万丰美食菜谱大全香煎鲈鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
用料
鲈鱼 1条
姜片、葱段 适量
盐 适量
高度白酒 少许
植物油 少许
香煎鲈鱼的做法
将鲈鱼收拾干净，从脊背处将鱼片成两片，放入姜片、葱段、盐、高度白酒，拌匀，腌制2小时左右
电饼铛上下档烧热，放入适量植物油，将鲈鱼去掉葱姜，两面蘸上少许干面粉，放入锅中，两面煎至金黄即可
煎至两面金黄色即可
香煎鲈鱼怎么做好吃，香煎鲈鱼的家常做法 ？
食材明细
新鲜鲈鱼400g
姜丝10g
葱丝20g
青椒15g
红椒15g
李锦记天成一味特级鲜酱油20mL
香煎鲈鱼的做法步骤
1
准备好所需食材。
2
将鲈鱼杀好去内脏和腮，洗净沥水后备用。
3
新鲜鲈鱼切块。
4
煎锅热油将姜丝煸香后，将鱼煎至双面变色。
5
加入李锦记天成一味特级鲜酱油，鲈鱼着色入味后出锅，表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。
鲈鱼能煎着吃吗 ？
主料
400g鲈鱼
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量葱姜蒜
适量糖
制作步骤
1
鲈鱼一条，去鳞、去内脏、洗净。
2
洗净的鲈鱼对半切开，并且在鱼背上划几刀，便于入味。
3
起油锅，煎鲈鱼。
4
一面煎好，翻面再煎。
5
加上料酒和酱油、盐。
6
再加入葱姜蒜和适量的糖，加点水，烧熟，
7
出锅装盘。
鲈鱼的做法 鲈鱼怎么做好吃 香煎鲈鱼的做法 ？
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。
海鲈鱼怎么做好吃 ？
海鲈鱼若从原汁原味来说，清蒸是最佳的，保持了海鲈鱼的鲜嫩和不被其它味道打扰，简单的放一些葱丝和姜丝在鱼身上，略微然后倒点蒸鱼鼓油，就是美美的一道菜。而鲜誉酒香海鲈鱼，因食用便捷，营养丰富，被广大消费者喜爱，在其微信朋友圈内，已被微信社群的朋友做了十多种味道，其中清蒸最多，方便快捷美味，然后红烧、干锅、香煎、卤汁、烟熏、鱼头汤等十余种味道。
为什么说淡水鲈鱼比海里的鲈鱼营养高？ ？
鲈鱼是大家最常吃的鱼类之一，很多人认为鲈鱼是淡水鱼。其实，除了淡水鲈鱼，也有海水鲈鱼，当然它们在外观、口味、营养价值上都有比较明显的区别。
一看外观。海水鲈鱼比淡水鲈鱼最大的外观区别就在于它身上有很多黑色的圆点，不过对于不善烹饪的人来说不好仅凭此一点区分。
二闻味道。淡水鲈鱼是生活在淡水中，而海水鲈鱼则生活在海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。在超市里，海鲈鱼是摆放在冰块上销售的，而淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋。
三尝口感。淡水鲈鱼不仅鲜美而且口感细嫩，肉的结构呈“蒜瓣”状，适合清蒸。海水鲈鱼的口感相对较“柴”，腥味较重，对于喜食海鲜的人来说可以选择红烧、炖等烹饪方式，香煎海鲈鱼就是一道非常美味的粤菜。
我们再来看一下它们在营养价值方面的区别。
鲈鱼属于营养价值很高的食材，富含优质蛋白，每100克中高达18.6克。大家可以放心的是，鲈鱼的肉质脂肪含量不高，蛋白质也属于优质蛋白，容易被人体吸收。
海鲈鱼相比淡水鲈鱼在营养素上主要有两点差异。其一为海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更高。在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些营养素都有助于身体健康，尤其适合孕产妇、婴幼儿、老年人，因为这类人群对矿物质的需要量比普通人群要高。
总的来说，鲈鱼是一种食用价值很高的鱼类，口感、肉质、营养价值等都很优质。关于淡水鲈鱼好吃还是海水鲈鱼更美味，得看各人不同的口味和喜好。
香煎鲈鱼佐奶油酱怎么做 ？
用料
鲈鱼 1尾
柠檬 1颗
蛋 1颗
黄油 1/2匙
生菜 半株
面粉 1盘
洋葱 1/4颗
