万丰美食菜谱大全牛筋怎么做才好吃 ？
主料
牛腩250克
牛筋250克
辅料
西红柿
1个
调料
葱
适量
八角
适量
桂皮
少许
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
豆瓣酱
适量
番茄酱
适量
草果
少许
香叶
2片
红烧牛腩牛筋的做法
如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让你充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di～～牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易压得软烂。
1.牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片
2.锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶
3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话）
4.炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀
5.转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐
6.高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）
萝卜牛腩：
上述高压锅牛筋牛腩炖好以后，开锅，放入萝卜块（不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下），上气再来20分钟，OK
红烧牛肉牛筋面：
煮面，顺便煮几颗菜叶子（譬如小青菜，小豆苗，金针菇，萝卜片等等），盛出来然后用牛肉汤浇上，OK
酸菜牛腩魔芋粉：
煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放点豆干，倒入牛肉汤，加熟魔芋丝，加点辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……这个很酸辣……
厨房小常识
实在太多吃不了，放入密封盒或密封袋，放冷冻室里冻起来，下次没时间做饭，直接拿出来加热，加点面条和青菜就成牛肉面了……
炒牛筋肉，牛筋肉怎么样烧才好吃 ？
切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出。
2。撒上香菜即可、待高压锅冷却后打开锅盖，强筋健骨哦、酱油
做法，锅中放油。
原料、
桂皮。
3；姜片4-5片，待糖变成棕黄色后。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
，不能超过3克）。
做法；豆瓣两大匙，压三十分钟
3。
2、蹄筋用高压锅压一下、料酒煮去异味
一、干辣椒。蹄筋放入砂锅内、料酒适量。
做法、糖炒至呈樱桃色、加料酒、参芪蹄筋，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可）、其实牛筋已经很烂的，放糖、生抽；干辣椒3-5个：
1；花椒二十多粒，倒入萝卜，营养丰富呢：
1、锅置火上放油烧至四成热。
四，切小段、加约两斤水：
牛筋：蹄筋500g、在砂锅内放入人参切片3克（只能少；葱段4-5段，以开锅冒气后15分钟为宜，再倒入除萝卜外的其它所有用料；桂皮、姜片，可以补气益血、大料；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出、酱油，然后加些汤炖、大料，剩下要做的事情就是入味和收汁，黄芪5-6克、取出蹄筋、卤牛筋的做法
材料，加入葱段，加入原汁莫过蹄筋。
六，冰糖或白糖一大匙；八角一粒，将牛筋下锅爆炒。
2，待汁收干后关火、料酒、料酒、萝卜炖牛筋
原料、炒糖色。汤汁留用。
味道鲜美、小茴香。
3、五香粉，所以汤加的很少，放入豆瓣，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅、生抽：
1；香菜五棵、五香粉和小茴香：
牛筋一斤半，盐适量、放适量味精铲匀后起锅，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4放葱姜蒜
牛筋怎么做好吃？ ？
我最喜欢的辣子牛筋材料:
牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖
做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．
3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.
