万丰美食菜谱大全奶酥馅的做法，奶酥馅怎么做好吃，奶酥馅的家常做法 ？
奶酥馅的做法
黄油软化，蛋抽搅打均匀。
加入糖粉和盐，搅打均匀。
加入蛋液，搅打均匀。
加入奶粉，翻拌均匀，即可。
奶酥的做法 ？
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。⒋制作奶酥馅：⑴黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。⑵分两次加入蛋液，搅匀。⑶加入奶粉，切拌均匀。⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。⒍松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。⒎表面刷清水，均匀沾满椰蓉。⒏排入烤盘进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。⒐最后发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟
脆香奶酥的做法，脆香奶酥怎么做好吃，脆香奶酥的家常 ？
主料
低粉
180g
蛋黄
3个
黄油
80g
辅料
纯奶
20g
糖
60g
葡萄干
80g
步骤
1.准备好上述所需食材；
2.黄油软化后，加入绵白糖；
3.用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅；
4.先加入一个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，让蛋黄和黄油完全混合，再加入第二个蛋黄，继续搅拌均匀，再加入最后一个蛋黄，搅拌均匀；
5.筛入事先筛过两次的低粉，倒入到打发好的黄油中；
6.把面粉和黄油混合均匀，加入葡萄干，搅拌均匀，然后揉成面团；
7.把面团放在案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成长一厘米的面片（擀时上面最好盖一层保鲜膜再擀，不会破坏表皮）；
8.先切去四周不规则的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小一样的小长方形，把切好长方形的面片，摆入铺有油纸的烤盘中，刷上一层蛋黄液，烤箱预热150度，20分钟即可
手撕奶酥面包怎么做好吃 ？
1.鸡蛋一个加入奶粉、细砂糖
2.倒入牛奶、高粉和洒上酵母。启动面包机开始搅揉
3.搅揉一个程序20分钟后加入软化的黄油，继续搅揉30分钟至出膜。并进入发酵至1.5倍到2倍大小
4.在发酵的同时，我们开始制作馅料。由于我制作烘焙都是自己收拾自己洗工具，脑子一热一懒。我就用面包机搅和了
各位千万不要学。哈.....全蛋液、奶粉、糖粉倒入
5.搅揉好加入软化的黄油继续搅揉
6.待黄油全部混合后，加入玉米淀粉搅拌至混合。后加入椰蓉搅拌均匀
7.然后勺出放进冰箱冷藏【冷藏是为了能更好的包入面团】，正常做法：黄油软化加入糖粉打搅均匀，分次加入蛋液搅拌融合。然后加入玉米淀粉搅拌均匀再放入椰蓉
8.面团发酵好后，拿出排气分成5份。揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
9.从冰箱拿出馅料包入小面团
10.全部包好后，封口朝下进入2发【一定要密合所有缝隙以免烤制的时候爆料】
11.在2发的时候，我们开始制作面糊。软化的黄油加入糖粉按压搅拌均匀，加入蛋液、盐
12.筛入低粉搅翻混合均匀，装进裱花袋
13.把面糊画圈，挤在2发完成的面团上。
14.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱做出适当调整】
15.数分钟后面糊开始慢慢融化，覆盖在表面
16.美味的奶酥面包
奶泡和奶酥怎么做 ？
奶泡的制作：
方法一：以奶泡壶制作手工奶泡
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。
2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）
