万丰美食菜谱大全广州这边比较出名的甜品和糖水有哪些？怎么做的？ ？
海带绿豆糖水
材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖 适量、水 适量
做法：
1、绿豆：懒处话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法：
1、直接热吃（一年四季皆适宜！）；
2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；
3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）
功能：
清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g。
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、水煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
芝麻糊
材料：黑芝麻500克，粘米100克、冰糖500克
做法：
1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟；
2、粘米洗干净，除净水分，炒熟；
3、将芝麻与粘米一起磨细，加入冰糖均匀，盛于容器中，盖紧备用；
4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。
红豆沙
材料： 红豆500G、陈皮适量、冰糖约500G
做法： 1、先洗干净红豆，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆还有陈皮放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。
注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
椰汁西米露
原料：西米若干，椰子汁一盒
做法1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、食时取西米和倒入椰汁就好。
雪耳木瓜糖水
原料： 雪耳 三四朵 ，木瓜 一个 ，冰糖 适量
器具：炖盅四个，大锅一口
做法1、雪耳在冷水中浸泡开。
2、取大锅一口，加水煮沸。水量大致为放入四个盅后水位在八分处。
3、将雪耳洗净，去除黄色根蒂。均分成四份，放入盅内。
4、木瓜去皮，剖成四份，去籽。将木瓜切块（不用太小），均分成四份放入盅内。
5、每盅内放冰糖，若吃不准份量......余下全文>>
介绍几款广州糖水的详细做法。不要原料难找做法复杂的那种。。 ？
陈皮红豆沙
原料
红豆 250克
陈皮 1/3片
冰糖 30克
做法
红豆洗净，泡浸2小时。
陈皮用温水泡浸至软。
然后用小刀刮去橘络，也就是陈皮里面白色的衣。
切成细细的小丝。
把泡好的红豆和陈皮丝放入锅中，加入适量清水。
大火煮开后转中小火煮2小时左右，煮至红豆起沙，加入冰糖。
煮至糖溶即可。
姜汁撞奶
原料：250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。
做法：
鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉；
加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火；
把牛奶倒入杯中稍微晾凉；
把新鲜的姜切成块；
把姜放到压榨器里取汁；
把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁；
每个小碗里留下一碗底姜汁；
把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
注意：
1、牛奶要选全脂的新鲜牛奶，我每次都用保质期只有三钉的全脂鲜牛奶；
2、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶，因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶，可是北方很难买到水牛奶，那怎么办呢？为了增加蛋白质含量，增加成功几率，在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功；
3、一定要用鲜榨的姜汁，新鲜的姜好取汁，现用现榨，从超市买来的浓缩姜汁不可以代替；
4、注意牛奶的温度，牛奶在六七十度（这个温度的牛奶已经不烫手了）的时候冲入姜汁中最容易成功，千万不要搅拌，静置几分钟后就能发现牛奶凝结成冻冻了。
木瓜银耳糖水
原料：
木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：
将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
番薯汤圆糖水
原料：
蕃薯（红心的最甜，而且颜色漂亮），汤圆（我用的是芝麻馅的），片糖（煮出来的糖水特别清甜，但又不象白糖那样燥热，也不象红糖那样混浊），姜片（防胃寒）。
做法：
蕃薯洗净去皮，切成小块，和姜片一起，加清水入锅，盖上盖子煮开。
大火煮开后，转中小火煮至蕃薯绵软，加入片糖调味。
最后将汤圆放进去煮，不用盖锅盖了，看到汤圆煮至浮起，即可关火。
腐竹鸡蛋糖水
原料：
干腐竹50克、鸡蛋2个、白果25克、薏米50克、冰糖60克。
做法：
干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净；
锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时；
