万丰美食菜谱大全土豆丝怎么炒才熟得快 ？
我个人经验
1，订把土豆切丝，大概火柴棒粗细即可，刀功好的话尽量切均匀，再放入碗内用水把淀粉洗了，先洗两遍，再用水泡一会(这个很重要,土豆之所以会粘在一起,是因为有淀粉在里面)，把干辣椒和蒜末切好待用。
2，锅里放少许油，烧热后放入干辣椒，干辣椒一变色就放土豆丝，火开到最大(一定要大火)，再滴几滴醋，快速翻炒，待土豆变色呈半透明状放入盐（盐放太早，土豆里的水份出来就不脆了），味精和蒜末，翻炒两下，出锅。
土豆丝一般炒几分钟啊? ？
爆炒三分钟 普通炒五分钟正好
做土豆丝需要哪些材料，怎么炒 ？
土豆丝切好，先用自来水冲一下里面的淀粉，在烧锅开水汆直到土豆丝断生《偿去没有生淀粉的味道》，把锅烧热下底油，放葱蒜下青椒丝爆香，下土豆丝，在火上翻两圈，下盐味，开大火爆炒，盐味炒匀，出锅，《椒香，微辣，一定不要炒时间长了，要不土豆丝就不脆了》
百度百科上面有的
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生抚B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
炒一盘土豆丝要用几个土豆？ ？
2个~~也要看土豆大小的。你切好丝~~放盘子对比一下不就行了~~土豆生的和熟的不会缩水多少的~~
炒土豆丝应该用什么火炒 ？
先把土豆洗干净，然后切片，片要切成1毫米左右，切好后泡在水里切多少要看吃多少。一般两个人吃的话有5-6个就可以了。把切好的片码好宽度也是一毫米切丝，放入水里浸泡。大蒜4个切片，红辣椒4个切丝，青辣椒4个切丝，姜丝，葱花，醋，盐，鸡精，花生油。把土豆丝捞出空水待用，坐锅开大火，倒入花生油出烟后，倒入姜丝，葱花，大蒜，红辣椒，炝锅后。放入土豆丝，青辣椒丝，然后加醋，放盐。出锅前放鸡精，香菜。 ok酸辣土豆丝出锅
怎么炒土豆丝好吃,炒土豆丝的技巧 ？
但是，要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒土豆丝。 1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、土豆丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。 如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。 除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。 3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把土豆丝炒干，炒老，炒软的重要措施。 4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。 5、炒土豆丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。 健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
土豆丝怎么炒才会脆? ？
问题很简单 掌握好两个过程 第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿
怎样炒土豆丝，使土豆丝比较脆 ？
喜欢吃脆点的做法:1.先把土豆切丝,用水冲洗下,不冲洗,土豆表面的淀粉很快会氧化,使土豆变色,影响菜色。2.。在锅里放2碗水,烧开3。放进切好的土豆丝,搅拌绰一下,到土豆丝颜色变化完全为止4。用漏勺捞起土豆丝,用凉水冲洗下,使土豆凉下来,如果不冲,捞起的土豆推在一起,一小会的功夫,里面的土豆丝会被焖的太软。5,。倒掉锅里水,放适量的食用油,加热至有青烟浮起6,加洋葱,翻炒至洋葱变色7,加土豆,盐巴翻炒片刻,加少量白醋,翻炒一小会,有醋相浮起,加味精起锅即可不好,土豆丝炒好了你的洋葱还有点生。最好加点青椒丝,少点油,炒的时间不要久了,这样土豆丝比较脆,青椒丝有清香味。起锅放点盐和味精就可以了。这两个是不能一块炒的,会营养失衡的。1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝。3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱紶爆锅,加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
炒土豆丝需要注意些什么啊？ ？
炒前用水把切好的土豆丝漂一下，翻炒的动作快一点，就好了，要是喜欢的话还可以放点醋，这样就算炒的时间长也不怕不脆哈，个人经验
怎样炒土豆丝才不会让土豆丝黏在一起 ？
切好以后在水里泡一会 炒之前 用开水焯一遍