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
香煎鲈鱼佐奶油酱的做法
【1】处理鲈鱼
将鲈鱼的鱼头和鱼骨剔出，在靠近鱼骨的位置切一块完整、形状漂亮的鱼排（鱼肉），然后用厨纸将鲈鱼黑色的部分擦掉，去除腥味。
【2】煎鱼头和鱼骨
鱼头、鱼骨和洋葱都放入锅中，用橄榄油煎香。
【3】加水熬汤
加水煮鱼汤，让其慢慢收汁。
【4】腌鱼
在鱼肉的两面都撒上盐和黑胡椒。
【5】裹面粉
腌好的鱼充分裹上面粉。
【6】煎鱼排
锅里倒入少许的橄榄油，然后开始煎鱼排，一面煎好后，关火用锅里的余热煎另一面（想要鱼排的形状扁平好看，详看本文下方小技巧
【7】汤过滤
汤过滤出来后再次倒入锅里，继续加热。（鱼头和鱼骨可以扔掉了，）
【8】收汁
往汤汁里放一小块黄油，煮匀后加入盐、柠檬汁调味，最后打入一颗蛋黄，拨开拌匀。（只是蛋黄哦，不要蛋清）
【9】切生菜
将生菜切成条状，摆盘，然后在生菜上撒黑胡椒、盐和橄榄油。
【10】出锅
将做好的酱汁放入小水晶碗中，然后再盛出鱼排，就可以享用这道隐藏在汤里的美味料理了。
红烧鲈鱼怎样做好吃 ？
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
调料：食用油，酱油，黄酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。 2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
北京的好餐馆 ？
1.连理树西餐厅 别名：Connections Bar & Grill
人均 ￥76
地址: 东城区鼓楼东大街206号
电话: 010-64078028
美式香焗土豆皮 蘑菇汤 菲力牛排 美式扒猪排 Pizza 香煎海鲈鱼
2.LUCE 别名：潞溪
人均 ￥108
地址: 西城区旧鼓楼大街138号
电话: 010-84024417
【环境】外面的感觉很CLUB，进去感觉不错，纯白的墙，有很多植物，光线很好，白天来这看书上网不错。
晚上光线一暗是另一种感觉，朋友之间聚会喝酒聊天也不错。
二层是露天的，feel不错。
【味道】吃的方面是意大利简餐，牛排好吃，很嫩。起码比FRIDAY'S的嫩肩牛排好吃，而且价位也便宜.
3.七号院 别名：Courtyard 7
人均 ￥150
地址: 东城区南锣鼓巷前鼓楼苑胡同7号(近北新桥地铁C出口)
电话: 010-64060777
4.起士林西餐厅
人均 ￥81
地址: 东城区南河沿大街华龙食品街中段206号
电话: 010-65597735 65256283
老牌西餐厅。位置“不好找”，里头氛围“还不错”，“笨重的”木头凳子，“大块的”桌布，“昏暗的”灯光，加上“来吃饭的人或多或少都有点‘那个时代’的味道”，感觉“挺怀旧”。出品“俄式+德式”的料理，量“倍儿多”，价格也“不贵”。
推荐菜：罐焖牛肉 奶油烤杂拌 起士林沙拉 奶油蘑菇汤 红菜汤 拿破仑
奶油烤鱼 炸猪排
谁能介绍几个好吃的鲈鱼做法 ？
1.鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口稜少抹些盐。
2.沥干水，再网鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。
3.平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。
3.待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。
4.炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。
5.加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。
注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼庄到盘子里，撒写葱丝 香菜什么的。