万丰美食菜谱大全椒盐桃酥的做法，椒盐桃酥怎么做好吃，椒盐桃酥 ？
加入牛奶
4.
用手揉成均匀的面团，放在烤箱中层用料
主料
玉米油100克
细砂糖110克
面粉250克
辅料
泡打粉
2克
花椒粉
5克
牛奶
25克
熟芝麻
适量
椒盐桃酥的做法
1.
继续搅拌均匀
5，不要过度揉搓
7.泡打粉和花椒粉混合筛入上面的糊中
6；烤箱预热180度.
然后撒上熟芝麻.
玉米油倒入容器中
2.
加入细砂糖搅拌均匀
3.
将低筋面粉.
将面团分成10克一个的小团，在手心揉圆
8.
然后放在烤盘上按扁
9.
在表面刷一层鸡蛋液
10，上下火全开
椒盐桃酥怎么做 ？
椒盐桃酥做法
用料
低筋面粉 120g
玉米油 55g
白糖 50g
鸡蛋液 25g
泡打粉 1g
苏打粉 1g
花椒粉 2g
盐 2g
黑芝麻 装饰
椒盐桃酥的做法
把白糖、玉米油、鸡蛋液搅打均匀，呈乳化，黏黏的状态；
然后加入泡打粉、苏打粉、盐、花椒粉，搅拌均匀
然后筛入低筋面粉，混合成面团；
分成8-9g一个的小面团，搓圆压扁，放入烤盘；同时把烤箱180度预热；
在小面饼上撒黑芝麻，不服帖的用手指压一压，放入烤箱中层，180度，烤20分钟。
无糖椒盐桃酥的做法，无糖椒盐桃酥怎么做好吃 ？
用料 主料 玉米油一00克 细砂糖一一0克 面粉二50克 辅料 泡打粉 二克 花椒粉 5克 牛奶 二5克 熟芝麻 适量 椒盐桃酥的做法 一. 玉米油倒入容器中 二. 加入细砂糖搅拌均匀 三. 加入牛奶 四. 继续搅拌均匀 5. 将低筋面粉.泡打粉和花椒粉混合筛入上面的糊中 陆. 用手揉成均匀的面团，不要过度揉搓 漆. 将面团分成一0克一个的小团，在手心揉圆 吧. 然后放在烤盘上按扁 9. 在表面刷一层鸡蛋液 一0. 然后撒上熟芝麻；烤箱预热一吧0度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤一5分钟左
椒盐咸桃酥的做法，椒盐咸桃酥怎么做好吃，椒盐 ？
食材
主料
鸡蛋
1个
色拉油
100ml
低筋面粉
250g
辅料
泡打粉
2g
小苏打
2g
盐
3g
椒盐
3g
白芝麻
10g
步骤
1.鸡蛋打入碗中；
2.加色拉油；
3.搅匀；
4.加低筋面粉；
5.加泡打粉；
6.加小苏打；
7.加盐；
8.加椒盐；
9.加白芝麻；
10.用刮刀翻拌；
11.和成面团；
12.取小块，揉圆；
13.压扁；
14.烤箱预热180度，中层15分钟。
椒盐酥的做法，椒盐酥怎么做好吃，椒盐酥的家常 ？
用料
主料
面粉610克
调料
色拉油
适量
食盐
4克
花椒
5克
油茶
150克
白糖
50克
猪油(板油)
170克
水
130克
白芝麻
30克
椒盐酥的做法
1.馅料：面粉150克炒熟，加花椒5克碾碎，加油茶150克，色拉油拌至馅料成团
2.面皮(面粉240、猪油60克、水130克)和成水油面团，油酥(面粉220克、猪油110克)拌匀，各分成24等份
3.水油皮包入油酥擀成长面皮，折叠3次再做成面皮，包入馅料
4.包好后用竹签扎几个眼，烤箱180度29分钟，刷蛋液烤2分钟
椒盐小桃酥怎么做 ？
用料
低精粉 500克
苏打粉 4克
花椒粉 5克
鸡蛋 1整个
黑芝麻 10克
盐 4克
糖粉 100克
玉米油（或葵花籽油） 180克
椒盐小桃酥的做法
将蛋液，糖，盐，油全部倒入容器搅匀。
面粉，苏打粉过筛倒入刚搅拌好的容器中。
充分搅拌和成面团。
分成每个25克左右的小面团，揉圆。（大小均匀，不可差别太大）
烤盘垫上油纸，面团压扁成形，撒上黑芝麻，放入烤盘准备烘烤。
将烤箱提前预热十分钟，上火175度，下火160度，烤15分钟。
椒盐小桃酥完成。具体烘烤温度可根据自己的烤箱稍作调整
桃酥怎样做的那么酥？ ？
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。
原料配方 面粉25公斤 白糖12.5公斤 猪油12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克
制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下猪油，再搅拌5分钟左右。然后再下面粉，充分拌合。
2.制抚：用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。
色泽：谷黄色。
组织：酥脆油浸、无杂质。
口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。
桃酥饼的做法大全和配方法 ？
宫庭桃酥是桃酥中的特殊品种。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之点是甜中带咸，有猪油或麻油的清香，格外馥郁鲜美。
1、原料配方 特粉25公斤 川白糖粉12.5公斤 化猪油(或麻油)12.5公斤 小苏打150克 臭粉125克 鲜鸡蛋3公斤 食盐20克。
制作方法：
1.拌料；将川白糖粉、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。再下化猪油(或麻油)，再搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)。然后再下特粉，充分拌合。
2.制型；用铁制的穿筒成型。穿筒口可制成圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙；用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。
质量标准 规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。
色泽：谷黄色。
组织：酥脆油浸、无杂质。
口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。
2、原料配方：1面粉3000克，白糖1500克，油1500克。2臭粉15克，苏打35克，泡打50克。3水500克。
做法：将白糖，和2，3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀，就行了这样不易起筋。稍微静置一下就可以成型了。烘烤温度上火200，下火170约12分钟左右.
