万丰美食菜谱大全正宗的番茄鱼做法 ？
原料：
番茄 2斤
鱼片 250克
葱
姜
蒜 少许
料酒 一点点
干淀粉 10克
盐 2克
步骤：
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
的做法，番茄酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法 ？
主料
草鱼
1段
酸菜
适量
番茄
1个
辅料
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
步骤
1.番茄，酸菜切好备用
2.切成块加盐，十三香，生抽淹至
3.锅中放入番茄炒一会，加酸菜盐，十三香，生抽翻炒出锅
4.锅中坐水开锅后下入鱼块，少许盐调味
5.锅开后加入酸菜煮，时间可长可短
番茄酸菜鱼怎么做 ？
主料黑鱼1条酸菜1包番茄2个辅料油适量姜蒜适量 蒜苗适量 葱花适量 料酒30ml 生抽适量泡椒2个 盐适量 鸡蛋清适量
步骤
1.将鱼去头，剔骨洗净。将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾的方向斜切成片。
2.切好的鱼肉用料酒、生抽、鸡蛋清稍加腌制。
3.酸菜切小段备用。（内含泡椒）
4.蒜苗切小段备用。
5.锅烧热，加油，爆香葱姜蒜。
6.加入沥干水分的鱼肉，翻炒至变色。
7.加入适量热开水，没过鱼肉，大火煮开。
8.加入酸菜。
9.加入切好的番茄继续煮。
10.加入蒜苗，加入适量盐调味，煮至鱼熟了就可以了。出锅前撒上适量葱花点缀。
番茄味酸菜鱼锅底怎么调 ？
做法
准备：
1.鲜鱼一条，片成片，用淀粉和盐抓匀码味。
2.酸菜切丝。
3.辣椒切碎
开始做：
1、锅中放油烧开，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入酸菜丝炒一会儿。
2、加水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮。
3、将鱼片和番茄块放入锅中。
4、炒锅置火上，放油，放入辣椒碎小火炒出香味。
5、把炒锅中的辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮一会儿，放鸡精搅匀后起锅。
7、起锅后撒上葱花。
8.可以吃了。
做法，番茄酸菜鱼怎么做好吃，番茄酸菜鱼的家常做法 ？
主料
草鱼
500g
西红柿
100g
辅料
油
适量
盐适量
酸菜
适量
步骤
1.鱼用自带的腌鱼料腌制一下。
2.油热，放入葱花。
3.放入西红柿，酸菜。
4.水开先放入鱼骨。
5.再放入鱼肉。
6.做了的样子就是这样。味道不错。
西红柿酸菜鱼的做法，西红柿酸菜鱼怎么做好吃 ？
步骤
1.鱼用自带的腌鱼料腌制一下。
2.油热，放入葱花。
3.放入西红柿，酸菜。
4.水开先放入鱼骨。
5.再放入鱼肉。
6.做了的样子就是这样。味道不错。
番茄酸菜鱼可以和牛肉一起吃吗 ？
可以的
番茄牛肉
材料
牛肉 200-300克
番茄 400-500克（个大的，一个，个小的，两个）
做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料，至少静置半小时，盖住碗面，不让表面水分跑掉以至表面发干；
二、番茄切滚刀块，锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里，不要整坨地倒，要平铺在锅里；
三、三至四成火滑炒至变白，盛起备用；
四、锅放少许油，放入番茄，翻炒几下，加糖、生抽盐，撒少许胡椒面，兜几下试味至合适，如果是肉茄，可放几汤匙水，如果番茄本身水分足，就不用加水了；
五、倒入牛肉，兜匀，倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉，撒几滴香油，兜几下可上碟。
番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
番茄鱼火锅的做法 ？
食材用料：
黑鱼1250克
番茄2个
姜
蒜
料酒
盐
白胡椒
白糖
鸡精
植物
番茄
菜谱做法：
1.鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2.番茄切成块，蒜切片，姜切末。
3.炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
4.倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
5.倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
6.放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
7.然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
8.鱼片放入，滑散。
9.待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。
鱼和番茄一起煮可以吗？ ？
番茄和鱼同食，在营养上完全没有问题。
有道经典的火锅酸汤鱼，就是用西红柿和鱼来一起炖的，西红柿多一些，酸味就浓了，那酸味闻着就流口水。
西红柿煮鱼做法如下：
主料：鱼【500g】、西红柿【250g】
辅料：油、耗油、酸菜
步骤
1.鱼肉切薄片片，上盐
2.鱼骨切段，上盐
3.西红柿切好
4.泡菜切好
5.上锅，下油炒西红柿
6.几分种后，下适量的水
7.边煮边搅烂西红柿
8.好了出锅
9.下次上锅，下油
10.炸鱼骨，几分钟后放泡菜
11.然后下煮好的西红柿，碴不要，只放汤
12.盖上锅盖，煮上几分钟
13.开锅后，把鱼肉到入锅内
14.下蚝油
15.再煮几分钟
16.出锅装盘
回家吃饭里面的酸菜鱼的家常做法 ？
盐4g，放入鱼块：生粉25g材料黄花鱼150g、油锅4-5成热时，加入料酒，蛋液50g，姜汁4g、盐、将鱼洗净控水后。4，摆盘待用。生粉。3、腌半小时、鸡蛋一枚打入碗中，面包糠25g，鸡精1g 做法1，再滚入面包糠中，料酒4g、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液、面包糠分别倒入碗中备用、姜汁，配料，胡椒粉2g，食用时淋些番茄酱，切成2＊2厘米的块、鸡精、胡椒粉，炸至金黄沥油取出。2，放少量水搅拌均匀