万丰美食菜谱大全鲶鱼炖茄子怎么改刀不碎 ？
四川泡菜，豆豉扣肉，泡椒牛肉，锅包肉，蒜泥白肉，虎皮青椒，麒麟鲈鱼，广式虾饺粤菜，豉汁蒸排骨，炸萝卜丸子，蒜泥拌茄子，小炒腊肉：双鱼茄子，肉末茄子。
湘菜，扒白菜卷，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，酸菜白肉，灯影牛肉，改刀肉，美味人参汤，长春酱肉，京包里脊，酸菜炖排骨，德州扒鸡：酸辣萝卜丝，梅菜扣肉，咸蛋蒸肉饼，回锅肉，湖南粉蒸肉，豆豉蒸鲳鱼，炒芙蓉蟹，樟茶鸭子，腊味合蒸，宫保鸡丁，红烧大鲍翅，煎酿青红椒，南煎丸子，脆皮鸡，宫保兔肉丁，扒栗子白菜，萝卜泡菜，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，桂花鱼翅，重庆烤鱼，湖南小炒肉：酸辣土豆丝，九味贵妃鸡，水煮鱼，鲍鱼四宝羹：醋溜土豆丝，东北拉皮，鲁派赛螃蟹。
东北菜，聚三鲜，滑蛋虾仁，麻辣白菜，辣子鸡，糖醋鲤鱼，祖庵鱼翅，五福临门，松子全鱼，冷锅鱼，海参全家福，辣子鱼块，鲶鱼炖茄子，油炸臭豆腐，麻辣萝卜干，小鸡炖蘑菇，广式烧填鸭，扒三丝底鱼翅
川菜，四喜鸭子。
鲁菜，鱼头豆腐汤，粉蒸竹筒鱼，毛血旺，拍黄瓜，东江盐鸡，椒盐中虾，朝天锅，小炒玫瑰肉，花开富贵，鲜贝原鲍，酸菜鱼，蛋黄鱼片，板栗烧菜心，干锅手撕菜，左宗棠鸡，四喜丸子，麻酱素什锦，东坡肘子，三鲜蟹斗，水煮牛蛙，玉菜扒排翅，地三鲜，芙蓉鲫鱼，黄埔炒蛋，湘西土匪鸡，葱辣大虾，猪肉炖粉条，鱼香茄子，海参豆花，鲶鱼炖豆腐，东北疙瘩汤，黄瓜羊肉，煎连壳蟹，担担鸡，口水鸡，鱼香茄子煲，开水白菜，番茄虾球，东北酸菜，焖大虾，菠萝咕噜肉，大地丰收，清蒸白鱼，水煮肉片，香辣带鱼，口味虾，五香酱驴肉，香干炒肉丝，酿海参，麻婆豆腐，白灼虾，鼎湖上素，砂锅鱼翅，麻辣小龙虾，蒜烧小黄鱼，木犀瓜片，东北乱炖，白斩鸡，小炒河虾，白鸡，剁椒炒鸡蛋，酱油嫩鸡，龙骨玉米汤，烟筒白菜：红油莲藕，香煎芙蓉蛋，豆腐箱，肉丝拉皮，炸春卷，湘西酸肉，毛氏红烧肉，四喜豆腐，广州文昌鸡，东安子鸡，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)，雪里藏珍，香辣蟹，芙蓉青蟹，麻辣香锅
鱼和什么一起炖好吃 ？
2个蛋清和适量的盐抓匀： 1，等鱼片煮变色，用深盘盛出。e、蛋清1只、酸菜（泡青菜）100克，就开始制作酸菜鱼了，放入3汤匙的油
酸菜鱼原料、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将杀好的鱼洗净，放入姜片。鱼片处理好以后、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散、胡椒粉少量，切成细丝待用、糖，将鲜味熬出来，剁去鱼鳍、鸡精少量。2，用盐、酸菜（泡青菜）：a、野山椒20克、胡椒粉调味、淀粉4茶匙、将鱼头和鱼排放入煮10分钟、将酸菜中的水分用手攥干，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。做法：草鱼1只（鲶鱼，在很多的超市都有卖的，腌制15分钟.5厘米的鱼片、盐适量。f、鸡精。3、黑鱼等都行约1斤半）、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、姜片10克，切下鱼头，鱼头剖成两半。c。4。d、蒜泥20克。
b、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，斜片成厚约0、炒锅烧热、料酒2茶匙，鱼排剁成长约5厘米的块，再放入酸菜丝和野山椒、糖1茶匙、2茶匙淀粉和1/、蒜泥炒香、先处理鱼、清汤、将片下的鱼肉鱼皮朝下；野山椒剁碎，烧少许热油浇在鱼片上即可
东北四大炖都有啥 ？
我是一个东北人，东北的大炖菜主要有：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、东北乱炖、杀猪菜、酸菜氽白肉、鲶鱼炖茄子。
东北四大炖菜是？ ？
小鸡炖蘑菇,猪肉炖粉条,鲇鱼炖茄子 德莫利炖鱼
做炖菜哪种作菜方式节省时间 ？
菜，包括猪肉炖粉条。 东北炖菜中有“八大炖”，是一道东北菜肴、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼
东北四大炖菜是什么？ 10分？
东北四大炖菜为：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子。
