万丰美食菜谱大全苦瓜炒腊肉的做法，苦瓜炒腊肉怎么做好吃，苦瓜 ？
食材
主料
腊肉
150g
苦瓜
300g
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.苦瓜切片
2.烟熏腊肉煮熟
3.切成大小均匀的片
4.锅烧热，将切好的腊肉放锅中煸炒
5.小火煸炒出充分的油，加入干辣椒和姜蒜末
6.继续小火煸炒至于腊肉卷曲
7.加入苦瓜
8.在苦瓜上撒少许的食盐，翻炒断生
9.装盘即可
小贴士
腊肉炒苦瓜会中毒吗? ？
不会，而且口感很好，我一般是用沙坡里腊猪肠炒苦瓜，炒的时候依个人口味加一些辣椒（可以用不辣的大辣椒，也可以用辣的小辣椒）
苦瓜炒腊肉怎么做 ？
食材明细
苦瓜300g
腊肉100g
辣椒适量
酱油适量
油适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
苦瓜炒腊肉的做法步骤
1
苦瓜洗净去囊，切厚片；辣椒洗净切段。
2
腊肉用热水浸泡后洗净，切薄片。
3
热锅放油，炒香辣椒。
4
加入腊肉翻炒至肥肉变色。
5
放入苦瓜翻炒。
6
加入少量清水稍稍煮一下，加入酱油调味即可。
胃痛能吃腊肉炒苦瓜吗? ？
胃痛不能吃腊肉炒苦瓜，因为腊肉腌制食品，食用容易上火，且不容易消化，引起胃肠不适，胃疼时不能吃腊肉炒苦瓜。
饭店的苦瓜炒腊肉多少钱一份？ ？
现在 一般 18---22吧
腊肉苦瓜竹笋能一起炒吗? ？
腊肉可以和竹笋一炒！但是苦瓜不能和这两样一起做！那样很不好吃的我做过哦苦瓜可以和鸡蛋一起做放点醋那样不苦你试一试吧！
苦瓜炒腊牛肉有没有什么好处 ？
苦瓜抄腊肉好处多多，主要有：
1.能抗癌。
普通的苦瓜中的含有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
2.具有降血糖、降血脂的功效
苦瓜和腊肉的有机结合，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
3.能清热益气，夏天吃最宜。
苦瓜的营养成分中具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
4.具有养颜美容，美容肌肤的功效
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
5.有效的保护机体，防止坏血病等作用
苦瓜中具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体的应激能力，保护心脏等作用。
苦瓜有几种做法最好吃 ？
苦瓜做法二十种 清炒苦瓜
材料：
苦瓜3根，小葱2根
调味料：
盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
苦瓜镶肉
材料：
苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点：
色泽鲜亮,口感更佳
苦瓜鲈鱼煲
原料：
苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：
盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；
苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；
胡萝卜洗净，切成大刀片待用；
鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。
香杞苦瓜
苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。
这几天天太热，再介绍几道苦瓜食谱给大家。
苦瓜排骨汤
主要原料：排骨、苦瓜
1。把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
2。苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
3。将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末。
苦瓜炒蛋
苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.
五味凉拌苦瓜：
把苦瓜切片，用开水略焯一下，捞出，拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许，也可少量加入鲜酱油汁（“美极”的味道最好），即可食用。酸甜苦辣麻，五味俱全，夏日食之解暑消渴，是我的最爱之一。
苦瓜炒腊肉：
不用我说了吧，关键是油热后要先用葱片、姜片和蒜片炝锅，而且腊肉一定要选用新鲜的四川腊肉才香。
蒜茸苦瓜：
在清炒苦瓜的基础上加上蒜茸。蒜茸捣得越细越好，还有要把蒜茸单独放在油里，炒出香味来后再与苦瓜拌匀。
苦瓜盅：
把苦瓜囫囵切段，掏空中间的籽，再填入......余下全文>>
腊肉炒苦瓜放了淀粉会怎么样 ？
腊肉炒苦瓜放了淀粉不会怎么样，只是口感与不放淀粉不一样。
一般炒苦瓜不勾芡（湿淀粉），其实勾点薄芡也可以。各人所喜。