万丰美食菜谱大全红烧蹄筋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
牛筋、郫县豆办、姜、蒜、干辣椒，酱油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶
做法
1、牛筋洗净后，入高压锅，上汽后约二十分钟到半小时，关火
2、待放凉的牛筋出锅后，切段待用，加入少许料酒淹上
3、豆角洗净切段，入开水锅烫过，捞出备用
4、油锅把葱姜炒出香味后，加入韭黄略炒
5、加入豆角和牛筋
6、加老抽，盐，辣椒酱调味
7、出锅前加入味精，搅拌均匀即可
的做法，红烧牛蹄筋怎么做好吃，红烧牛蹄筋的家常做法 ？
材料
主料：鲜牛蹄筋250克，
辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克
做法
1将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
2)将蹄筋放入开水中烫一下取出；
3)炒锅上火，加油50克；
4)将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
5)加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋艾匀受热；
6)加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
7)开锅后，转用小火烧维10分钟；
8)再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
红烧牛筋的做法，红烧牛筋怎么做好吃，红烧牛筋 ？
牛筋 250克
干辣椒 适量
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 适量
红烧牛筋的做法
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
牛筋汤入冰箱会凝结
的做法，红烧猪蹄筋怎么做好吃，红烧猪蹄筋的家常做法 ？
主料
猪蹄筋
250g
辅料
红辣椒
1支
葱段
适量
姜丝
适量
老抽
1勺
料酒
1勺
食盐
适量
麻油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻，捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热，下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边，下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后，加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁，加鸡精，胡椒粉及麻油提味，放葱段翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
红烧牛筋的做法 新鲜牛筋的做法 ？
红烧牛筋的制作材料：
主料：牛蹄筋500克
辅料：胡萝卜200克,洋葱（白皮）150克,番茄250克
调料：姜50克,大葱50克,盐20克,酱油100克,白砂糖20克,味精10克,胡椒粉20克,料酒50克,淀粉(豌豆)20克,花生油150克
红烧牛筋的做法：
1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。
2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水（20克）把淀粉（40克）调匀，翻搅均匀，即可。
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红烧蕃茄牛蹄筋怎么做 ？
材料
牛蹄筋1斤红萝卜1根葱5根姜片9片洋葱1/2颗蒜头5瓣辣椒1根牛蕃茄2颗花椒油2大匙辣豆瓣酱2大匙酱油2大匙绍兴酒2大匙卤包1包水1000c.c
做法
1
牛蹄筋切小段，放入滚水中川烫后，取出用冷水冲凉备用。
2
葱切段、姜切片、洋葱切粗丝、辣椒对半切、蒜头去皮略拍、蕃茄去蒂切大块、红萝卜削去皮切滚刀状备用。
3
先煸炒花椒油。锅中倒入1小碗橄榄油加热，放入2根葱段、1瓣蒜头、1大匙花椒粒、1根干辣椒后爆香，沥出油备用。（此处食材皆为份量外，剩余花椒油可以留着炒菜ㄛ）
4
锅中倒入2大匙花椒油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒、洋葱丝爆香，加入辣豆瓣酱炒香。
5
加入牛蹄筋、酱油、绍兴酒炒匀，再加入蕃茄、卤包、水，煮滚后盖上盖子转小火炖1个半小时。
6
1个半小时过后，再加入红萝卜炖煮半小时，起锅前可加少许盐巴再洒上葱花提味即可ㄛ。
干蹄筋的做法大全2015 ？
卤牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺：煮卤牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量教您卤牛蹄筋怎么做，如何做卤牛蹄筋才好吃做法：
1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。 提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。 菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 营养不良食谱
口味：酸辣味 工艺：烧菜心烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋600克
辅料：香菇（鲜）50克,小白菜100克
调料：料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜（白皮）20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克教您菜心烧牛蹄筋怎么做，如何做菜心烧牛蹄筋才好吃 1. 鲜牛蹄筋削除油膜后，剖成两片，切成段，放入沸水锅内氽一下，捞出，洗净浮沫，放入沙锅内，加清水、料酒、盐烧沸后，加盖，用小火煨柔软捞出；2 . 鲜香菇去蒂，洗净，切成条，入沸水氽一下捞出；
3. 小白菜心洗净，根部削成橄榄形，放入沸水锅内焯断生捞出，围放菜放一周；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6. 锅内加植物油烧热，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香，加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸，改用小火烧熟，待汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、花椒油入盘即可。 红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：原本味 工艺：滑炒红枣煲牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡发)1000克
辅料：枣（干）200克,油菜心30克
调料：大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克教您红枣煲牛蹄筋怎么做，如何做红枣煲牛蹄筋才好吃 1.将牛蹄筋洗净切段，红枣、青菜、洗净备用；葱姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用。 小帖士-健康提示：
此菜具有补气养血的作用。
烧牛蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧烧牛蹄筋的制作材料： 主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克教您烧牛蹄筋怎么做，如何做烧牛蹄筋才好吃 1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁；
3. 用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4. 煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
牛蹄筋和什么红烧在一起好吃并有营养 ？
用料
牛筋一斤
花椒9g
姜一两
蒜头五小瓣
香叶四片
香油5g
盐10g
辣椒粉两小提
辣椒节适量辣酱少量
胡椒油少量
芹菜三根
味精少量
步骤
1.牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切 小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。
2.热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下 在放牛筋一起炒，大火爆炒会
3.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了
4.炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
5.煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。
6.炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。
牛蹄汤怎么做好吃 分享牛蹄筋三个家常做法 ？
牛蹄筋适量
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱、姜、蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒、干辣椒适量
清水、老抽适量
生抽、醋、盐适量
鸡精、糖、料酒适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
1
煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
4
炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
5
准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7
莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
8
锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
9
倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
10
烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
11
入老抽翻炒上色
12
倒入老骨汤，大火烧开
13
烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
14
转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
15
这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
16
晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门
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