万丰美食菜谱大全爆炒大头菜怎么做？急求！ ？
爆炒大头菜：将大头菜洗净，撕成片状或刀切都行。晾干了表面没有水分。 然后在锅中倒生油适量，待油开锅后，放入调珐，辣椒，花椒，大蒜等，然后放入大头菜，翻炒，加盐，酱油，味精少放。出锅。 切记：爆炒大头菜一定要用大火爆炒。
怎样炒大头菜好吃?要全部过程 ？
呛炒大头菜。大亥菜洗净掰成块，五花肉1两，蒜子8个，五花肉蒜子炒熟，待放。煸大头菜，加朝天椒。煸至大头菜六分熟时放鸡粉，味精，糖，盐，胡椒粉，一品鲜，五花肉，蒜子。在炒至熟时防麻油出锅就好了
爆炒大头菜怎么做好吃 ？
楼主你好
制作步骤
1、大头菜一个洗净。
2、切成粗条。
3、热油锅，切好的大头菜爆炒。
4、爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。
5、加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。
爆炒大头菜有哪些做法 ？
材料大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐
做法
1、将大头菜洗净，撕成小片。
2、红干椒切小段，蒜切小片。
3、热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。
4、再放入大头菜，加一勺盐、几滴酱油。
5、大火快炒至大头菜蔫即可。
怎么炒大头菜好吃简单 ？
食材明细
大头菜（卷心菜）200克
猪肉150克
葱少许
姜少许
蒜少许
花椒10粒
生抽少许
胡椒粉少许
食用油2勺
盐少许
鸡精少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒大头菜的做法步骤
1
大头菜洗净用手撕成小块备用
2
猪肉切片，蒜切片，葱姜切丝，干辣椒切丝备用
3
锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒
4
炒熟后放入葱姜丝，蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，生抽翻炒均匀
5
倒入大头菜爆炒（一）
6
（二）
7
放入少许青椒翻炒两下，加入少许盐鸡精调味（青椒也可以不放）
炒大头菜怎么做好吃，炒大头菜的家常做法 ？
炒大头菜炒大头菜原料列表
结球甘蓝（绿）500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红，尖，干) 30.0g
虾仁（红） 20.0g
鱼奇油 10.0g
详细介绍
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
炒大头菜的做法，炒大头菜怎么做好吃，炒大头菜的家常 ？
炒卷心菜的做法
1.把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用
2.锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味
3.再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可
爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全 ？
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒 软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼饥大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
爆炒卷心菜怎么做才好吃 ？
材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，亥入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。