铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种 ?
主料:白豆腐 辣椒酱(不要甜辣酱)
辅料:洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸
1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上(把锡纸铺到铁板上在放豆腐)
2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜(切成丁)放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上
3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下
铁板豆腐的做法 ?
铁板豆腐,家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。 是家常、路边小吃的常客食材明细主料: 豆腐1块 鸡蛋4个 配料:番茄酱适量 淀粉适量 盐适量 酱油适量
具体步骤:1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)
3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。
铁板豆腐的制作步骤 ?
1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。5.加入香肠末翻炒。6.加入番茄酱翻炒均匀。7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀8.小火炖煮。9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。
铁板豆腐的做法 ?
主料
鸡肉
150g
豆腐
250g
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
适量
洋葱
1个
青椒
1个
大蒜
1个
姜
适量
豆瓣酱
适量
老干妈豆豉酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
花椒
适量
麻椒
适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块,一起剁馅,也可以用料理机,我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗,放入剁好的肉馅,加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向,搅拌均匀备用
5.因为我制作的多,用8寸披萨盘用作蒸制模具,盘底涂刷食用油,放防粘。事实上即使抹了油也是粘的,也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料,均匀铺在盘里,抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后,放入盛好馅料的盘子,大火蒸3分钟。3分钟足够了,我紧盯着时间,经过测试,3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
路边摊铁板豆腐做法 ?
铁板豆腐做法
主料
鸡肉
150g
豆腐
250g
辅料
鸡蛋
2个
淀粉
适量
洋葱1个
青椒
1个
大蒜
1个
姜
适量
豆瓣酱
适量
老干妈豆豉酱
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
花椒
适量
麻椒
适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块,一起剁馅,也可以用料理机,我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗,放入剁好的肉馅,加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向,搅拌均匀备用
5.因为我制作的多,用8寸披萨盘用作蒸制模具,盘底涂刷食用油,放防粘。事实上即使抹了油也是粘的,也许用瓷盘会比较好点。 将搅拌均匀的馅料,均匀铺在盘里,抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后,放入盛好馅料的盘子,大火蒸3分钟。3分钟足够了,我紧盯着时间,经过测试,3分钟蒸的很OK。 取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
7.将取出的豆腐饼,切成大小合适的长条备用。
8.取干淀粉,让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用
9.炒锅放油,油8成热下入豆腐条炸制。
豆腐条外皮金黄的时候,即可关火。 将炸好的豆腐条沥油待用。
10.青椒切成长片备用,配菜形状,最好和主食材搭配为好。
11.洋葱同样切长片状
12.炒锅放油,小火把花椒和麻椒炸香后,下入大蒜与姜片爆出香味。
13.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量,以用量变化制定不同风格的飘香酱,此酱可用于制作各类飘香菜肴。
14.下入洋葱和青椒翻炒出香味。
15.放入豆腐条。 加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材,煨制入味即成。
16.煨制菜肴的同时,在电磁炉上烧铁板,将制作好的菜肴,装入铁板即可食用。
王师傅铁板豆腐的做法 ?
1、先将铁板豆腐切称块,放在盐水中浸泡备用,也可以直接往铁板豆腐上面撒上干盐。2、铁板豆腐准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放在铁板上面煎至金黄色撒上鸡精、味精、胡椒粉、五香粉、孜然粉、香葱。3、也可以撒上青红椒碎末4、至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了。
铁板豆腐的做法,铁板豆腐怎么做 ?
铁板豆腐制作步骤
1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。(这张图中的豆腐已经过油完毕,步骤3)
3.中准备工作完成之后,将浸过盐水的豆腐捞出沥干,放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅,放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅,涂抹少许油烧热,改小火,将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型,顶部微熟,倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味,所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
12.至此,悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了,享用吧。
街边小吃铁板豆腐的制作方法,铁板豆腐怎么做 ?
准备材料,蛋豆腐切片,蒜头切片
红萝卜切片用模子压花,木耳切粗条
荷兰豆洗净去头尾并拉掉豆荚中间的纤维
.蛋豆腐煎至两面金黄,盛起备用
爆香蒜片,下红萝卜片
调味料调好,加入3大匙水
调味料入锅煮开后加入煎过的蛋豆腐及全部食材
最后用太白粉水勾芡即完成
铁板豆腐的做法及调料 ?
铁板豆腐的做法步骤
1
葱切成葱花,豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
2
在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
3
然后倒扣在盘子,把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完整地取出)。
4
锅下油(油量多一些),烧至五成热时,放入豆腐块,中火慢煎。
5
快速撒入椒盐粉。
6
再撒入孜然粉。
7
煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎(这时油温更高,可以将火再调小一些)。
8
撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可。
小吃摊铁板豆腐的制作方法 ?
5000