油焖大虾怎么做法大全 ?
食材明细
青虾500g
葱适量
姜适量
白糖适量
白醋适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
花生油适量
酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度
油焖大虾的做法步骤
1
从市场买来的青虾一斤。
2
用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,去掉沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。
3葱姜切小段备用。
4
锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。
5
油热后放入腌制好的虾。
6
待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。
7
倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,焖2-3分钟左右。
8
看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。
经典油焖大虾怎样做最好吃 ?
食材用料:
虾[图]虾15只相克食物
葱段2段
姜[图]姜1小块相克食物
白酒适量
糖[图]糖适量相克食物
生抽适量
盐适量
油[图]油2大勺
番茄酱[图]番茄酱1小勺相克食物
水适量
菜谱做法:
油焖大虾的做法图解11.准备食材。
油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后,用剪刀剪去虾须,剪开虾背用牙签除去虾线。
油焖大虾的做法图解33.姜一半切片,一半切丝,葱对半切断。
油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热,放入姜片和葱段。
油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色,葱段炸成棕色,捞出不用。
油焖大虾的做法图解66.转小火,把虾一个个放进去铺好。
油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色,再翻身煎下一面。
油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后,烹入一点白酒,大火烧一下。
油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝,白糖。
油焖大虾的做法图解1010.加生抽。
油焖大虾的做法图解1111.加盐。
油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。
油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。
油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟,让虾彻底成熟。
油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油,鸡油都行)进去,就可以装盘了。
大虾怎么清洗图片 ?
先放在洗菜篓里冲洗,不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物用一个洗菜盆装上清水,虾放入水中,水的用量刚好淹没虾用有孔筛的菜篓之类的东西盖上,使虾不能跳出盆;这样放置1~2小时,让虾内部的脏东西可以吐出来,置换出来需要做菜之前,在取出来放冲洗,重复第一步骤,可以做菜了这种是适合做白灼虾,或清水河虾如果买来的是冰冻的大虾,或者是活虾还需进一步处理做虾仁类的菜,那么先去掉虾的头剥掉虾壳,去掉虾尾在虾的从头到尾部有一条黑线,是虾肠,可以用牙签挑去掉,或者用有比较尖头的筷子去挑掉虾线挑完后,清水冲洗干净即可这种处理方法适合做青豆虾仁之类的菜注意:如果用筷子挑虾肠之后,出于卫生考虑,用过的筷子需开水烫15~20分钟,或者煮10分钟左右。
油焖大虾经典做法怎么做 ?
用料
主料
虾15只
调料
食盐
4克
酱油
15克
葱
2棵
姜
1块
料酒
10克
香醋
5克
淀粉
2克
植物油
40克
水
半碗
白糖
15克
经典油焖大虾的做法
1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好
4.葱切段,姜切片
5.锅烧热放植物油,再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
油焖大虾怎么做 ?
既然是油闷大虾,
那就是不需要放水的。
步骤:
1,大虾洗净
2,葱,生姜,青椒,料酒,盐,等备好。
3,油烧6,7成热,放入生姜,青椒炒几下,之后放入大虾 ,之后再放入其它的佐料和料酒
4,颜色改变以后,就可以装盘的
5,注意,油不能太少
焖大虾怎么做好吃,油焖大虾的家常做法 ?
油闷大虾的制作食材:
大虾一盘。
大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗。
油闷大虾的做法详细步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!
油焖大虾怎么做 ?
1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便
2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线
3.清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段
4.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出
5.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油
6.投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷
7.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅
小贴士
建议先将外壳吮舔一遍,再吃肉,最后盘中汤汁泡饭。
最简单的油焖大虾怎么做好吃 ?
油焖大虾的做法
1.
大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子
2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.
把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线
4.
锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油
5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.
用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.
待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了
哪里的油焖大虾最正宗? ?
油焖大虾当然是湖北潜江的最正宗了,油焖大虾的发源地来着的
油焖大虾的配料有哪些 家常油焖大虾怎么做 ?
主料对虾500克
辅料料酒2勺绵白糖3勺生抽少许清水适量盐1勺葱1棵姜2片香油1-2滴
油焖大虾的做法
1.
大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子
2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.
把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线
4.
锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,可以用锅铲轻按虾头,逼出红油
5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
6.
用盐,糖,生抽,香油,清水混合成调味料。倒入锅内,开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟
7.
待汤汁浓稠后,撒入葱段,炒匀出锅。就OK了