3、原料配方：蒸熟小麦粉25千克 花生油6千克 芝麻油5千克 绵白糖11千克 碳酸氢钠400克 饴糖1千克 碳酸氢氨适量。
制作方法：
1.制甜酥面团：把绵白糖、饴糖、碳酸氢钠、碳酸氢氨过筛一起放入和面机内，加微量水在机内搅拌均匀，再加入油，最后加入面粉充分搅拌，时间约为15分钟，气温高可适当减少搅拌时间，但必须搅透。制成甜酥面团待用。
2.制坯成型：将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内，经桃酥机滚压、印模、脱模、入盘、传送进炉，这一连贯动作形成桃酥生坯。
3.烘烤：将装有桃酥生坯的烤盘送入炉内，炉温为180～200℃，时间一般为8分钟，烤制时炉温不可过高，否则桃酥表现会出现“堆边”“焦边”和桃酥酵化程度不够，达不到应有体积，产生夹生现象等；温度过低则会出现桃酥表面花纹不清，色泽发暗，成品僵硬等问题。
4.冷却装箱：把烤制后的桃酥自然冷却或风冷后，理齐装箱，及时封口，不使受潮。
4、原料配方：面粉 2500g 棉糖 1250g 中泣油 100g 黄油 250g 全蛋 5个 泡打 50g 小酥打 30g 奶粉 100g 。
做法：把所有财料放进桶内搅两分钟。
5.桃酥的裂纹大小控制分析如下：
1.面粉的面筋度越高越不容易产生裂纹。
2.调粉时搅拌时间过长越不容易产生裂纹。
3.加水太少，面团过硬，不易产生裂纹。
4.配方中油糖过少，不易产生裂纹。
5.烘烤时，初始温度低，烘烤温度低，尤其是底火低，不......余下全文>>
桃酥的配料以及制作方法？ ？
原料：
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油 300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋 60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g（这个只要一点点，千万不要多）
7、苏打粉 5g
做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可；
求一个核桃酥的配方 ？
请广式核桃酥
基本特点 清甜，松酥，无杂质
基本材料 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克
制作方法：
1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。
2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。
3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。
4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。
质量标准：
形态：扁圆形，外形完整。
色泽：金黄色。
组织：松酥，无杂质。
口味：清甜。
核桃酥
原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克
制作方法 先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
操作关键
1.加入少量糖浆，目的使饼色油润和易于上色，使其色泽美观。
2.拌入面粉时不能搓揉，以防止生筋渗油。
3.食臭粉和食粉用蛋浆溶解后再使用，目的是防止成品出现黄斑点。
质量标准 色金黄鲜艳，大小均匀，外形完整，面呈裂纹，入口香松化。
椒盐核桃酥
原料：
低筋粉，高筋粉，核桃仁，腰果。
调料：
糖粉，盐，猪油，板油，可可粉，葱末。
制作：
核桃、腰果炒熟，碾碎加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。取低筋粉与高筋粉、可可粉、猪油，用沸水揉成水油面，另取低筋粉、可可粉掺入猪油擦成油酥面。水油面、油酥面分别摘制小包酥捏坯皮，坯皮包入馅心，搓戍圆形，夹出中间桃纹，再夹出两侧纹路。入烘箱烘15分钟左右即可。
特点：
形如核桃，香酥可口。
葱油核桃酥(闽式)
原料配方
熟精粉53千克 砂糖粉26.5千克 炸大葱油10千克 猪油10千克 炒芝麻仁3.95千克 鲜蛋3.5千克 炸香葱3千克 核桃仁3千克
制作方法
1.制面团：将砂糖粉、葱油、鲜蛋、炒芝麻仁和核桃仁拌匀后，投入熟面粉，搅拌成酥性面团。
2.成型烘烤：用刀将面团刮入木模、压实，并刮去多余面团，即可把六角形糕坯直接敲在盘上，按间隔码好，入炉烘烤。炉温在180～220℃，约10分钟成熟出炉，冷却后码层装箱入库。
质量标准
规格：每千克128块，大小、厚薄一致。
形态：扁圆形完整，花纹较清晰。
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