万丰美食菜谱大全烤牛舌怎么做,腌舌的配料... ？
我说的是韩式烤肉的方法：
1.洗：烧一锅开水，要能没过牛舌，水开下牛舌烫2分钟，捞出，用小刀刮去赃物，再烫再刮，直至干净，注意再烫的时间就可以短一些，否则舌头憨熟了。这样做，能起到给牛舌定形的作用，方便切。
2.切：用凉水洗净，浸泡一会使得牛舌内外温度都降下来，放冰箱冷冻室半小时左右，观察牛舌变硬但还能用刀切动时为最佳，（此时牛舌的温度应该在0度）。顶刀切成很薄的大片，整齐码在盘中，牛舌片上摸上油，可以多一些。保持水分不流失。
3.烤：用石板、铁板烤都可以，变色就能蘸调料吃，美味啊。
4.馋：我边写边流口水，你以后也会的。哈哈，祝你成功！
碳烤牛舌的做法 ？
烤牛舌的做法
调料
盐适量、粗盐 600g 、胡椒2小匙 、苹果醋 2大匙 、橄榄油2大匙、芥末酱半小匙 、盐少量 、胡椒少量
做法
1）牛舌加2小匙胡椒，用手涂上揉匀。
2）容器中加入蛋白，用打蛋器打上泡，加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀。
3）烤盘上铺上铝箔纸，中间铺上一层2），放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶，再
用余下的2）将牛舌包上，进200℃烤箱烤50—60分钟。
4）小红萝卜切成装饰用，用水泡透，柠檬切成小块。
5）黑米洗净，锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水，用苹果醋和黑米拌匀，冷却。6）将烤好的牛舌放置15分钟后，用刀割开外层的盐包，取出牛舌，切成片状。
7）盘中盛放上5）的黑米和红萝卜、柠檬，放上牛舌片，再点缀些香草即可
日本烤牛舌的做法 ？
用料
牛舌 半根 Ponzu 随意 麻油 随意 葱 随意 蘑菇 随意
做法
1牛舌切了两半。粗的那截用来烤了。 因为是烤肉的，所以我没有过水来去舌苔。直接用刀切了
2包好保鲜膜，冷冻到快冻硬了然后切薄片
3我直接买的ponzu， 柑橘酱油。 牛舌上撒海盐，刷麻油。
4烤盘大火，快速烤熟就可以吃了
炭烧牛舌的做法 ？
牛舌切掉外层老硬的，只要中间柔软的，切3-4mm片，
碳烤牛舌怎么能不硬 ？
切的别太薄，刷油是关键
日本根岸烤牛舌怎么做法 ？
烤牛舌做法
去皮后的牛舌后根是牛舌最精华的部位 口感厚实 入口即化 首选推荐
放入冷水， 加花椒、 八角、 香叶大火煮开，然后转小火炖至熟烂
制作蘸酱：锅中加入清酒和米林甜酒大火煮1分钟， 转小火熬1分钟。再加入味增酱和冰糖搅拌溶解，熬制粘稠。冷却。
将煮好的牛舌浸泡于蘸酱过夜（几个小时也可）
放入预热好的烤箱250°C，三分钟后取出 摆盘上色拉酱
铁板牛舌怎么做 ？
铁板牛舌原料：牛舌 姜片 酒 蚝油 柱候酱 洋葱 香菜 芝麻油 盐 生抽 做法：牛舌切片 用姜 酒 几滴生抽腌制（待用）热锅冷油 把牛舌爆炒后 加入蚝油 柱候酱 翻炒片刻 滴几滴芝麻油 起锅 倒入事先烧热准备好的铁板 洋葱香菜放在表面 铁板滋滋的响 冒的烟穿过洋葱 香菜 色香味俱全的香气 让人闻到 垂涎三尺[偷笑]
牛舌饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
牛舌饼的做法步骤
1
称量好馅料的食材：面粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、盐10克、花椒粉10克、蛋清2个。
2
面粉放入蒸锅，大火蒸20分钟。
3
然后放在面案上擀碎。
4
熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合拌匀。
5
和擀好的白面混合拌匀。
6
拌好的面粉在面案上挖个小坑，倒入2个蛋清。
7
揉成均匀的团，搓成长条静置1个小时。
8
分成16个等量的馅心。备用。
9
称量好面皮的食材：面粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌匀备用。
10
制作水油皮：面粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成无干粉成团即可，静置30分钟。（120ml的水不要一下子倒进去，面粉吸水程度都不太一样，最少也要110ml的水）
11
油酥（油皮）面粉150克+混合油80ml，拌匀即可。
12
用两块保鲜膜，将油酥放在保鲜膜的中间。
13
干成长方形。
14
静置好的水油皮，干成比油酥大一号的长方形面片。
15
将油酥放在水油皮的中间。
16
将酥油包起，包严实。
17
将接缝处朝下，静置10分钟。
18
擀成长方的薄片。在中间切开。
19
上面的片由下往上卷起；下面的片由上往下卷起。卷好厚用刀切成16个面剂子（尽量均匀）
20
取一个面剂子，在中间按一下，两边的口收到中间。
21
搓圆。逐个做好。静置10分钟。
22
取一个面团，轻轻的擀成圆片，放上馅料，用虎口处慢慢收紧口，揉成圆形。逐一做好。
23
用擀面杖擀成椭圆形（牛舌状）
24
放入烤盘。
25
烤箱预热200度，上下火，中层，烤15分钟。
26
烤好的牛舌饼要轻拿轻放，外皮比纸还薄。
27
酥的掉渣。特别的美味。
牛舌饼的做法。 ？
用料
主料
面粉500克
辅料
芝麻
(熟)65克
鸡蛋清
2个
调料
食盐
10克
白糖
155克
花椒粉
10克
水
120毫升
白油
120克
牛舌饼的做法
馅料做法：中筋面粉150克，熟芝麻65克，白糖120克，盐10克，花椒粉10克，蛋清2个
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用
2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上
3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象
4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭
5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团
6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块
水皮(中筋面粉200克，白油40克，白糖35克，清水120毫升)和油皮(中筋面粉150克，白油80克 )的做法：
7.先做水皮：水皮的原料备好
8.中筋面粉+白油+白糖+清水
9.混合均匀无干粉即可，盖上保鲜膜或者湿布放在一旁备用
10.下面做油酥皮，油酥面团只需要白油和面粉
11.面粉与白油混合
12.揉成团备用即可。如果没有白油也可以用色拉油，等量替换即可
组合成酥皮的做法：
13.水皮面团取出，用擀面杖擀成薄一些的长方形大面片
14.保鲜袋剪开，分别垫在油皮下和盖在油皮上，用擀面杖擀成小一号的油面皮
15.将油皮小心的揭开一面倒扣在水皮中间
16.用水皮四边多出来的面皮包裹住油皮。不够的话可以适当抻一抻，接缝处捏紧
17.翻面，接缝处朝下，用擀面杖擀成薄片。刀在面片中间切开
18.上面片从上往下卷成卷，下面片从下往上全成卷。用刀切成等大的面剂子备用
19.我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜
20.馅料也按照剂子等分重量切成16份
21.馅料用手揉圆，方便后面包制
22.取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮
23.把馅料放入皮中
24.用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形
25.按照上面说的办法做好所有的面胚
26.用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬。建议比我图中的再厚些为宜
27.烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚
28.一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的
29.烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可
30.一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的...余下全文>>