万丰美食菜谱大全饭店里的空心菜是怎么炒的 ？
按照你说的就是蒜泥空心菜，菜跟最好不要，太老不好吃，吃嫩的就好了。
放入油加热后放入蒜泥，带香味出来后。到入空心菜，从菜入锅到出锅不要超过一分钟！大火快速的翻炒几次，放入调料，起锅。
记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒。
及时吃，时间长容易出水。
就这么简单。满意吗！
炒空心菜杆家常做法，正宗炒空心菜杆怎么做 ？
1将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下，捞起放凉。
爽口空心菜杆的做法步骤：2 2放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀，放置四小时左右，变成腌菜色为止。之后切段，冲洗，拧干备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：3 3准备好湖南青椒1个、小红椒2个（能吃辣的可以用小米椒）、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根，切碎备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：4 4将切碎的拌料放入小碗中，加入生抽、盐、芝麻油（有些不喜欢吃的可以不放）搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后，倒入小碗中再搅拌。
爽口空心菜杆的做法步骤：5 5将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀，一道酸辣爽口的小菜就OK了。
空心菜要怎么炒! ？
素炒空心菜的制作材料： 主料：空揣菜500克
调料：盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克素炒空心菜的特色： 口味清淡，香嫩可口。教您素炒空心菜怎么做，如何做素炒空心菜才好吃 1. 将葱洗净切成末待用；
2. 先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分；
3. 炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒；
4. 再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。素炒空心菜的制作要诀： 蕹菜即是空心菜；炒蕹菜也可以做炖肉等荤菜的菜底。
正宗炒空心菜杆怎么做 ？
1将清洗干净的空心菜杆放入烧好的开水中焯一下，捞起放凉。
爽口空心菜杆的做法步骤：2 2放凉的空心菜杆中加入米醋拌匀，放置四小时左右，变成腌菜色为止。之后切段，冲洗，拧干备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：3 3准备好湖南青椒1个、小红椒2个（能吃辣的可以用小米椒）、蒜瓣4瓣、姜1块、葱1根，切碎备用。
爽口空心菜杆的做法步骤：4 4将切碎的拌料放入小碗中，加入生抽、盐、芝麻油（有些不喜欢吃的可以不放）搅拌均匀。油锅倒入适量食用油烧滚之后，倒入小碗中再搅拌。
爽口空心菜杆的做法步骤：5 5将浸油之后的拌料倒入空心菜杆中搅拌均匀，一道酸辣爽口的小菜就OK了。
怎样炒空心菜是碧绿的 ？
没做过，我的经验这类菜，先用开水快速烫一下控干水在炒会是碧绿色
爆炒空心菜的做法，爆炒空心菜怎么做好吃，爆炒 ？
炒空心菜的做法
1.
空心菜折去老根，洗干净
2.
炒锅放油，油热后下蒜片爆香
3.
放入空心菜，炒焉调入盐，鸡精炒匀，关火
清炒空心菜怎么做 ？
用料
主料
空心菜350克
辅料
花生油
1勺
食盐
鸡精
4克
清炒空心菜的做法
1.
空心菜
2.
摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用
3.
炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜
4.
大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可
5.
出锅
炒空心菜的时候要怎样才能让它炒出来一直不变颜色？ ？
想让它少变色可以 关健是火力要大翻炒时时间要越短越好，时间超过一分钟就肯定是黄色难吃的菜了。要做到这二点就得想法子怎么让菜快些熟了起锅。选料也很关健 选老了的空心菜肯定难熟，只有选嫩的肥的了，一般杆耝壮叶大的那种易熟好吃.油烧至成8熟时放盐及大蒜未连菜带水一起下锅翻炒至熟放味精就可以了.
炒空心菜杆怎么做 ？
食材用料
空心菜一斤相克食物
黄豆酱一勺
蒜头适量相克食物
红椒适量
盐味精适量
炒空心菜杆的做法
炒空心菜杆的做法图解11.买来的空心菜摘去叶子，泡水洗净
炒空心菜杆的做法图解22.切成大小适中的小段
炒空心菜杆的做法图解33.准备好其他配料，有红椒丝，蒜头，海天黄豆酱
炒空心菜杆的做法图解44.锅里下油爆香蒜头
炒空心菜杆的做法图解55.再把红椒丝放入锅里
炒空心菜杆的做法图解66.倒入空心菜杆翻炒
炒空心菜杆的做法图解77.炒一会儿后加入豆酱继续炒匀
炒空心菜杆的做法图解88.最后可以加入适量盐味精，因为豆酱本身是咸的，所以也可以不加盐
炒空心菜杆的做法图解99.炒匀装盘了
空心菜的做法？！简单点的..... ？
一： 怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二： 炒空心菜：
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
2． 热锅，放入色拉油
3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
4． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
5． 可以盛起来、尝尝了！！
腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。
友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油
做法:
1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 紶
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
提示：
空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
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