3、将盖子与滤网盖上，快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。
4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。
方法二：用蒸气奶泡机制奶泡
1、先不要将蒸气管伸进牛奶中，因为蒸气管中可能有一些凝结的水，所以先把前段的蒸气放掉一些，顺便排出多余的水份。
2、将温度计插入容器中，然后将蒸气管斜插入牛奶里，打开蒸气开关。
3、慢慢的将把蒸气喷嘴位置调整到距离牛奶表面一点点的地方，但是千万不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会很大声或是几乎没有声音。
4、当奶泡充足之后，就可以将蒸气管埋深一点，让蒸气继续替牛奶加温。蒸气管埋的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。
5、漫度到达60度-70度之间的时候就可以关掉蒸气开关。
6、用湿抹布将附着在蒸气管上的牛奶擦干净，同时再放出一蒸气，以免牛奶干了之后难以清理。
椰子蛋奶酥
材料：植物黄油200克，糖粉70克，鲜奶油40克，蛋清2个，面粉230克，白芝麻1/3小碗，椰蓉1/2小碗，白糖，适量
步骤：
1.黄油软化打松发，分次放入糖粉打松，加鲜奶油打匀。
2.蛋清用筷子稍打，然后分次放入1中拌匀。
3.放入面粉拌匀，再放入芝麻和椰蓉,拌匀。
4.搓小球压扁，中间压个小坑放果酱。另一种是搓小球滚上白糖压扁。
5.170度预热底层12－15分钟。
美味的全麦可可奶酥小餐包怎么做好吃又简单，做法图解 ？
1.把上面的所有材料除黄油外放面包机里，启动揉面程序，第二次启动揉面程序时加入黄油
2.制作奶酥馅，奶粉60，糖粉25，黄油 50，全蛋液15 ，盐少许
3.制作方法：黄油软化后压成絮状，加入糖分和盐拌匀，用打蛋器打发至蓬松，分次加入蛋液，等蛋液全吸收后，加入奶粉拌匀
4.做好的奶酥用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
5.二次程序后，面包机已经和好面团
6.放温暖处发酵至两倍大
7.分成46克一个的小剂子，排气
8.包上奶酥馅
9.全部包好的小餐包进行二次发酵
10.发酵好后涂上蛋液
11.撒上椰蓉
12.烤箱175度，烤制20分钟即可
13.撕开一个，绵软至极，浓浓的奶香味儿瞬间弥散开来
14.一盘一会就吃光了！
椰香奶酥面包的做法，椰香奶酥面包怎么做好吃 ？
用料
主料
高筋面粉（中种）175克
清水（中种）110克
酵母(干)（中种）2.5克
高筋面粉（主面团）45克
低筋面粉（主面团）30
细砂糖（主面团）20克
盐（主面团）2克
全蛋液（主面团）50克
橄榄油（主面团）35克
辅料
黄油
50克
全蛋液
13克
盐
少许
糖粉
25克
奶粉
60克
椰香奶酥面包的做法
1.
奶酥制作：黄油软化用蛋抽搅成膏装。
2.
加入糖粉、盐继续打发。
3.
打发至膨松颜色变浅。
4.
倒入蛋液搅拌至充分融合。
5.
倒入奶粉混合均匀。
6.
倒入保鲜袋整成条形放入冰箱冷冻定型1小时左右。
7.
定型好的奶酥用刀切片，整成圆形备用。
8.
将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。
9.
面团发酵至2倍大。
10.
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团。
11.
揉至面团略有筋度时加橄榄油。
12.
继续摔打至出透明手套膜。
13.
盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
14.
醒发结束，将面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
15.
取一小面团擀成边缘薄中间厚的面片，包入奶酥。收紧收口。
16.
在面团表面涮上蛋液或水再沾满椰蓉。
17.
依次包好放入烤盘。
18.
放入烤箱发酵，下面放入一碗热水，室温发酵60分钟。（南方天热不需要开启发酵功能）
19.
