万丰美食菜谱大全如何做姜葱花蟹粉丝煲 ？
青蟹3只，五花肉200克，粉丝2团，姜，芫茜，葱，辣椒适量。
处理好的青蟹用冷盐水略微泡洗。五花肉切粗条。
过程直击：
1.将姜片加入到烧开的油锅里，爆香。
2.倒入五花肉，炒至外面有点金黄。
3.将蟹倒入锅中，加入少许盐、糖和白酒。
4.待蟹壳变红后，熄火。换到汤锅，注入适量清水（或高汤），由于粉丝比较吸水，我们可以适当放多一点水。
5.加盖，大火烧开后，改用小会烩。
6.大概40分钟后，闻到蟹、五花肉和汤的味道融为一体后，调味，然后将粉丝用清水略冲洗，直接放入锅里。
7.当粉丝都吸收了汤汁后，便放入辣椒圈、葱和芫茜，熄火加盖焖30秒，即可开盖上桌。
五花肉加强了蟹的鲜美，丰富了汤汁的浓度，粉丝将汤汁的精华完全吸收，可谓这道菜的灵魂所在。芫茜、葱更令其香满四逸，是大海心跳和田园呼吸的碰撞。
沙茶粉丝蟹煲
材料：
青蟹两只 （约斤余）
粉丝 一窄
洋葱丝 一两
干葱头 五粒
蒜头 五粒
姜 三片
广东沙茶酱 半汤匙
芫荽、葱花 少许
做法：
青蟹清洗干斩件、滴干水。粉丝用清水浸软滴干水。干葱头、蒜头、姜剁碎。烧一镬滚油（约六七碗），用两汤匙生粉，均匀洒在青蟹上，青蟹再落镬大火炸熟、捞起泸干油，油倒起，原镬不用加油，姜葱蒜落镬一起爆香，再落沙茶酱爆炒，加清汤三碗、蚝油半汤匙、盐糖各半茶匙、少许胡椒粉。炸熟的青蟹落镬，再落粉丝。烧热一沙煲，落油一茶匙烋于煲内，爆香洋葱丝，把蟹盖先放底，镬中粉丝蟹煮开时，就可以倒入煲中，中火煲至汁液干为止，就可以洒芫荽、葱花上桌。
心得：
蟹可以青蟹、花蟹、肉蟹、膏蟹、水蟹、老、老蟹都没有所谓，但要挑选外表很清洁干净才好。炸用的油一定要够滚，如果不是，炸出来的蟹肉就会松散。广东沙茶酱不要买错马来沙爹，这是两种东西来的。粉丝多少除意，当然太多粉丝，太少蟹，粉丝的味道自然会没那么好吃了。芫荽就是香菜。煲至汁干，味道会比较准，如果不够味，可以在快要干水时加少许生抽。
螃蟹粉丝煲的做法，螃蟹粉丝煲怎么做好吃，螃蟹 ？
用料
螃蟹 2只
粉丝 4小把
葱姜蒜 适量
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
盐 适量
李锦记XO酱 适量
郫县豆瓣酱 适量
桂花 适量
桂花 适量
螃蟹粉丝煲的做法
第一步，洗干净螃蟹，用淀粉抓一下，要不翻炒的时候肉容易散。
第二步，粉丝用热水或温水泡好（一小会就行），再用凉水冲洗，滤水晾上。
第二步，粉丝用热水或温水泡好（一小会就行），再用凉水冲洗，滤水晾上。
第三步，调汁。半瓶蒸鱼豉油，糖，生抽，胡椒粉，桂花（我家有就放上了），姜末，我们放盐就咸了，因为蒸鱼豉油啥的都挺咸的了，你们根据口味适当放。
第四步，炒螃蟹。（1）呛锅，多油、多葱、多蒜、多姜。（2）呛锅有香味后放螃蟹，翻炒大部分变红，倒多一半第三步调好的汁翻炒，再放螃蟹壳，全部炒红后直接放入砂锅，暂时不放螃蟹壳。
第五步，炒粉丝。（1）油、姜、蒜，呛锅后翻炒肉末。（2）肉末炒好后放入粉丝，翻炒，一半的时候放入第三步调好的汁剩下的部分，再放李锦记的XO酱和郫县豆瓣酱。（3）炒熟后放入砂锅的螃蟹上面。
（4）再把螃蟹壳放在粉丝上面。
第六步，把砂锅放在小眼的大火上再蒸十分钟就可以吃了
蟹黄粉丝煲怎么做？ ？
原料：粉丝两小把，螃蟹1-2只。
配料：青椒、姜、蒜。
调料：花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。
1．粉丝用开水泡软，捞出控水备用。
2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3．螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4．锅内少许油，炸香姜末。
5．下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
6．放入蒜末青椒丁翻炒。
7．倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
8．倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
9．中火将粉丝煸干香，起锅。
粉丝蟹煲的做法，粉丝蟹煲怎么做好吃，粉丝蟹煲 ？
主料
三眼蟹
500g
龙口粉丝
50g
辅料
油
适量
盐
适量
冬菜
适量
麻油
适量
