制做黑米馒头怎么做不好了 ?
原料:黑豆、黑米(比例为3:1)
做法:黑豆和黑米洗净,清水浸泡8小时以上,用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时候要注意米不能放太多,否则容易糊。
这是副产品,用滤出的豆渣做成的馒头,虽然乌漆麻黑的不好看,可是吃着特别香
原料:豆渣、面粉
做法:滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉,揉成面团,盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉,切成小块,冷水上屉,蒸开锅后中火蒸20分钟。
注:笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸,馒头蒸熟后也要趁热拣出,干了会粘在屉布上
黑米面馒头的做法,黑米面馒头怎么做好吃,黑米 ?
黑米面和面粉比例1比1,面粉要稍多些。
五克酵母和一勺白砂糖。
温水化开,静置十分钟。
酵母水慢慢加入面粉中,用筷子搅拌,成小面絮。
揉好面。
放入盆内,盖好进行发酵。
发至两倍大就可以了。
放点干面粉继续揉面,揉好的面揉搓成长条。
切成大小一样的刀切馒头。
也可以做成玫瑰花形状的,玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。
静置半小时,进行二次发酵。
冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
关火后焖五分钟,再开锅。
出锅了!
营养漂亮的黑米面馒头。
黑米面白面玫瑰花馒头。
一目了然的步骤图。
还可以发挥创造力,做出各种造型
黑米馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
黑米面和面粉比例1比1,面粉要稍多些。
五克酵母和一勺白砂糖。
温水化开,静置十分钟。
酵母水慢慢加入面粉中,用筷子搅拌,成小面絮。
揉好面。
放入盆内,盖好进行发酵。
发至两倍大就可以了。
放点干面粉继续揉面,揉好的面揉搓成长条。
切成大小一样的刀切馒头。
也可以做成玫瑰花形状的,玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。
静置半小时,进行二次发酵。
冷水上蒸锅,蒸十八分钟。
关火后焖五分钟,再开锅。
出锅了!
营养漂亮的黑米面馒头。
黑米面白面玫瑰花馒头。
一目了然的步骤图。
还可以发挥创造力,做出各种造型
黑米面馒头怎么做好吃 ?
黑米面馒头的做法
1.
准备黑米面和其它材料
2.
用量杯和漏斗向加水孔注入约150毫升的清水(这个加水夹层才是制作馒头的独到首创的技术,澳柯玛全国首创蒸馒头的面包机)
3.
将原料按顺序投入到面包桶里,注意酵母要将面粉挖个坑放进去;500克主要材料:1 温水200克(我在辽宁,此时三九天,所以我用温水,夏天清水就可以);无味植物油、糖8克;普通面粉264克(蛋白质含量大于9,我用的是中筋粉)黑米粉60克;酵母3.3克(按放入面包机的先后顺序写的材料,这一点非常主要切记)
4.
盖好密封圈,一切都扣合到位
5.
盖好盖,通电,选择“馒头”键,然后选择“杂粮馒头”,按“功能”键,选重量500克
6.
然后按“启动”,(接下来你爱干嘛干嘛吧,就是等待了)不到2个小时,馒头制作完成,会发出蜂鸣声提示,然后按取消键
7.
成品
黑米杂粮馒头的做法,黑米杂粮馒头怎么做好吃 ?
黑米杂粮馒头食材明细
黑米4大汤勺
玉米面半汤勺
高梁面半汤勺
酵母适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
黑米杂粮馒头的做法步骤
1
酵母一杯温水溶解放置3分钟;
2
各种粉粉拌匀,用酵母水和成光滑面团,盖上湿布,放湿暖处发至2倍太,里面全是蜂窝
3
揉面板上撒上干面,把发好的面揉好分成剂子,揉成光滑的坯,盖上湿布醒十五分钟
4
冷水上锅,蒸三十分钟关火,虚蒸3分钟,开吃了
黑米馒头的做法,高粱黑米馒头怎么做好吃 ?
用料
黑米面 100克
中筋面粉 200克
白糖 适量
酵母粉 4克
炼乳(可加可不加) 适量
牛奶 添加量为可以揉成光滑的面团即可
黑米馒头的做法
黑米粉和中筋粉1:2的比例、糖、面粉,混合一起
酵母加少量温水融化(水温不要超过40度),把酵母水倒入混合好的面粉里,这时也可以加进去一些炼乳(加了炼乳,做出的馒头会更加香甜)
一边往面粉里加牛奶一边把所有材料混合好,牛奶的用量为能使面粉揉成表面光滑的面团。
把揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵到2倍大,取出,重新把面团揉出空气,再分成大小一样的N个小面团。
每一个小面团都分别滚圆,收口向下。
把揉好的馒头放入蒸锅,开火,到水沸腾上汽后,转小火15分钟,关火,焖一分钟后,打开锅盖即可。
黑米红枣花生馒头的做法 ?
主料
面粉
150g
辅料
黑米
100g
步骤
1.黑米淘洗干净。
2.放在料理机里,加适量水。
3.打2-3分钟。
4.倒在面碗里。
5.放入面粉充分搅拌。
6.揉成一个光滑面团。
7.盖上保鲜膜放温暖处醒1-2小时.
8.发好的面取出。
9.分成四份,分别揉成小团。
10.锅里放水,放上笼屉,把面团放在笼屉上二次醒发20分钟。开锅后蒸20分钟,关火焖5分钟,出锅。
11.盛盘开吃。
高粱黑米馒头的做法,高粱黑米馒头怎么做好吃 ?
用料
主料
高粱面100g
调料
酵母(干)
6g
高粱面馒头的做法
1.准备好白面和高粱面。
2.加入适量的水和酵母揉成面团,盖在盆里放温暖处发酵。
3.当面团发至两倍大,充满蜂窝状时即发好。
4.把发好的面团分成小剂,揉成馒头,放入加好水、铺好笼屉的锅内,大火蒸制20分钟即可。
5.瞧瞧这馒头,发的都笑开了。
黑米馒头 ?
黑米馒头
材料
黑米粉50克
面粉200克(低粉、中粉、高粉均可,按个人喜好选择好了)
糖13-25克(也可以不加,总之按自己喜欢选择就对了)
水125-150毫升(用水的多少要看粉的受水量而定,我这次用了150毫升,如果没有经验水不要一次加完,可以视具体情况增减)
酵母1/4小匙
做法
1、揉面:粉类、糖、酵母拌匀,然后加水,揉成大致光滑的面团。
2、醒面:揉好的面团盖上盖子,静置醒发20分钟,这一过程主要是让面团松弛,水与面糅合得更为均匀。
3、醒好的面团用擀面杖擀开,折叠,如是反复3到5次。
4、然后把面团擀成方形,卷成长条,用手搓成光滑均匀的长条。
5、切件,码入蒸笼里进行最后的发酵。
6、现在的天气约40分钟,待面团发至原来的两倍左右,即可下锅蒸。
7、水开算起蒸上8到10分钟,关火,过5分钟在揭盖。
小诀窍
注意的是做馒头一定要用馒头的专用酵母,进口的酵母一般只适宜做面包,如果用进口酵母做馒头,必须另外加泡打粉用一次发酵的方法,具体做法以前的贴了有,有兴趣的同学可以翻来看看)
黑米做出的馒头为什么会有红色 ?
黑米在做馒头。
过程被稀释后。
红色是它的稀释后的颜色。
也是比例添加的问题。
这样子的馒头是健康的,没有问题的,放心使用即可。