发酵好的面包放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右，上色后注意加盖锡纸。
烹饪技巧
包馅时一定要收紧收口，避免面包在烤制过程中露馅。
台式奶酥老婆饼的做法 ？
用料
油皮
糖粉 54g
橄榄油 64g
水 90g
低粉 215g
油酥
低粉 150g
橄榄油 70g
老婆饼的做法
油皮混合成均匀面团。油酥材料混合成均匀面团。冰箱冷藏松弛3小时
将油皮、油酥均分为20等份
油皮擀成片状包住油酥，收口捏紧朝下摆放。松弛15分钟
将松弛好的油酥皮擀成椭圆型，从上往下卷起，松弛15分钟
再将油酥皮卷擀成长椭圆形，从上往下卷起，再松弛15分钟
将松弛好的油酥皮擀成皮，包入豆沙馅。收口捏紧，朝下。擀成饼形
表面刷蛋液，划三刀，撒芝麻。180度预热烤箱，中层20分钟
奶黄馅，奶酥馅，卡士达酱，墨西哥面糊他们口感上有什么差别 除椰蓉豆沙面包还有什么常用馅料 ？
卡土达馅吧，它是一种类似变性淀粉的东西，里面含有大量的香精，色素，添加剂，吸水量高达200%,遇水后成糊状，一般用于面包包馅和烤焙表面装饰。
奶黄馅在上述基础上在加些什么牛奶，椰奶，鸡蛋等等，成本更高，一般只用于包馅。
墨西哥馅一般只有面粉，鸡蛋，黄油，盐，糖粉，5种原料，只用于面包烤焙前装饰，刚出炉酥酥脆脆，
奶酥馅一般是将奶油和糖粉打发，下少许鸡蛋，再把奶粉搅进去即可，只能用于包馅
沙拉酱嘛，常见的抺在面包上粘些肉松，如果要挤在面包上进炉烤焙，打沙拉酱时把玉米粉和开水煮成糊装，拌在沙拉酱里面，目的是烤出来型状更完整和好看。
以上回答满意否，不一定正确，仅供参考。
红茶奶酥的做法，红茶奶酥怎么做好吃，红茶奶酥 ？
用料
汤种
冷水 100克
高筋面粉 20克
主面团
高筋面粉 125克
全麦粉 125克
酵母 4克
红糖 25克
盐 2克
英国皇家伯爵红茶茶汤 100克
无盐黄油 25克
非私房奶酥
无盐黄油 50克
全蛋液 13克
盐 1克
糖粉 25克
奶粉 60克
装饰
杏仁片 适量
红茶奶酥（汤种）的做法
提前一晚制作汤种：100克冷水加20克高筋面粉，搅匀。微波炉加热30秒，温度差不多能到到65°C左右，放凉后冷藏1小时以上。汤种保质期三天左右。伯爵红茶茶包，提前用100克沸水冲泡成茶汤，晾凉备用。
冷藏好的面团用摔揉的方法揉出筋，大约需要15分钟。后油法加入软化的黄油，再摔揉5分钟，揉出破口边缘光滑的手套膜。
加入伯爵红茶末，与面团混合均匀。
盆中抹少量无味玉米油，将揉好的面团放入盖保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。或者28°C室温发酵1小时，面团发酵至两倍大，手指蘸油按压不回弹。
发酵期间制作奶酥馅：软化的黄油用刮刀压成膏状，加入糖粉和盐，搅拌至蓬松。
分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，一面水油分离。
加入奶粉，搅拌均匀后将奶酥放入冷藏备用。
工作台撒手粉，将发酵好的面团用刮板的弧面取出，以保持面团的完整。按压排气，盖保鲜膜松弛醒发20分钟，以便整形。
面团向四角擀成长方形。
在三分之二的位置均匀涂抹上奶酥，留三分之一的位置不涂。
从留下的三分之一处向上折起，再将剩下的部分折起。
将折好的面团再竖向对折，增加层次感。
竖切成两长条。
将长条分别从两端向相反的方向扭转，尽量让切面朝上。将转好的面条对折。
交叉扭转到一起，捏紧两头，压到面团下方。
整形好后，放到铺好油纸的烤盘中，放入烤箱，烤箱中放一盆热水保湿。第二次发酵30-40分钟。冬季60分钟。
取出发酵好的面团，表面喷水，撒上杏仁片。
180°C预热烤箱，通常预热需要15分钟。将面团放入，喷水，迅速关上烤箱。中层上下火，烤制20分钟即可。