葱
适量
步骤
1.粉丝适量，姜蒜适量
2.粉丝洗净，投入煮开的水里，煮2分钟左右
3.取出沥干，剪短
4.准备一砂锅，加入适量的麻油
5.铺上蒜片姜片
6.放入粉丝
7.粉丝上加入适量的冬菜
8.蟹收拾干净
9.锅烧热，下少量的油，放入姜片和蒜片爆香
10.放入蟹块，略微煎炸
11.加入适量的葱段
12.适量的盐
13.将略微炒过的蟹移至砂锅内，
14.加入适量的水
15.盖锅大火煮开
16.中小火煲15分钟左右
17.好吃的蟹煲来咯
小贴士
砂锅底加麻油和姜片蒜片，是怕粉丝粘锅。
2.炒锅内的蟹不宜大炒，以平铺略微煎至变色为准
3.最后煲的时候，下的水量特别重要，不宜过多，但又要保持一点水分，粉丝的口感才好。4.如果没有冬菜，也可以不下，下了冬菜会更加鲜美。
蟹黄粉丝煲怎么做？ ？
蟹黄粉丝煲做法：1、粉丝用开水泡软，捞出控水备用。 2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁。 3、螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4、锅内少许油，炸香姜末。
5、下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
6、放入蒜末青椒丁翻炒。
7、倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
8、倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
9、中火将粉丝煸干香，起锅。
蟹黄粉丝煲怎么做 ？
蟹黄粉丝煲的做法
黄金蟹
一大碗蟹黄
1. 锅内入油后，放蒜末姜末爆炒。
2. 放入蟹黄煸炒后出锅。
3. 粉丝倒入沸水中煮5分钟捞起。
4. 锅内再次入油，放入熟的粉丝。
5. 倒入炒好的蟹黄和粉丝一起炒。
蟹肉粉丝煲怎么做好吃 ？
螃蟹粉丝煲的做法
1.螃蟹宰杀干净后斩大块
2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温
3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂
4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用
5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒
6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可
富正毅三下锅的蟹黄粉丝煲怎么做的 ？
原料：粉丝两小把，螃蟹1-2只。
配料：青椒、姜、蒜。
调料：花生油、蚝油2勺、生抽半勺、香油1勺。
1．粉丝用开水泡软，捞出控水备用。
2．姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3．螃蟹拆出蟹黄、蟹肉。
4．锅内少许油，炸香姜末。
5．下入蟹黄，小火炒成蟹黄油。
6．放入蒜末青椒丁翻炒。
7．倒入烫软的粉丝，翻炒均匀。
8．倒入蚝油、生抽、麻油调好的料汁，翻伴均匀。
9．中火将粉丝煸干香，起锅。
螃蟹蒸粉丝怎么做 ？
主料：螃蟹500克
辅料：粉丝100克,
调料：虾酱15克,料酒15克,花生油20克,蚝油5克,香油5克,盐4克,姜5克,青葱10克
蟹肉粉丝煲的做法：
1. 螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
2. 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
3. 粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
4. 用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
5. 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
食物相克
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹黄粉丝煲算是海鲜吗? ？
我想应该不算吧！就像蟹黄汤包一样，你也不能称汤包是海鲜吧！同理，蟹黄只是其中的辅料之一，为了提鲜的。