万丰美食菜谱大全土豆泥凉拌莜面的做法 ？
用料：
土豆泥凉拌莜面的做法：
1.土豆切片上锅蒸熟
2.蒸熟后的土豆用勺子压泥
3.莜面拌上土豆泥，要使莜面上均匀的沾上土豆泥，黄瓜插丝放到莜面上
4.酱油、蒜末、老干妈、葱花油、醋、盐、水兑成料汁
5.待莜面晾凉后加入料汁
莜面的做法，凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常做法 ？
凉拌莜面
食材明细
莜面100g沸水100g
黄瓜40g辣椒油10g
香葱5g土豆50g
芹菜5g陈醋10g
烂腌菜40g尖辣椒5g
芝麻10g香菜15g
大蒜5g葱油10g
盐3g酱油10g
茄子60g西红柿50g
教您凉拌莜面怎么做，如何做凉拌莜面才好吃
1、莜面放入碗中，加入等量的沸水；
2、.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3、.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4、将面团揪成小块，大约是一根面条的量；
5、双手握住一个小块面团，搓成面条；
6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀；
7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可；
8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。
凉拌莜面的做法小贴士
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；
2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；
3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；
4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；
凉拌莜面的做法，凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常 ？
主料莜面适量
辅料黄瓜适量胡萝卜适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量香油适量白糖适量
拌莜面的做法
1.先把干面用热水泡上
2.胡萝卜去皮擦成丝，黄瓜去皮切丝
3.葱切圈，蒜切片，姜切丝。干辣椒掰成段儿，准备好花椒
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4.面泡至无硬芯的时候捞出，过凉水，控干水分
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5.锅中倒油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒
6.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉，只剩油在锅中
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7.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软
8.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中，再调入所有“调料”，拌匀就可以享用啦
凉拌莜面怎么做好吃，凉拌莜面的家常做法 ？
1.莜面面粉装容器中，烧适量开水
2.水开后用开水和面，一边加水一边搅拌，到面粉成为雪花片
3.烫好的面
4.全部揉成团
5.准备好干面粉，我用的是玉米粉，土豆粉糯米粉绿豆粉小麦粉都可以。
6.取三分之一面团，揉匀
7.撒上玉米粉，用手按扁
8.用擀面棍慢慢擀开成面皮，厚度和平时手擀面差不多就可以
9.蒸锅烧水，并放入篦子，铺好笼布。
10.水开后把擀好的面皮摊开，铺在笼布上，加盖大火蒸6分钟（用开水和面已经是半熟）。
11.开锅，关火，把笼布揭开一脚，往锅中加小半碗凉水（避免烫手同时还能保证锅中的水量），再把面皮连笼布一起揭起倒扣在提前刷油的大盘子中，揭走笼布，面皮就平铺在盘子里了，然后给面皮表面刷适量油。依次蒸好剩下的面皮。
12.把面皮依次折叠，切成手指宽面条，盛入大碗备用。
13.蒜去皮洗净拍碎成蒜末，放入小碗中，加入盐，糖，花椒粉，蠔油，辣椒丝，有芝麻的可以放点熟芝麻会更香。
14.锅中烧油，用小火炸香花椒粒，
15.把油连同花椒粒倒入蒜末中，一分钟后倒入适量醋。
16.把调好的料汁倒入面条中，酸甜适口的凉拌莜面就出锅了，还可以放点香菜点缀哦！
凉拌莜面怎么做好吃，香辣凉拌莜面的家常做法 ？
1.将黄瓜、水萝卜、香菜洗净备用；干辣椒用油炸成辣椒油或用市售的辣椒油代替亦可
2.大蒜拍碎剁成蒜蓉，加入适量盐、糖、少许味精、生抽、醋和辣椒油兑成汁；也可以加入适量花椒油味道更香。
3.香菜切寸段，黄瓜和水萝卜擦成细丝
