万丰美食菜谱大全蛤蜊炖鸡怎么做 ？
蛤蜊炖仔鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖蛤蜊炖仔鸡的制作材料： 主料：蛤蜊300克,童子鸡500克
辅料：枸杞子20克
调料：姜3克,盐5克,味精2克蛤蜊炖仔鸡的特色： 滑嫩香醇，软糯可口。教您蛤蜊炖仔鸡怎么做，如何做蛤蜊炖仔鸡才好吃 1. 蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2. 净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；3. 枸杞子用水洗净；
4. 锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水；
5. 焯好后的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6. 改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
花蛤炖鸡怎么做？ ？
花蛤炖仔鸡
原料：花蛤300克，童子鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；
2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；
3.枸杞子用水洗净；
4.锅内哗水烧沸，花蛤、仔鸡块分别焯一下水；
5.焯好后的仔鸡块、花蛤及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；
6.改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
鸡焖蛤蜊的做法，鸡焖蛤蜊怎么做好吃，鸡焖蛤蜊 ？
1、小公鸡洗净，沥干水分，剁块儿；
2、新鲜的花蚬蛤在淡盐水中浸泡，吐尽泥沙，沥干水分备用；
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角；
4、下入鸡块大火翻炒1分钟；
5、烹入料酒、生抽和白糖，继续翻炒1分钟；
6、添加刚刚没过鸡块的热水，大火烧开，转中火焖制；
7、汤汁收过半时，添加少量盐调味，继续用中火焖制；
8、锅底留有少许汤汁时，添加沥干水分的花蚬蛤焖制；
9、待花蚬蛤张口，翻炒几下，马上出锅。
蛤蜊鸡汤怎么做？ ？
主料： 蛤蜊 10克 鸡肉 200克
辅料： 香菇（鲜） 15克
调料： 姜 4克 盐 2克 各适量
蛤蜊鸡汤的做法：
1.香菇泡开切丝，姜洗净切丝；鸡肉剁小块备用。
2.在一汤碗中装入蛤蜊、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐，加盖，高火煮15分钟即可。
更多蛤蜊饥汤信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/gelijitang
蛤蜊炒鸡怎么做好吃？ ？
首先，把鸡腿切块
腌制鸡肉块：放半小勺盐，少许调味材料粉(比如十三香啦)，撒点料酒，酱油，料酒让鸡肉湿润即可，酱油主要是给鸡肉上色。
调汤汁：这个简单，碗底成点水，放味精，糖，淀粉，然后搅匀，放着备用
然后，将锅加热，放适量油，等油热了放入葱花和辣椒，翻炒几下，炒出香味，注意辣椒别炒糊了哈。
然后放入鸡块翻炒，直至鸡肉基本炒熟。因为之前腌制的时候已经放了盐和调味材料粉，所以炒的时候不需要再放任何材料了，记得视情况添少许热水以免糊锅。
然后放入蛤喇继续翻炒，等蛤喇开始有张嘴的时候改成中小火，盖上锅盖，中间再翻炒几下，等蛤喇都开了口，再放半小勺盐。
放入切好的辣椒，翻炒几下，然后将调制好的汤汁倒入锅中，放入香菜，翻炒几下，然后就大功告成
蛤蜊鸡怎么作 ？
菜名：金牌蛤蜊鸡 《满汉全席》金牌菜
主料：本地鸡300克、蛤蜊300克
辅料：青红尖椒件各30克、干辣椒10克、八角2克、葱度姜片蒜片各3克
调料：花雕酒20克、甜面酱10克、盐2克、味精3克、老抽5克、蚝油5克、白砂糖4克、生粉6克、猪大油20克、二汤100克
制作：1、本地鸡斩件洗净，控净水分备用，蛤蜊洗净备用。
2、起锅烧热下入猪大油爆香料头下入甜面酱爆香下入鸡件生炒，下入二汤调味，烧制至汤汁浓稠。禒
3、肉烂时下入蛤蜊盖好锅盖，1分钟后起盖下入青红椒件翻炒2下，盖盖至蛤蜊开口成熟，加入老抽调色勾薄芡出锅装盘点缀即可。
特点：古菜新做，鲜香味美，蛤蜊鲜汤融入鸡肉当中回味无穷（宋《梦梁录》中有“酒鸡蛤蜊” 可惜有名无谱，后人不知其做法）
关键：蛤蜊翻炒不可过勤要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔30秒左右翻一次，最好加盖焖一会利于成熟，不可很用劲翻锅，否则蛤蜊肉会脱壳。
铁锅蛤蜊鸡怎样做最好吃 ？
主料
鸡半只
蛤蜊500克
香菜2棵
尖椒2个
红尖椒1个
辅料
油3勺
葱
1棵
姜
2片
八角
1个
黄豆酱
1勺
酱油
1勺
盐
少量
铁锅蛤蜊鸡的做法
1.
鸡切成小块，洗净。
2.
蛤蜊清洗干净。
3.
鸡块焯水后洗净，控水。
4.
葱，姜，八角准备好。
5.
锅里油热加入葱，姜，八角炒香。
6.
加入鸡块煸炒。
7.
加入一勺黄豆酱翻炒。
8.
加入一勺酱油煸炒至鸡肉收紧。
9.
加入适量水炖煮。
10.
煮至汤汁浓稠加入青红椒翻炒。
11.
加入蛤蜊翻炒。
12.
煮至蛤蜊壳全部张开加入盐调匀，出锅前撒上香菜拌匀即可。
蛤蜊鸡的制作方法 ？
1. 葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒，切好备用。鸡腿切块后，加盐、料酒、鸡精适量，腌制去腥
2. 锅内油热后，将腌制好的鸡块下锅滑熟，捞出备用
3. 锅内留底油，依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味
4. 放入花蛤，倒入料酒翻炒至花蛤开口
5.放入鸡块一起炒。、
胶东蛤蜊鸡做法 ？
蛤蜊鸡做法
主料
仔鸡 (适量)
蛤蜊 (适量)
辅料
葱姜 (适量)
青椒 (适量)
红尖椒 (适量)
香菜 (适量)
厨具
焖烧锅
分类
夏季食谱 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度
准备材料
将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透
蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用
青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用
热油锅将鸡块爆炒
加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒
倒入生抽和老抽及少许糖
添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟
加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐
放上香菜关火即可
蛤蜊鸡材料都需要什么 ？
蛤蜊鸡做法 主料 仔鸡 (适量) 蛤蜊 (适量) 辅料 葱姜 (适量) 青椒 (适量) 红尖椒 (适量) 香菜 (适量) 厨具 焖烧锅 分类 夏季食谱 热菜 咸鲜 炖 半小时 普通难度 准备材料 将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透 蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用 青红。