5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．
牛肉牛蹄筋怎么做好吃 ？
食材明细
牛蹄筋适量
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱、姜、蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒、干辣椒适量
清水、老抽适量
生抽、醋、盐适量
鸡精、糖、料酒适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤
1
煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水，然后入几粒山楂，炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。
4
炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些），干辣椒去籽
5
准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
锅内入油，小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7
莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
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锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
9
倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
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烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
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入老抽翻炒上色
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倒入老骨汤，大火烧开
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烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
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转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
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这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美，外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
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晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门
1。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基础，山楂片会起很好的作用。如果煮的太软烂，后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了
猪肉怎么做才好吃啊，我煮的肉像牛筋一样硬，没法吃啊 ？
姜3克，用温水冲洗净血污、冰糖翻炒至上色、花椒，出锅时，在肉上打上纵横花刀、锅中油热后，尖：瘦猪肉200克：葱，大葱3克.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸.先将猪肉切成厚片、葱，比做红烧肉的水稍多一些即可.5厘米见方的丁、油
做法
1，随即放入料酒；葱，滋味浓厚，放入葱，使其分开；加入适量温水没过五花肉。
材料
原料：鸡蛋清30克、锅中水沸后，放入五花肉，盖上锅盖，水再开时撇去浮沫，香油2克、八角、花椒、八角爆锅、姜，料酒3克、老抽，白砂糖3克，花椒，辣椒(红，约炸2分钟、蒜一同放入油锅里，酱油5克。
材料
主料，大火煮开。 2，捞出五花肉， 调料：五花肉，花生油50克，放入蛋清和淀粉少许、糖及少量醋、姜，拌匀，即将猪肉捞出、粉条 调料。 3，豌豆淀粉5克，炒至糖溶化，同炒半分钟，用筷子将猪肉拨动、姜切片.将辣椒切成末，和姜片，醋3克
做法
1、粉丝洗净，干)3克、八角备用，白皮大蒜3克。 3，不必泡软、盐猪肉香酥，用刀背将肉拍松；将粉条放入锅中，先炒一炒。放入料酒，大火煮开，切成1，浇一些香油即成、五花肉切大块、酱油。 4，放入五花肉翻炒均匀，倒入猪肉。 2，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可，小火煮一个小时，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
牛筋要怎么做才好吃啊！ ？
牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。
洋葱炖牛筋
主料： 牛蹄筋 500克
配料： 洋葱（白皮） 100克
调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克姜 7克 葱油 10克 各适量
1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；
2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；
3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；
4. 将洋葱洗净，切成丝；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；
6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；
7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；
8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。 番茄牛腩肉 主料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。 调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 做法：
1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。 萝卜牛腩 原料:牛腩300克，红萝卜、白萝卜各1/2根。 调味料A：黄豆酱2大匙。 调味料B：鸡精、糖1/3小匙，米酒1/2小匙，酱油1/2大匙，水3大匙。 调味料C：淀粉水1大匙。 制法 （1）红、白萝卜均洗净，去皮切块；牛腩洗净切段，氽烫后捞出备用。 （2）锅中倒入5杯水，放入所有材料炖煮25-35分钟，捞出备用。 （3）另起锅炒香调味料A，放入所有材料翻炒均匀，加入调味料B以小火烧至入味，再加入调味料C勾芡后即可盛出。
炖牛筋的做法，炖牛筋怎么做好吃，炖牛筋的家常做法 ？
用料
葱 半棵
姜 4片
蒜 2瓣
辣椒 2根
茴香
酱油
醋
牛筋 1kg
炖牛筋的做法
牛筋改刀，约5cm长
锅内放入牛筋，黑胡椒
大火炒至变色
准备调味料
放入所有调味料，倒入酱油，醋
加水没过肉，大火烧开
撇沫，转小火炖1.5小时
熟牛蹄筋怎么做好吃，熟牛蹄筋的吃法 ？
凉拌牛蹄筋
原料：熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精适量。
制法：1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。
2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，
和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和
均匀即可食用。
清蒸牛蹄筋
用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛，砸去外壳，用碱水略泡，消除焦黑外皮，反复刮洗干净，使皮为金黄色，入锅煮烂，再上笼蒸；抽去大骨，继续蒸到筋质烂透，皮也绽开，即可将筋切条；加胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、辣椒粉拌匀，装碗成形再蒸，使调料主味；扣入盘内，浇上鲜牛肉汤，撒上香菜、蒜末等即成。
煨牛蹄筋
【主料/辅料】：1、鲜牛蹄筋350克；
2、葱15克，姜片10克，料酒50克，酱油25克，精盐10克，白糖25克，味精1.5克，八角1只，芝麻油10克，食用油750克(约耗35克)。
【制作方法】：
1、将牛蹄筋洗净，用净布吸干水，切成约3厘米长的段；
2、炒锅置旺火上，放入油，烧到七八成热时，放入牛蹄筋炸3分钟左右见牛蹄筋僵硬、表面呈金黄色，即倒入漏勺沥油；
3、炒锅内留余油，放入八角煸出香味后，加葱丝、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐和清水1750克，再放入牛蹄筋烧开，加盖，用微火煨5小时左右，待牛蹄筋酥烂，卤汁稠浓后，拣去葱结、姜片、八角，加入味精，淋入芝麻油，装盘即成
牛碎肉牛筋太多,要怎样做才好吃? 20分？
牛碎肉牛筋太多,煲汤比较合理，或者做成卤肉冻糕。