放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）；
另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用。
附省火煮鸡蛋的小窍门：
鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中。
白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用...余下全文>>
广州糖水是如何制作的 ？
材料简单（說的是四人分量！）：绿豆普通饭碗两碗半至三碗，片糖3片（可以根据口味增减），陈皮一块，姜三两片，海带一小扎（几毛一块一扎那种）。 简单做法：泡开海带，切条。洗好绿豆，再用温水泡，半小时至一小时吧。绿豆＋水（一般汤锅的三分之二）大火煮5-10分钟，再文火煮半小时。大概在文火煮 15分钟后可以下海带，顺便把绿豆按一方向搅拌一会儿。文火本小时后，看见绿豆起沙就放姜、陈皮，把浮在水面的绿豆皮捞起倒掉，再大火煮5分钟搞定！
广州玉米羹糖水的做法 ？
材料
玉米，香菇，胡萝卜，鸡蛋
做法
1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入料理机里，轻轻搅打几下。
3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁，中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟。
4.出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可。
求广东糖水店糖水做法三十种 ？
去回头客甜品学啊，自己做得话不专业，去那边有专业的师傅教你，很不错的哟~
粤式糖水怎么做呢? ？
薄荷哈蜜瓜汁
材料：
哈蜜瓜 2片
薄荷叶 3-4块
水 1/3杯
蜂蜜 1 茶匙
做法：将薄荷叶洗净, 与其他材料一同搅拌
注：初发感冒，又想避免依赖药物，饮用具丰富维生素的果汁是不俗的选择。注册营养师锺素珊介绍能有助减低感冒症状的「薄荷哈蜜瓜汁」。
木瓜马蹄汁﹝2人份﹞
木瓜 1/4个
菠萝 1/4个
马蹄﹝去皮﹞ 6粒
乳酪 250毫升
冰开水 500毫升
冰块 骇1杯半
蜂蜜 1茶匙
注：都市人日常食无定时，嗜食煎炸肥腻及肉类，易导致肠胃不适。而於水果中，木瓜最能帮助消化，皆因木瓜所含的木瓜酸有助分解蛋白质，帮助消化。
正宗化州糖水的各种做法 ？
糖水是广东的一种小吃的总称,种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮.十分消暑为广东人喜欢的小吃.糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。 糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们要根据不同的主材料来配搭不同的辅料，达到相辅相助的效果。不同的搭配有不同的功效. 专家称喝糖水可缓解烦躁失眠.在烦躁而不容易入眠时，可喝糖水，使体内产生大量血清素，亦可助眠。 常用于儿童夜间镇咳的止咳糖浆中两种主要成分其实与普通糖水没有太大差别。所以糖水也有一定的止咳作用,但是不能作药用. 化州糖水是众多糖水中最出名的了! 在广东的很多地方随处可见化州糖水店或者正宗化州糖水店.在我们化州那更多.可谓遍地开花了,在化州从小孩到老人基本上没有人不知道糖水这样东西的.常听人问糖水是怎样制作的?如果在化州,从小孩到老人基本上没有人不会制作糖水的,可谓无师自通了.也许是由于地方习惯吧,所以大家都懂了! 炎炎夏天都是需要解暑的时节,而糖水也正好应了这个节气. 它不但功效大,而且价钱便宜,人人吃得起.可谓一家便宜,两家着数! 还没有喝过糖水的人,可要品尝啦,保证会回味无穷.不过如果要喝糖水可要挑化州人开的糖水店呀,这才是正宗的糖水.如果是其他地方人制作的,味道会有差异的! 心动不如立刻行动. 海带绿豆糖水 材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、 冰糖 适量、水 适量 做法： 1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。 2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干 净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放， 不放就没有风味了。 3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细 一点。 4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个 小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。 4、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。 这样好好喝的绿豆沙就煲好了。 吃法： 1、直接热吃（一年四季皆适宜！）； 2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）； 3、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！） 注意： 1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃 虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有 消肿利尿功能）会被溶去。 