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瑶柱冬瓜 瑶柱冬瓜汤的做法

瑶柱冬瓜汤 怎么做? ?

七彩干贝汤

原料:干贝10克、丝瓜20克、甜红椒1只、鲜参16克、天麻10克、银针20克、生姜2克、色拉油5克、盐4克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。

做法:
1、丝瓜去皮去籽切条,甜红椒切条,鲜人参切片,天麻切成小片,银针洗净,生姜去皮切片;

2、干贝洗净,加上汤、绍酒、生姜片,入蒸笼蒸透,拿出倒掉原汁待用;

3、另烧锅下油,注入清汤,用中火烧开,再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味,再调入盐、味精、触糖浸透即成。

冬瓜干贝汤

原料 冬瓜150克,水发干贝10克,盐1克,味精1克,淀粉2克,鸡油5克,汤100克。

做法:
1、冬瓜去皮削整齐划成方块,出水过凉。

2、干贝加葱、姜、高汤上笼蒸烂,撕成丝状。

3、锅上火入汤,下入冬瓜、干贝,加盐、味精,尝好味,待汁开后稍煨一下,勾芡,点鸡油即成。

菠菜干贝汤
材料
干贝50克,虾仁200克,白膘125克,鸡蛋四个(只取蛋清),鲜蘑菇125克,菠菜叶250克。

调料
精盐5克,味精5克,绍酒15克,清汤750克,菱粉25克,食用红色素、熟猪油各适量。

做法
①干贝洗净,剥去老肉,盛在碗中,加入绍酒和少许清水,中火30分钟取出待用。
②蘑菇去蒂洗净,切成片泡在清水中,菠菜叶洗净,下沸水锅氽一下捞起,用清水漂冷,捣成茸,挤出汁水待用。
③虾仁洗净,用白膘分别剁成茸,盛在碗内,先加入绍酒、精盐、味精、蛋清拌和,后加入菱粉拌匀,随后分成两份,取其中一份再一分为二,一半加入菠菜汁拌和,另一半加入食用红色素水拌和,然后分别放在两只小碗内,蒸熟取出,制成红花绿叶待用。
④取一只圆盆,盆底先抹上猪油,将生虾茸放在盆中,堆成圆形,顶中央用蘑菇片摆成牡丹花蕊,外面一圈放上干贝、蘑菇片,接着安上红花绿叶,便成完整的牡丹花形,蒸熟。
⑤将清汤倾入器皿中,加入精盐、味精,高火6分钟,待烧沸后装在汤碗内,然后将蒸熟的牡丹干贝加入碗内,使其浮在汤面上即可。

鲜干贝汤

配料:

鲜干贝肉150克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,青豆25克,料酒10克,酱油15克,味精1.5克,鸡汤400毫升,精盐20克,胡椒面5克,芝麻油10克

操作:

1、 将干贝切成原形片,竹笋和蘑菇均切成3毫米厚的片
2、 再将鲜干贝、竹笋、蘑菇和青豆分别用开水烫一下,控净水后,放放汤盆中,撒上胡椒面
3、 把鸡汤放入锅内,加入料酒、酱油、味精和盐,烧开后,调好口味,撇去浮沫,盛入盆内,淋上芝麻油,即可

瑶柱蒸冬瓜的做法,瑶柱蒸冬瓜怎么做好吃,瑶柱 ?

食材
主料
冬瓜
300g
瑶柱
50g
青红椒
30g

辅料

适量

适量
淀粉
适量

适量

适量
高汤精
适量
步骤

1.瑶柱先用水泡发2小时。

2.泡好后加姜,葱,高汤精蒸15分钟备用。

3.冬瓜切成梅花块。

4.中间用勺子挖出个洞。

5.把蒸好的瑶柱放在梅花块的洞洞里,淋上刚刚蒸瑶柱的水 。

6.上锅蒸20分钟后把汤汁倒在锅里。

7.把锅里的汤汁加热,放青红椒粒,勾芡淋上梅花块即可。
小贴士

瑶柱焖冬瓜的做法,瑶柱焖冬瓜怎么做好吃,瑶柱 ?

瑶柱焖冬瓜的做法
主料
小瑶柱
40个
冬瓜
500g
辅料

适量
天津冬菜
适量

适量

步骤

1.小瑶柱40颗左右

2.冬瓜500g

3.葱切粒,天津冬菜用水洗一下,沥干待用

4.瑶柱洗净,用温开水浸泡半个钟头左右

5.冬瓜去皮,去瓤,切0.5厘米厚的片

6.锅里倒少量油

7.下冬瓜翻炒1分钟左右

8.加入泡软的瑶柱和水

9.加入冬菜

10.盖上锅盖,大火焖煮开后,改中火焖煮至冬瓜变透明

11.撒上葱粒

秋天猪骨冬瓜可以和瑶柱一起煲汤吗 ?

主料骨头
4块
毛冬瓜
一斤
瑶柱
五六颗

辅料姜片
3片
冬菇
2小朵

适量

步骤
1.骨头洗干净,,冬瓜切小块,备配料

2.烧点开始,骨头出水,然后清水冲干净

3.锅里放适量清水,把所有材料放进去,除冬瓜外。加少许盐,大火烧开改小火,炖一个半小时左右下冬瓜,再炖二十分钟左右。

4.装盘上桌,可洒适量葱花点缀

秋天猪骨冬瓜可以和瑶柱一起煲汤吗 ?

主料骨头
4块
毛冬瓜
一斤
瑶柱
五六颗

辅料姜片
3片
冬菇
2小朵

适量

步骤
1.骨头洗干净,,冬瓜切小块,备配料

2.烧点开始,骨头出水,然后清水冲干净

3.锅里放适量清水,把所有材料放进去,除冬瓜外。加少许盐,大火烧开改小火,炖一个半小时左右下冬瓜,再炖二十分钟左右。

4.装盘上桌,可洒适量葱花点缀

瑶柱搭配什么一起煲汤好与其功效 ?

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我看冬瓜排骨汤里放瑶柱,可是我不知瑶柱是什么,谁能告诉我吗 ?

瑶柱就是干贝,提鲜味用的,你也可以放点冬笋、冷冻的鲜贝或者咸肉代替

肉苁蓉可以和瑶柱冬瓜煲汤吗? ?

也可以
瑶柱是扇贝(扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。)的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.

冬瓜薏米猪骨汤能加瑶柱吗? ?

可以。但是建议一次不要吃太多。过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。痛风患者不宜食用。

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