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鸡蛋灌饼油酥怎么做 鸡蛋灌饼的油酥怎么调

鸡蛋灌饼用的酥油怎样制作 ?

说白了就是食用油和面和起来就是油酥,不用油酥,用食用油也能够。不用油酥,油酥做起来很麻烦,之间揪块小面团,在油里蘸1下,包进饼里,然后灌饼的时候,把面团取出来,灌鸡蛋就行。鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为何灌不进你的饼? 材料面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋1个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克做法1,面粉倒入容器中 2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟 3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就能够了。 4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好 5,将醒好的面团分成4份 6,取其中1份,按扁(这里按扁就能够,不用擀圆) 7,包入油酥 8,包好,收口 9,将收口朝下,用擀面棍擀圆 10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面 11,见饼鼓起,用筷子挑起1个角 12,挑好的模样,足够放鸡蛋了 13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了1个鸡蛋 14,灌好后的模样 15,再翻面将两边烙成金黄色。小窍门飞雪有话说 1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻1压应当有很深的手印,这样的面团比较松软。不但好操作,烙出来的饼也不会太硬。 2,面1定要醒,不然不容易操作 3,油酥和好后,稍稍有点形状就能够,不然太烂了,不好包。 4,包好后的饼,1定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮 5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口 6,蛋液里你可以入调料,也能够不放,我重新改进1下,这样口感更好。 7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。 8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。 查看原帖>>

鸡蛋灌饼里面的油酥怎么做求指教。。 20分?

油酥(烧饼)的做法:
材料:面粉400g、调和油60g、干酵母3g、水适量。1.面粉加水和酵母和成面团;
2.醒发;
3.油倒入一个盆里,放到火上加热;
4.油热后倒入面粉,做成油酥;
5.醒好的面团擀成一张大饼;
6.把油酥涂到面饼上;
7.卷成卷;
8.切成段,并在表面涂油;
9.两端向内折,压成小饼状;
10.放入预热的烤箱,中层210度15-20分钟。

鸡蛋灌饼的油酥的做法 ?

鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
鸡蛋灌饼制作:
一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
鸡蛋灌饼材料:
批塔饼(Pitta Bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。甜面酱,香酱,自制酱...

特色美食鸡蛋灌饼图片(17张)
做法:
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

何师傅鸡蛋灌饼

3鸡蛋灌饼做法三
主料:面粉
辅料:鸡蛋、生菜
调料:海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 鸡精,红油豆瓣酱

香酥鸡蛋灌饼
烹制方法:
1.将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟,取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用
2.取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀,揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻,将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼,煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅,海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。
特点:色泽金黄,咸香酥脆。

4鸡蛋灌饼做法四
原料
面饼:面粉100克、盐3克、水60克。
油酥:面粉50克、色拉油25克。
鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

郑州何师傅鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼做法:
1.面粉倒入容器中
2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
5.将醒好的面团分成四份
6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7.包入油酥
8.包好,收口
9.将收口朝下,用擀面棍擀圆
10.电饼铛打开电源,只开下火,把温度调到自己合适温度,温度够了,将饼放入10秒钟后翻面
11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12.挑好的样子,足够放鸡蛋了
13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;
14、灌好后的样子;
15、再翻面将两边烙成金黄色。...余下全文>>

鸡蛋灌饼怎样制做油酥 ?

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
步骤

1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

鸡蛋灌饼的油酥是怎么做的 ?

取面粉一碗放在桉板上,当中做个园空,往园空中放点油,用手活面,把面和油活在一起就行了,面多了就再加点油,直至油把面吃干为止就完成了。一次用不完,下次还可以用。

自制 鸡蛋灌饼用的油酥怎么做 ?

鸡蛋四颗 葱 食用油 盐1汤匙 鸡精1汤匙 在家做鸡蛋灌饼的做法 做法 1.温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟 2.葱切成小细碎,鸡蛋打散,加入葱碎和盐 3.平时包饺子五倍大的面剂子,先擀成饼状,刷一层油,对折,再刷一层油,从一边卷起,卷成一个小面团,压扁擀成圆形薄饼 4.电饼铛入底油,油六七成热时放入饼,煎至两面金黄、蓬松,用筷子挑破一点鼓起的饼皮,把鼓起气泡的地方用筷子弄通,把打好的蛋液灌进去

鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法 ?

十斤面五斤水八十克泡打粉,面发半个小时即可,,,炒油酥把五香粉加到干面粉里,油烧开把办好的干面放到里面炸之金黄即可

鸡蛋灌饼的油酥怎么做制作方法 ?

用猪油和面调成糊状,做饼的时候,油酥抹在擀好的饼片上,之后折起来,饼就会起层,鸡蛋就能灌进饼里了!

鸡蛋灌饼的油酥怎么做,我做的怎么鼓不起来啊??很急 ?

方法
1:1,面粉倒入容器中
2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。
4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
5,将醒好的面团分成四份
6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7,包入油酥
8,包好,收口
9,将收口朝下,用擀面棍擀圆
10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12,挑好的样子,足够放鸡蛋了
13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14,灌好后的样子
15,再翻面将两边烙成金黄色。

2:你在做一般试试,如果不行的话,你可以去网上搜索一下做鸡蛋灌饼的油酥的视频来看

希望能帮到你。。

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