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镜面蛋糕的做法 星空镜面蛋糕的做法

镜面蛋糕的做法镜面蛋糕怎么做 ?

巧克力镜面蛋糕的做法步骤
1. 模具内里抹上黄油,薄薄撒上一层低筋粉,这样烤的时候脱模方便。
2. 烤箱170度预热
3. 室温化软黄油,分三次加入糖、打发至发白,无颗粒
4. 加入巧克力酱、可可粉、搅拌均匀。
5. 逐个加入鸡蛋,打发均匀。热水融化咖啡粉,待凉后倒入巧克力浆中。
6. 自发粉过筛,分次倒入巧克力浆里,慢慢翻着拌匀,不要划圈拌。
7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分满,如有多余的面粉糊,可事先准备几个耐高温纸杯,也装至7分满。
8. 一起入烤箱,170度烤1小时,取出,脱模。
9. 凉透后蛋糕表面用牙签扎些小孔,淋上百利甜酒,待用。
10. 镜面巧克力酱汁:鲜奶油加速溶咖啡,小火煮沸后立即关火,倒入巧克力碎,搅拌至融化。
11. 待全部变凉变稠后,慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干铺在蛋糕顶部,再撒上些糖粉即可

镜面蛋糕的做法,镜面蛋糕怎么做好吃,镜面蛋糕 ?

镜面蛋糕的做法
材料
镜面:草莓口味QQ糖2包
饼底:消化饼60克,黄油40克左右
芝士糊:奶油奶酪230克,牛奶90ml,鲜奶油180ml,糖粉60克(喜欢甜可多放),吉利丁片3片,朗姆酒9ml,草莓果酱1瓶200克
做法
【准备工作】:
1、土司模壁四周刷点油,剪一条长幅和一条宽幅的保鲜膜分别沿长,宽的方向,一纵一横贴服贴。
2、吉利丁片也用凉水泡开。

【具体步骤】:
1、消化饼装入食品袋中压碎,平底锅里黄油融化好,放入碎饼干拌好,再放入模中压实(压平压紧)
2、奶油芝士室温软化,放入大碗中,筛入入25克糖粉用打蛋器打到卡士达酱般柔软。
3、吉利丁片加牛奶及搅拌过的蛋黄,放在小火上轻轻搅拌均匀,冷却后,入朗姆酒打匀。
4、在打发好的步骤(2)里,入果酱拌匀。
5、步骤(3)和步骤(4)混合均匀。
6、将鲜奶油加入余下的糖粉打至中性发泡,倒入芝士糊中搅拌均匀。
7、入模后震动几下,进冰箱冷藏2小时。
8、2包QQ糖+120ml的水,进微波炉打一下,搅匀,冷却后,浇在步骤(7)上,再冷藏至镜面凝固即可。

什么是镜面蛋糕 镜面蛋糕怎么做 ?

主料
白巧克力
300g
吉利丁片
7g
辅料
牛奶
115g
淡奶油
115g
透明糖浆
170g
蓝色色粉
少许
步骤

1.白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许

2.吉利丁提前用冰水泡软备用

3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火

4.加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀

5.继续中火加热至101的度,

6.离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀

7.加入蓝色色粉,慢速搅拌

8.搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可

9.冷藏2h即可

10.镜面蛋糕
小贴士
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;

镜面蛋糕的制作详情或方法大全? ?

镜面蛋糕的做法
材料:
镜面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许

1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4、继续中火加热至101的度,
5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6、加入蓝色色粉,慢速搅拌;
7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
参考烘焙食谱,希望你做出满意的蛋糕

如何在家制作镜面蛋糕 好看的美味 ?

镜面蛋糕的做法
材料:
镜面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g 淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许

1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4、继续中火加热至101的度,
5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6、加入蓝色色粉,慢速搅拌;
7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
参考烘焙食谱,希望你做出满意的蛋糕

有哪位亲知道镜面蛋糕的全部做法 ?

镜面蛋糕的做法
材料:
镜面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝色色粉少许

1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4、继续中火加热至101的度,
5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6、加入蓝色色粉,慢速搅拌;
7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
参考烘焙食谱,希望你做出满意的蛋糕

镜面淋面蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?

巧克力镜面淋面蛋糕的做法
1.
先烤一个6寸可可戚风蛋糕(戚风蛋糕制作菜谱里有,这里省去赘述)分成3片,只取2片备用

2.
慕斯馅制作:牛奶100克,蛋黄2个,糖10克混合搅拌均匀,小火加热成蛋奶浆

3.
蛋奶浆过筛备用

4.
150克黑巧克力切小块,隔温水融化成浆糊状,端离水(水温40~50度之间)

5.
倒入过筛好的蛋奶浆混合均匀

6.
10克吉利丁冰水泡软后,隔水融化,倒入巧克力蛋奶糊中,混合均匀,晾至微温备用

7.
250克淡奶油加入20克细砂糖打至7成发,加入巧克力蛋奶糊中

8.
搅拌均匀成慕斯馅

9.
将可可戚风蛋糕坯裁剪成比模具小一点的圆形片,放入模具中

10.
倒入一半慕斯馅,将蛋糕覆盖

11.
将另一片蛋糕放入,倒入剩余慕斯馅,抹平表面入冰箱冷藏几小时至凝固

12.
淋面制作:180克牛奶,70克糖,40克可可粉放入容器中,置于炉灶上

镜面慕斯蛋糕的做法,镜面慕斯蛋糕怎么做好吃 ?

镜面慕斯蛋糕的做法
用料
主料

果汁100CC

椰子粉25g

镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。

2.再挤干水份,放入100CC加热的果汁中,搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。

4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉,全部混合在一起。

5.并用打蛋器打到混和均匀。

6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。

7.并打发。

8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。

9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀;

10.将面糊装入裱花袋中,以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。

11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。

12.鲜奶油隔冰水打发。

13.打到7、8分发的样子。

14.将牛奶或水加入鱼胶粉中,静置几分钟。如果用的是吉利丁片,就用先冰水泡开,挤干水份后,加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。

15.隔水加热至融化。

16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。

17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。

18.拌好的慕斯馅。

19.把做好的镜面取出,放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。

20.倒入一半量的芒果慕斯馅。

21.放上小的那块海绵蛋糕。

22.再倒上剩下的慕斯馅,再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。

23.3-5小时取出,倒扣脱模。

镜面芝士蛋糕怎么做如何做好吃 ?

镜面芝士蛋糕的做法步骤

1. 准备好食材

2. 把消化饼干打碎,黄油隔水融化,搅拌均匀,放入八寸模里,压实,放冷藏里半个小时

3. 樱花用凉水泡四个小时,其中换三回水

4. 淡奶油打发8成,加入细砂糖,分三次放入

5. 把奶酪隔水融化,加入炼乳,加入几滴柠檬,(可不加)

6. 然后倒入打发的淡奶油里

7. 刀切式搅拌均匀

8. 把5片吉利丁片用冷水泡软,然后加水加热成水状

9. 加入混合好的奶油奶酪里放入模具里,放冷藏里三个小时

10. 雪碧晃出汽,放会,将两片吉利丁片如上面步骤放入雪碧里,倒入模具里,把樱花按自己想要的形状摆好慢慢放入冰箱冷藏里四个小时

11. 待成型后撒干玫瑰在上面

12. 脱模,成型

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