万丰美食菜谱大全双色馒头的做法 ？
1、和面：将面粉和酵母等分成两份，分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团，即白面团；另一份面粉中加入适量红糖，用溶有酵母的温水和成光滑面团，即褐色面团； 2、发酵：将两个面团都蒙上保鲜膜醒发，发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成；3、成型：取出发酵好的面团，按揉几下，排出面团内部的气泡，然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片，将红糖面片叠放在白面片上，从一端起向内卷，卷成长条状，切割成大小相同的馒头坯；4、醒发：蒸锅中加足量凉水，将纱布浸湿铺在蒸屉上，摆上馒头坯，先不开火，让馒头坯静置醒发10分钟；5、蒸制：开大火，待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。 双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱，可可粉或咖啡粉等，揉制成咖啡色的面团，与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。4.将两条薄片叠在一起后，横向卷起。5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。6.根据需要切段后装入盛器，方温暖处醒发20分钟。 1、和面所用的温水水温通常为35-37度，以不烫手为宜。2、红糖的用量可自由掌握，喜欢吃甜的话的可多放一些。3、蒸屉上码放的馒头不宜过密，之间要留有间隙，因为蒸的过程中馒头会膨胀。4、蒸馒头要用凉水，馒头上锅后开火，这样馒头受热均匀，松软可口。5、蒸制过程中不要打开锅盖，且关火后不要立刻揭锅，稍等3至5分钟再揭锅，以防馒头塌陷。
双色馒头怎么做 ？
用料
主料
玉米面(黄)50克
调料
食盐
1克
小麦面粉
200克
水
125克(可根据玉米面吸湿性加，和面粉面
白糖
10克
酵母(干)
2克
调和油
10克
双色玉米面馒头的做法
1.容器中放水
2.倒入酵母，铺满水的表面即可。
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.玉米面加入面粉
8.同样的方法揉成面团
9.将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10.普通面粉面团也擀成长方形面片
11.将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12.卷好的样子
13.用刀切成相同大小的段
14.放入蒸笼中
15.用喷壶喷水
16.10分钟后，上笼蒸20分钟
双色馒头花卷的做法 ？
主料
蒸熟南瓜泥100克 酵母粉2克
面粉200克
辅料
面粉220克 酵母粉2克
牛奶120克
南瓜双色花卷馒头的做法步骤
1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵。
2. 将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片。
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
3. 面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下（我做了8个）。
4. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右.。
5. 开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右.。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。
双色螺旋馒头怎么做好吃，双色螺旋馒头的家常做法 ？
1.在面包机内桶中依次加入水、绵白糖、面粉、奶粉和酵母粉，启动面包机的发面团功能，90分钟后一个发酵好的面团就完成了，内部组织呈现蜂窝状，
2.将发酵好的面团充分揉搓排气，要多揉一会，揉至面团表皮光滑，
3.将面团分成一大一小两份，
4.取小份面团，加入抹茶粉，
5.充分揉匀，
6.取大面团，搓长，
7.切分成小段，
8.将抹茶面团也搓长，切成小段，然后搓长细长条，
9.取一根抹茶条，缠绕在白面团剂子上，
10.然后入蒸锅，大火烧开锅，转中火蒸12-15分钟即可。
胡萝卜双色馒头的做法，胡萝卜双色馒头怎么做 ？
主料
低筋面粉
550g
红薯
1个
辅料
酵母
4g
牛奶
适量
白砂糖
适量
步骤
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎进去就行。
3.200g面粉和一小部分酵母、白砂糖混合。
4.加少许牛奶压成红薯泥。
5.加入红薯泥。
6.揉成红薯面团，盖保鲜膜发酵。
7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合，倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的红薯面团。
10.白面团排气，擀成薄片。
11.番薯面团同样排气，擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟后关火，盖盖子焖3分钟之后再打开。
色馒头家常做法，正宗紫薯双色馒头怎么做 ？
1.
