万丰美食菜谱大全排骨卤蛋怎么做 ？
1.排骨放姜片在凉水中煮开后捞出洗净
2.放入锅中煎一下用料酒去腥
3.放点醋
4.放老抽和生抽
5.放冰糖
6.放足够的开水大火烧开后改小火
7.30分钟后放鸡蛋、盐一起焖制
8.等排骨酥烂时收汁撒上葱花即可
排骨卤蛋的做法，排骨卤蛋怎么做好吃，排骨卤蛋 ？
1.排骨放姜片在凉水中煮开后捞出洗净
2.放入锅中煎一下用料酒去腥
3.放点醋
4.放老抽和生抽
5.放冰糖
6.放足够的开水大火烧开后改小火
7.30分钟后放鸡蛋、盐一起焖制
8.等排骨酥烂时收汁撒上葱花即可
卤蛋怎么做 ？
一般卤蛋制造方法
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的，先将蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剥掉，再将去了壳的蛋放入卤汁中，煮至蛋挂色。然而，这些只是点到为止，真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳，掌握火候全在顾盼之间，调和佐
美味卤蛋(20张)
料尽在方寸之内。这最关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。
原料：鸡蛋
做法：
1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，透出香味后即可；
2．将鲜蛋洗净，放入加盐（1小匙）后清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，而后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹；
3．再将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，熄火后再焖10分钟，即成卤蛋，食用前切半即可
一颗好吃的卤蛋是如何炼成的 – 最美食 ？
用啤酒来炖排骨就能去掉排骨的油腻了。啤酒排骨的具体做法是这样的：1，需要的材料：排骨、香菇、姜、蒜、剁椒、啤酒、老抽、八角、盐。2，做法：1、排骨洗净焯水。2、锅热放油，下姜、蒜、剁椒煸香。3、放入排骨炒到肉开始收紧，下香菇一起炒。4、倒入啤酒、老抽、八角烧开，盖锅盖小火炖。5、汤汁剩三分之一时加盐，转中火收干汤水，洒上尖椒圈即可。卤蛋排骨没做过，不好意思帮不上忙！
卤蛋肠怎么吃 ？
卤蛋肠怎么吃
准备材料：鸡蛋、肉、廖排骨卤料1包 一.卤鸡蛋： 1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。 2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。 4、换新水，倒入廖排骨卤汁，鸡蛋放进去，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。 二.卤肉： 1.撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。 2.加入食物1.25-1.5公斤肉分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。 3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。 PS:一袋廖排骨卤汁可用很多次，且越卤越香。
鸡蛋和排骨能一起炖吗 ？
额。。。这个关键是怎么炖啊？
鸡蛋炒菜或者单独炖倒是可以的了
但是你说的那个做法我是没尝试过了
如何能让排骨吃着不腻 ？
买小排就好了
女朋友突然说她想吃卤蛋- -介个怎么做呢？ ？
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，鸭蛋。
做法：1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。
2.鸭蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火
3.等卤汁冷却，鸭蛋在卤汁里边继续泡，直到鸭蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。
排骨是激素类食物吗 ？
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
简单易学的卤蛋怎么做 ？
用料
鸡蛋 数量自定
花椒
大料
香叶
桂皮
红糖
白糖
盐
老抽
生抽
鸡粉
卤蛋的做法
将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮
将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中
锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用
锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了
大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了
别着急，继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美哈