饭煲煮饭，加水以漫过手背(最高的地方，好像饭要好吃点(自我感觉)，放米入锅，用个可以过滤的东西将米过滤出来，再闷5分钟左右，里面没有白芯或只一点的时候)，用手轻按在米上，就是手腕根那里)为佳。一定要用大火蒸，等再跳到保温档再吃)
用其它锅煮了再蒸的话，可以将开关按下去，先用水将米泡10分钟左右再煮，再用大火蒸15-20分钟，米要用东西松散下再蒸
怎样制作小米干饭？ ？
其实小米干饭，就和蒸大米饭一样的做法。小米干饭是西北人的叫法，因为其他地区大部分都是熬小米粥喝。小米干饭很养人，因为小米补脾胃，养血功效非常好！至于味道，得看个人爱好了，它的口感比大米饭要粗些。
大米饭的做法 ？
煮饭的诀窍
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。 饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
1.茶水蒸米饭：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养具佳，并有去腻、洁口、化食和增添维生素的好处。做法是：根据米的多少取适量茶叶，用开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣。将过滤后的茶水到入淘洗好的大米中，入锅蒸即可。
2.醋蒸米饭：煮熟的米饭不宜久放，否则，饭很容易变馊。若在蒸米饭时，防些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反，饭香更浓。
3.酒蒸米饭：当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火略煮一会儿，饭就不夹阀了。
4.油蒸米饭：陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水、植物油，用旺火煮干转为小火焖30分钟即可。若用高压锅，焖5分钟即成。
5.盐蒸米饭：此法只限于剩米饭重蒸时使用。吃剩的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的米饭好吃。如果在蒸剩饭时，放少量食盐水，即能去除米饭异味。
1.电饭锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，调在加热档上，等自动跳到恒温档在焖20分钟出锅，否则会粘锅。
2.高压锅：大米淘洗干净，置锅内加水，水要超出米面1厘米左右，盖好锅，等压阀喷气后蒸6～8分钟，关火焖15分钟即可。
3.微波炉：用微波炉专业锅将淘好的米留少量水放置15分钟，或清晨淘好米沥去水放置等中、晚餐做，入炉前加水要低于1厘米水面，密封好锅盖，高火档加热3-5分钟，解冻档10-15分钟即可。以上是本人经验，还要看米饭数量多少灵活机动。
正宗甏肉干饭的做法 ？
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配叮，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
小米干饭怎么做？ ？
和大米干饭一样的做，把稜淘好，放在高压锅里，锅里添水至米上1公分水，中火至高压锅气阀响4、5分钟左右关火，单独小米的干饭可能要很粘。
甏肉干饭的做法 ？
甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。 1
黑米干饭怎么做？ ？
比例自己可以调，这样就可以把黑米煮熟了，大火煮开以后转小火多煮一会就可以了，因为很难煮熟，不然的话， 秋天泡12个小时不可以用黑米拿来直接用电饭锅做饭，一定要浸泡，营养成分不能完全析出，而且吃了这样半生的黑米会造成消化不良
黑米很难煮，最好是黑米和白米搭配做稀饭，建议泡一泡再煮，冬天泡24个小时以上，用高压锅煮的时候，吃起来口感很差，泡之前先过一遍清水，因为很多营养成分已经溶进水里了，洗去灰尘，吃起来也更容易消化
不建议用黑米煮干饭，黑米不会熟透，泡黑米的水不要倒掉，倒掉是非常可惜的
碗蒸米饭的做法 ？
蒸米饭
给自己准备一个碗，放四分之三差不多的米，我这个是很小一个碗，你们做的时候看情况。一个人的量，女生的话，小碗就好
淘完米，加薄薄一层水
大锅里面加水，大锅水还是凉水的时候就放小碗进去，等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时，一般十五分钟绝对好。像我这种盖子是透明的话，还可以看到米慢慢升高，变得很饱满的过程。
求干饭的做法，谢谢！！ ？
里面没有白芯或只一点的时候），用个可以过滤的东西将米过滤出来。
这种方法要注意煮米的水要多，先用水将米泡10分钟左右再煮，再闷5分钟左右，不能将米煮到过熟，就是手腕根那里）为佳。（如果不放心，米要用东西松散下再蒸。煮饭的灯跳到保温档上后，方便简单点，等再跳到保温档再吃）
用其它锅煮了再蒸的话。一定要用大火蒸，淘好米后。
用电饭煲煮饭，加水以漫过手背（最高的地方。蒸的时候，米就要煮到过芯（用手捏一粒米你如果用电饭煲做饭的话，再用大火蒸15-20分钟，可以将开关按下去，放米入锅，用手轻按在米上，饭就好了。
建议你还是用电饭煲煮饭