万丰美食菜谱大全栗子蛋糕，为什么叫栗子蛋糕？ ？
以欧洲阿尔卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峰的样子去做的,因为白朗峰山顶常年积雪,秋冬时因树木枯萎常呈现褐色,而且正统的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一开始就是用栗子做的,因为栗子的产季是秋天,而白朗峰也正好在秋天变成褐色.现在看到其它口味的蒙布朗,只是后来延伸出来的.在法国mont-blanc就等于"栗子"蒙布朗,他们不会在mont-blanc前面还加上栗子的法文单字。 内容来源： bbs.cnexp.net/thread-234143-1-1.html 。超帅宿舍601问问团队为您解答~- -！
什么是栗子蛋糕？与鲜奶蛋糕有什么区别？ ？
蛋糕坯相同
1 栗子泥 加在蛋糕体表面或夹层 。表面 （鲜奶 裱花 ）
2 鲜奶 裱花
板栗和蛋糕吃了会不会种毒 ？
不会！吃过栗泥蛋糕
栗子蛋糕的做法，栗子蛋糕怎么做好吃，栗子蛋糕的家常 ？
A.低筋面粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少许，水170公克，沙拉油170公克，蛋黄190公克，B.蛋白380公克，细砂糖225公克，塔塔粉10公克，内馅：500公克，奶油250公克，白兰地酒25公克，打发鲜奶油300公克
做法
1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4.将作法3平均倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油并卷起成3条40公分长的蛋糕卷，移入冰箱冷冻约2小时。
6.将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。
7.将作法5取出，表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油，挤上作法6，移入冰箱冷藏约1小时，取出每条分切为8片即可。
栗子蛋糕的介绍 ？
栗子蛋糕是用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种乳制品做成的一道美食，成品细腻，风味肥润而爽口。
栗子慕斯蛋糕怎么做 ？
材用料：
A低筋面粉40g
B奶油奶酪120g
B动物性鲜奶油180g
B袋装栗子磨茸70g
A蛋黄2个
A细砂糖1大勺
A色拉油1大勺
A牛奶2大勺
A蛋白2个
A细砂糖20g
B细砂糖50g
B牛奶80g
B朗姆酒1/4小勺
B吉利丁1片
鲜奶油
伊朗开心果
巧克力马卡龙
奶酪可可夹馅
明治雪吻巧克力抹茶味
可可粉[图]可可粉
金箔
插牌
菜谱做法：
栗子慕斯蛋糕的做法图解11.蛋黄 1大勺细砂糖打发
栗子慕斯蛋糕的做法图解22.然后加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，接着筛入面粉拌匀，备用
栗子慕斯蛋糕的做法图解33.蛋白分3次加入20g细砂糖打至湿性-干性发泡之间
4.混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入烤盘中抹平，180度烤约15分钟
栗子蛋糕的做法 ？
栗子蛋糕鲜奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子酱、鲜奶油膏三种半制品做成。成品细腻，风味肥润而爽口，是秋季的时会食品、存放不妥，容易出水或酸败，销售时应用冰箱保藏。制作过程如下：一、蛋白球的制作原料配方 鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤制作方法 1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使象雪花膏状。2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可。3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要。4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后，外形似馒头，质硬，内部极为疏松。二、栗子酱的制作原料配方 净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤制作方法 1.烤热：首先将鲜栗子洒上水，然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉。2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止。4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱。5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏，软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败。三、鲜奶油膏的制作原料配方 鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤制作方法 首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止，再筛进白糖粉，轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可。操作中应注意下面问题：开始时铜锅里水分要揩干；不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当，放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离。四、蛋糕的制作 以蛋白球为基础，下衬一张花边纸，将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，使小条相互间留有空隙。再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形)，在纸筒后面绞紧。最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。
栗子蛋糕的所需食材 ？
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鲜奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
栗子蛋糕的栗子泥是怎么做出来的？ ？
粟子泥的制作方法：
主料
栗子500克
辅料
黄油50克白砂糖100克
栗子泥的做法步骤
1. 栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。
2. 包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。
3. 煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。
4. 把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。
5. 炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。
6. 炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。
栗子奶油栗子奶油好吃吗？ ？
材料：黄豌豆或绿豌豆一磅，白糖1 1/3杯，小苏打（baking soda)1小匙.
1。把黄豌豆洗净，加水5cup,小苏打（baking soda)1小匙,浸泡6小时，把水倒掉，再用清水冲洗干净。
2。把黄豌豆放入锅中，加水6cup,煮烂，然后过筛。
3。在过筛后的豌豆糊中加入白糖1 1/3杯拌匀，然后用中火熬成泥状。
4。在烤盘底部贴一层保鲜膜，倒入豌豆泥，震动几下可以使其平整，再盖一层保鲜膜在表面。
5。把烤盘放入冰箱冷藏6小时，然后拿出来脱膜，切成小块。
有些人做失败很可能是在加热豌豆泥时耐心不够，泥太浠了，才凝不起来