功能： 清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。 番薯糖水 材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。 做法： 1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。 2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯 厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。 PS：复杂一点点的做法： 淮山雪耳番薯糖水 材料：雪耳（好像另外叫白木耳吧，反正我家那边是这样叫的） 5g、淮山 5g、番薯 500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量 做法： 1、淮山洗干净，放一边备用； 2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片，备用； 3、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），备用； 4、参照上......余下全文>>
如何制作美味夏天糖水？ ？
下面介绍几款好吃又好做的糖水： 所谓番薯就是地瓜，番薯糖水简称“番薯糖”，因为材料粗廉，在物质比较贫乏的年代有着无比的优势。做番薯糖水最是简易，只要把番薯切块放到水里，加上红糖一起煮就可以了，有的还放上一点葁。番薯切多大块呢？没有一定之规，但再大也不能大到放不进嘴是不是？虽说是粗食，吃起来还不赖，不过也好不到哪里去，所以日子好起来后煮这个吃的就少了。 红/绿豆沙也是很容易做的那种，就是红豆或者绿豆加上水加上糖一起熬，一般还加一小点陈皮增加香味。做这种糖水就是耗时间，熬到豆子起沙可是一个相当漫长的过程。因为绿豆性凉，常把它和海带同煮，做成海带绿豆沙，大热天喝了去暑气。纯豆沙糖水简单便宜，加点米和花生还可以做成甜粥填肚子；加上点百合或者莲子，口味更丰富。 白果腐竹糖水的名字就是由它的材料组成的：白果、腐竹、糖、水。有时还加个鸡蛋打成蛋花，就叫白果腐竹鸡蛋糖水。跟上面两种糖水不一样的是，这种糖水不用红糖，一般就是白砂糖，有的也用冰糖。广东人认为白砂糖吃了会上火，冰糖却是清润的，而“清润”就是糖水的基本功能，所以煮糖水大多用冰糖。 刚才介绍的是比较简单的几款，下面要介绍几个有点难度的了 牛奶制作的甜品里头，恐怕没有比双皮奶和葁撞奶更著名的了。这两种甜品发源地都不在广州，双皮奶出自顺德大良，葁撞奶则是番禺沙湾的名产，据说都是家庭妇女发明的。做双皮奶和葁撞奶不能用普通的牛奶，一定要用广东的水牛奶，因为水牛奶脂肪含量高达9%，而奶牛奶则只有2%。没有那么高的脂肪含量，这两种甜品根本做不来。 双皮奶的做法是这样的：将鲜奶煮开后，表面会浮起一层奶油，叫做“奶皮”。把这层奶皮挑起来放在碗底，倒出鲜奶，加上鸡蛋白、糖和适量的醋搅匀后倒回碗里，炖好后表面又浮起一层奶皮，“双皮奶”的名字就是这样来的。炖“双皮奶”说起来简单，手艺高低却是一吃就能吃出来。好的双皮奶软滑细腻，有一种浓郁而鲜活的奶香。若在冰箱冻一下冷吃，又另有一番清爽的风味。 葁撞奶也是说起来容易做起来难。大致做法是先把生葁磨烂成葁茸，用白纱布包着挤出葁汁盛在碗里备用。牛奶加糖煮开放着，等温降至80度左右快速倒进盛有葁汁的碗里，随手把姜汁和热奶搅匀，等上两分钟左右，碗里的姜奶凝成膏状，匙羹平放在上面能承得住就算成了。因为倒牛奶的时候手势要快，好象突然撞到碗里去似的，所以叫葁撞奶。番禺因为方言的关系，大多叫葁埋奶。葁撞奶味道比双皮奶要清淡，由于葁汁只放很少，几乎不辣却有葁的芳香. 上面说的这些甜品都是物美价廉，除了这些，广式甜品里头还有几个很高贵的品种：炖燕窝和炖雪蛤膏。这两种都属中药补品中头等贵重之物，据说对皮肤保养的功效有如仙丹。一般的做法就是用冰糖炖三个小时，也常有用椰汁炖的。炖雪蛤可以放少些白木耳和红枣，味道是非常不错Ｄ．
广州的绿豆糖水怎样做才好吃 ？
先告诉你几个吧，因为太多了。如果有需要的话，你可以再追问。 番薯糖水 材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松 做法： 1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。 广式番薯糖水中要放几片姜，有什么功效不是很清楚额~~ 不过我喜欢那种姜味~ 木瓜银耳糖水 木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维，当中的水溶性纤禒更加有助平衡血脂水平，还能消食健胃，对消化不良具有食疗的作用。有丰胸作用哦~ 银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~ 这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。 材料： 木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。 做法： 1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块； 2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。 小提示： 1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可； 2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
糖水的制作方法 ？
绿豆煮好，冰糖用开水冲化，放冰箱 要吃的时候兑一点