炒熟的干豌豆的营养 ?
干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。不可溶性纤维有助于维持身体各项功能正常、预防憩室病和痔疮。高纤维食物容易使人产生饱足感,因此人体不容易感到饥饿。这对想要减肥的人来说,是非常不错的选择。
又名青小豆、荷兰豆等。
干豌豆的营养
每百克干豌豆含蛋白质24.6克,碳水化合物57克,少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素,其中磷的含量较高,为400毫克。此外,它还含粗纤维、胡萝卜素、硫氨素、核黄素、烟酸等多种维生素。豌豆中蛋白质含人体所必须的八种氨基酸,营养价值较高。豌豆中含丰富的磷,能帮助体内三大代谢和调节酸碱平衡。尤其是豌豆中含有的赤霉素A20,植物凝植素等物质,有抗菌消炎等保健作用及增强人体新陈代谢的功能。祖国医学认为,豌豆具有益气和中、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效,可治疗痈肿、脚气、糖尿病、产后乳少、霍乱吐痢等病症。
泡好的干豌豆怎么煮才大颗 ?
干豌豆怎么样煮又大又松
素食干豌豆汤
菜谱简介 这道食谱能做一道很美味的干豌豆汤。 加热后味道更好。
材料
植物油1汤匙,洋葱1个,切块,月桂树叶1片,蒜头3个,捣碎,干的黄豌豆或绿豌豆400克,薏米75克,盐1.5茶匙,水1.75升,胡萝卜3根,切块,西芹3根,切块,土豆3个,切成丁,切好的新鲜欧芹1把,干罗勒半茶匙,干百里香半茶匙,现磨黑胡椒半茶匙
做法
1.用中高火将大炒锅加热,将洋葱,月桂树叶和蒜末在油里炒5分钟,或直到洋葱半透明。再加入豆,薏米,盐和水。煮沸后转小火,再蒸2小时,适时搅动一下。
2.加入胡萝卜,西芹,土豆,欧芹,罗勒,百里香和黑胡椒。再蒸煮一小时或直到豆和蔬菜变软即可。
干豌豆和新鲜豌豆的营养价值有什么区别吗? ?
新鲜的维生素b更多
干豌豆如何食用 ?
食用制作前用水泡一下
干豌豆怎么煮粥 ?
豌豆好吃的做法很多,不知你喜欢什么口味的,列举几例供您参考:一、豌豆鲢鱼羹 原料: 豌豆 500 克 ,鲢鱼 500 克 ,熟猪肉 15 克 ,料酒 20 克 ,葱姜各少许,精盐 5 克 ,味精 2 克 ,水淀粉 100 克 ,胡椒粉少许。制作: 1. 将豌豆去壳,入开水锅煮熟,捞出沥去水。葱、姜一半切段片,一半切末。鲢鱼收拾干净,用少许盐、料酒、胡椒粉、葱、姜段片拌腌一下,上笼蒸熟,用筷子剔下鱼肉。 2. 锅置火上,放入猪油,将葱姜末炒香,冲入适量开水,下鱼肉、豌豆,再用精盐、味精、料酒、胡椒粉调好味,勾芡淋入即可。 操作关键: 蒸鱼不要久,能剔下鱼肉即可。豌豆要鲜嫩。特点: 此菜鱼羹白嫩,豌豆翠绿,清爽可口,亦菜亦汤,为春季汤中上品,老少均宜。二、肉末炒豌豆 鲜嫩豌豆150克,猪肉50克,花生油15克(植物油也可),酱油15克,精盐3克,葱、姜各3克。 1.将猪肉剁碎成末,豌豆洗净。 2.炒锅置于火上,放入油,待烧热后下入葱,姜末略煸,再下肉末并加部分酱油煸过,然后把碗豆和其余酱油,精盐放入,用旺水快炒,待熟即成。 要保持鲜嫩碗豆的绿色,炒菜时酱油不宜多放,火要旺,油要热。
干豌豆怎样煮才容易煮烂 ?
将豆豆放入锅中干炒,皮有些小黄点的时候加热水,用高压锅压30分钟。用碱泡;
如果觉得用碱泡不健康的话可以直接用水泡一晚上,再放高压锅煮。
干豌豆怎么炸出来好吃? ?
得先泡软控干水份然后再炸或炒都可以。
干豌豆直接磨成粉了,可以做些什么吃的 ?
可以做豌豆凉粉。
做法如下:
原料: 豌豆粉、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉:豌豆粉入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。
2、兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。
3、装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。
干豌豆吃多了会发胖吗 ?
吃多了会发胖,任何食物都不可以吃多,适量食用不会发胖,豌豆属于低能量食物,富畅各种人体需要元素。
豌豆营养价值:
鲜豌豆的营养丰富,每100克含蛋白质7.2克,热量80千卡,相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高,如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍,维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍,还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
干豌豆怎么炖汤更香浓? ?
熬