猪肉丸子馅怎么调料 ?
最简单的猪肉丸子馅儿的做法:猪肉、盐和鸡精少许、酱油一勺、葱姜末、淀粉。同方向打匀。团成小丸子状即可。如果肉馅儿干,加一些水。
最正宗的猪肉丸子的做法 ?
砂锅白菜猪肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮砂锅白菜猪肉丸子的制作材料: 主料:猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克
辅料:鸡蛋清80克
调料:香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克教您砂锅白菜猪肉丸子怎么做,如何做砂锅白菜猪肉丸子才好吃 1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀;
2. 白菜去叶洗净,切成小块;
3. 葱、姜切细丝备用;
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用;
5. 香菜洗净,切成段;
6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分;
7. 将砂锅洗净,放入白菜块、4个大丸子,加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫;
8. 用小火煮10顶钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可。小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肉丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法 ?
好吃的猪肉丸子推荐做法
大猪肉丸子
材料
猪肉一块(最好有少少肥肉),冬菇几朵,木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了blender,所以肉吃起来无那么滑,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加少少盐,用手搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,有冬菜或笋的加少少,再将肉丸滚熟,肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里,调味,加少少鸡精也可以,因为有炸菜丝,使汤的味道咸鲜,再放上葱丝更妙。
四、用蠔油、淀粉、生抽,少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁,烧滚后淋上肉丸面。
炸猪肉丸子
材料
猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁)
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性)
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可
请问,猪肉丸子怎么做? ?
1 材料:上好的猪肉,肥瘦的比例可根据自己的爱好,冬天的时候可以按肥瘦3:7,夏天就可以2:8了。细细的小香葱,姜,鸡蛋,欠粉,盐,鸡精,麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥,加入葱花,姜末,鸡蛋,用盐,鸡精,麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了,别着急,重点是3:)
3、猪肉丸子的制作要诀:***
首先是剁肉,在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁,可是独门猪肉丸子就要细斩细剁了,不仅是猪肉,姜也要这样,反复的剁,以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理,葱花也要切的细细的,总之,此丸子是小家碧玉型的,所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了,把材料混合在一起,调好口味后,就用筷子搅拌(注意的是要向以个方向搅拌),
丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法 ?
主料
猪肉馅500克
辅料
蒜
2瓣
姜
1块
小葱
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米淀粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
酱油
4茶匙
香油
1小勺
盐
适量
鸡蛋
1个
肉丸子的做法
1.
准备所需材料
2.
将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里
3.
再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉
4.
把它拌匀,然后打搅上劲
5.
锅内加入清水烧开
6.
用虎口挤出肉丸子
7.
将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右
8.
再捞出沥干水分
9.
锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒
10.
烧沸后加入丸子
11.
稍煮片刻后加入水淀粉勾芡
12.
最后撒上葱花即可出锅
猪肉丸子的做法、简单点的、 ?
取准备好的500克猪肉,淀粉100克,鸡蛋2个,葱花油盐少许,油约500克,酱油50克先将猪肉剁碎,放入鸡蛋,淀郸,搅拌均匀,油烧至九成热,将肉馅捏成圆形,放入油锅,炸制金黄色即可。
猪肉丸子又滑又嫩的做法 ?
猪肉丸子的家常做法
【材料】
猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
【做法】
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀
2、把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀
3、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
4、把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀
5、加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲
6、锅中加入冷水,开始做肉丸(肉丸从虎口处挤出),然后把肉丸放进冷水里(边挤得时候,边小火烧水)
7、等全部猪肉丸子都做好后,把火开大,期间不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
8、等肉丸都浮上水面之后,再煮1分钟即可捞出
【烹饪小贴士】
①肉馅加水的时候,要分次加;
②一定要加点淀粉,这样肉丸会很滑嫩;
③每次往肉馅里加调味料的时候,都要使劲的搅拌,这样猪肉丸子才会Q哦
④煮肉丸的时候, 一定要冷水下锅,否则肉丸一下去就散了
自己做的猪肉丸子又滑嫩、又Q,非常好吃哩,而且做法也不难,如果你也有和小编一样的烦恼,你不妨也自己动手试试吧!
肉丸子馅怎么调呀 ?
大概流程:
1、购买适量精偿,可适当的带点肉膘没有关系,将肉切碎,不用很碎,一会还要剁陷。
2、去葱洗净,切成葱花,取姜洗净切成姜末(根据肉的数量酌情取量,不要太少,保证一斤肉一颗半葱即可)
3、将肉和葱姜混合,开始剁陷,剁的时候加入适量的酱油或老抽,将肉剁的没有大块的粘连即可。放置备用。
如果要做小丸子,则取肉加入酱油、盐、料酒、鸡精、五香面等作料,用手抓一块肉泥,从拇指和食指间挤出,然后用勺子挖下来,放入清水中,最后上锅煮熟即可
如果要做四喜大丸子,则需要取几个干馒头,将馒头揉碎,备用,然后将肉加入作料后,将馒头渣加入其中,调匀。(馒头保证丸子松软)。然后,上锅蒸,开锅后20分钟左右,开锅用筷子插一下试试,如果松软、容易插入则可取下。以后做丸子汤用时取出用即可。
猪肉鲜丸子的家常做法 ?
猪肉鲜丸子的做法
材料
猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精
5.倒入馒头屑
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可
猪肉丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子 ?
猪肉切成小块
用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块,继续搅拌一会儿
拿出来用手摸摸,啪啪
加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
生粉和水调好
分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
拌搅好静置大约15分钟
用手挤出一个丸子
锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,挤好,煮10分钟后
把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以
也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好