4.将熟的莜面饸饹按纹路撕开备用
5.将莜面、黄瓜、水萝卜、香菜一起放入盆中
6.加入调好的调料汁
7.搅拌均匀撒入熟芝麻拌匀，装盘即可
莜面条怎么做好吃，凉拌莜面条的家常做法 ？
凉拌莜面条的做法步骤
1
先把莜面条用开水泡十五分钟左右使面无硬心。
2
黄瓜切细丝、蒜切末、香菜切碎。
3
把切好的食材放盆里，蒜末放黄瓜上面
4
热锅倒入适量的色拉油，放几粒花椒，花椒微黑的时候关火倒入盆里的蒜末上炝出香味。
5
把所有调料放到一个碗里搅匀倒在黄瓜上拌匀。
6
泡好的莜面条放点香油和盐搅拌一下
7
拌好的莜面条和黄瓜拌在一起就完成了。
酸辣凉拌莜面的做法，酸辣凉拌莜面怎么做好吃 ？
主料
莜麦面
50g
辅料
香油
适量
剁椒
适量
醋
适量
酱油
适量
白芝麻
适量
小葱
2根
步骤
1.葱切葱花备用
2.水烧开，莜麦面放入开水中，煮5分钟到面条熟，过冷水盛出
3.撒入葱花，淋入香油
4.放上剁椒，酱油，醋调味，撒上芝麻
小贴士
您也可以选择各种其他口味的面条。
凉菜拌莜面条怎么做 ？
食材
主料
莜面
120g
普通面粉
80g
辅料
开水
165g
黄瓜
半根
胡萝卜
半根
大蒜
3瓣
油炸花生米
1勺
熟白芝麻
适量
盐
适量
生抽
适量
陈醋
适量
油泼辣子
适量
香油
适量
步骤
1.在称好的莜面个面粉里倒入开水；
2.用筷子搅成絮状；
3.晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；
4.取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；
5.上锅大火蒸15分钟；
6.取出蒸好的面饼，晾凉
7.切条，（貌似切粗了^ _ ^）
8.将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
9.依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
10.加入油炸花生米；
11.撒上适量熟白芝麻，即可享用！
小贴士
加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道
山药泥拌莜面的做法大全 ？
用料
莜面
山药
茄子
香菜
豆角
西红柿
青椒
葱蒜香油
山药泥拌莜面的做法
山药，茄子切成片，豆角切段，放入蒸锅中火蒸十分钟。用勺子将山药和茄子碾成泥。
青椒，西红柿切块儿，炝炒片刻，倒入山药茄子豆角，加盐，酱油，味精搅拌，出锅时加香菜，香油。
将拌好的山药泥浇在莜面上，依个人口味可以添加醋或辣椒，简单快捷又美味。
炝莜面的做法步骤用什么调料做 ？
主料：莜面 辅料：面粉、黄花菜、台蘑 调料：盐、花椒、姜、鸡精、食用油 做法： 1.将黄花菜洗净，台蘑洗净切成条，姜洗净切成末， 2.将面粉用温水和成面团，挤成小剂，放在刀背上用手搓成小卷，放入笼屉上锅蒸8－10分钟取出放入盘中； 3.坐锅点火放入油，油六至七成热时放入花椒炸出香味，加入姜末、台蘑、黄花菜、盐、水翻炒，待汁浓时倒入装有蜂窝的盘中即食。 特点：味美香醇。 内蒙古的莜面是一种非常有营养的面食，做法也有许多。最主要的是莜面条和莜面卷儿莜面条最好做，将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器（一种塑料的挤面条的管状物品，将小面团放进去，拧把手，然后面条就从另外一端出来了，也叫饸he佬lao床子），将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。莜面卷就是你们在西贝莜面村广告上看到的那种立在笼屉里的卷状物，做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上过蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，但我发现数沾凉皮汤最好吃，也就是大家吃凉皮的时候，不要凉皮，单让师傅调一碗作料汤，那是我感觉最好吃的。夏天一定要凉拌冷莜面 在西北，莜面是最常见、最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。其实，莜面就是燕麦粉，营养非常丰富，是一种草本植物，叶子细长而尖，花淡绿色，小穗有芒，籽可食用。莜麦耐寒耐旱，生长期长，适合在寒旱地区种植。在中国，内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区都是盛产莜面的地方。 在国外，通常将燕麦粉(莜面)制成面包、饼干等食品。在中国莜面被制成莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样，食用时蒸、炒、煮、凉拌皆可。其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。也可以用热羊肉汤、熟土豆伴餐；还可以按照自己的口味，酸、辣、甜、咸自行调制。 材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。