先来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟
2.
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状
3.
加入酵母里拌匀
4.
接着倒入面粉里面
5.
揉成光滑的面团
6.
接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面
7.
揉成光滑的面团
8.
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
9.
发酵好的面团，擀成2张薄点的大面皮
10.
然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！
11.
切成均匀的等份
12.
然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟
13.
冷水入锅蒸，中火18分钟左右。
玉米面双色馒头的做法，玉米面双色馒头怎么做 ？
用料
主料
玉米面(黄)50克
调料
食盐
1克
小麦面粉
200克
水
125克(可根据玉米面吸湿性加，和面粉面
白糖
10克
酵母(干)
2克
调和油
10克
双色玉米面馒头的做法
1.容器中放水
2.倒入酵母，铺满水的表面即可。
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.玉米面加入面粉
8.同样的方法揉成面团
9.将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片
10.普通面粉面团也擀成长方形面片
11.将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12.卷好的样子
13.用刀切成相同大小的段
14.放入蒸笼中
15.用喷壶喷水
16.10分钟后，上笼蒸20分钟
红曲双色馒头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
红曲双色馒头的做法
材料：A：高筋面粉400克、牛奶220克、白糖20克、橄榄油10克、酵母3克
B：红曲粉5克、牛奶10克
1.把牛奶和酵母搅匀，放置10分钟，把所有材料A混合，揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光
2.把揉好的面团一分为二，其中一份是白面团，把另一份面团加入5克的红曲粉
3.如果感觉太干，把材料B的牛奶加入，揉匀成红曲面团，白面团和红曲面团放在室温下发酵，约原来的2倍大
4.把发酵好的白面团擀成长方形
5.把发酵好的红曲面团也擀成长方形，在白面团上面扫一层清水，把擀好的红曲面团放在上面
6.把叠好的面皮从下往上卷成圆筒形，这次为了做成有心形的，我卷到一半切开，把红面团稍稍做了处理，做出类似于“心”，把圆筒状的面团切成约3厘米1段，放在蒸盘上，盖上盖子醒发20分钟
7.用中大火蒸10分钟，关火冷却3-5分钟再揭开盖子
馒头怎么做好吃，双色玉米面馒头的家常做法 ？
主料
玉米面500g 白面500g
牛奶250ml 白糖适量
酵母15g 温水适量
超级美味的玉米面双色馒头的做法步骤
1. 用牛奶、温水，白糖（根据个人口味增减，也可以不加），酵母搅匀把玉米面和成团，水少些，不要软了。因为玉米面散，可以稍加些白面增加粘性。
2. 同样把白面和成面团。不用加白糖。盖上盖子放置2-3小时发酵，发酵成原来的两倍大。
3. 把发酵好的白面和玉米面擀成圆形薄饼。
4. 玉米面饼在上，白面饼在下，然后从边上卷起来。
5. 卷好后，捏紧两端，用刀切成大小适中的馒头。
6. 放入蒸笼，二次发酵20分钟。
7. 水烧开后，放入锅中大火蒸20分钟后关火，为避免馒头遇冷收缩，关火后等十多分钟再打开锅盖。
紫薯双色馒头要怎么做，紫薯双色馒头的做法图解 ？
中种面团：
1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。
2. 把（A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内， 搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。
紫薯面团：
1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥， 放凉。
2. 秤出150g的中种面团，放在搅拌盆内，让后加入(B)紫薯面团的其余材料， 搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
白面团：
1. 把其余的中种面团，加入(C)材料中搓揉成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
制作馒头：
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片， 放在一旁待用。
2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。
3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 再把白色面片叠在紫薯面片上， 用擀面棍擀一两回， 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
4. 在白色面片上涂一层薄薄的水， 让后把面片卷成棍子， 接口处要捏紧， 朝下放置5分钟后， 用切面刀切成10个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。
5. 把水烧开后， 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5～8分钟， 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象，效果比较稳当！