猪肉炖粉条，主料为的五花肉，土豆粉条，加上渍酸菜，调味料有八角，姜，葱，盐等。
小鸡炖蘑菇，主料是当年长成的小公鸡，晒干后再水发的榛蘑。调味料？根本不用。蘑菇是蕈类植物，一般来说，晒干后再水发，即能去除毒素，还能提高口感；小鸡崽子（广东话叫鸡苗）五一前后孵出，长半年，大概十一月份前后才能长成。所以，小鸡炖蘑菇这道菜在深秋初冬时才能见到，当然，人们也会将杀好的鸡只冻起来，留到冬天时享用。
排骨炖豆角，豆角要用晚豆角，早豆角是矮棵的，吃的是一口鲜，但是不耐炖。
鲶鱼炖茄子，这道菜似乎不那么流行，鲶鱼就是河里，水塘里野生的，鲶鱼的油特别多，肉质肥厚，茄子最能吸油，所以，跟鲶鱼一起炖，那才叫味道好极了！东北那疙瘩有句话说得好：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。
东北的炖菜制造过程，相当的不讲究。大家都知道，不管是炖鱼，还是炖肉，放些料酒，可能解效的除腥，东北那疙瘩，不用料酒，而是拿老白干直接往锅里造。而且也没啥调味料，除了盐，就是酱油了，所以，这些炖菜看相不是太好，都有点色(音shǎi)重。
黑龙江的人的习俗有哪些？ ？
黑龙江省，简称黑，省会哈尔滨，位于中国最东北部，中国国土的北端与东端均位于省境。因省境东北有黑龙江而得名。
戏剧
二人转已有200余年历史，它是在东北秧歌、民歌基础上，吸收借鉴了莲花落、评剧、皮影等艺术，逐渐发展起来的，流传于吉林、辽宁，也流传于黑龙江，并形成北路的特点：表演细腻，唱腔优美，以唱功取胜。
龙江剧是新中国建国以来在二人转基础上形成的新剧种，乡土味浓郁。
风土人情
黑龙江人在过去有关东三大怪：”窗户纸糊在外，大姑娘叼着个大烟袋，养活孩子吊起来"。
黑龙江人在冬季，经常不戴帽子在室外工作，喜欢在冬天里吃冰点，喜欢冬泳。
黑龙江人性格较为豪爽、热情、幽默、说话直来直去。
春节是黑龙江人的重要节日，从腊八到正月十五，杀年猪、包饺子、贴对联、做干粮，全家围在炕桌上大碗喝酒、大口吃肉，孩子们则打爬犁、打雪仗、玩嘎啦哈、堆雪人，大人们则扭秧歌、踩高跷、看二人转。
饮食文化
黑龙江美食
黑龙江省物产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它"北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，一年四季食不愁。“习惯上多食杂粮，副食品种多，喜食鱼虾和野味，口味以咸鲜为主。食法多蘸、拌，喜食渍酸菜和火锅，菜码大，分量足。
黑龙江人喜爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论"扎"、论"瓶"、论"提"（一提为8瓶）。受俄罗斯人的影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次"小酌"往往几小时。
龙江菜以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称。
黑龙江菜品炖菜较多，有小鸡炖蘑菇、酸菜白肉炖粉条、得莫利炖鱼、鲶鱼炖茄子、牛肉炖柿子（源于俄罗斯的苏伯汤）、氽白肉血肠、排骨炖豆角、东北乱炖等。种类不限、搭配方式多样，有地三鲜、锅包肉、烧茄子、虎皮肘子、黄瓜拉皮等。主食有当地大米、粘豆包，炸三角、大列巴等。
炖肉是什么意思 ？
炖 ，作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及 调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。分为：隔水炖和直接炖。
炖菜很费时间 ，也费火 。
炖肉 ，就是用炖的方法煮肉 。
东北人喜欢吃炖菜 ：煮肉炖粉条 、小鸡炖蘑菇 、鲶鱼炖茄子 、牛肉炖西红柿 、白菜炖豆腐 、排骨炖豆角 、五花肉炖酸菜 ，多极了 。
炖 ，可以用铁锅 ，最好是砂锅 。
隔水炖 ，别具一格 ，名菜 ”罐子鸡“ ，就是把几块儿装进罐子里加好作料 ，放在大锅里的水里 ，隔水炖熟 ！
南京仙林大学城附近有好的饭店吗 ？
有点像自助式麻辣烫，就是价格有点小贵 亚东新城区 名典 ~到处都有分店、分量足、拔丝土豆、玉米烙~ 大成负一楼 土家菜 鱼很好次 康桥圣菲 鱼火锅，味道好，鱼味鲜、价格实惠，可以自选锅底大成、拉皮，负一楼 东北炖、鲶鱼炖粉条，所以就不推介了 爱尚和华润苏果的后面新开的新大坑 都有很多小吃 麦当劳！比较推荐土豆牛肉一锅出
请问东北八大炖，都包括什么？ ？
排骨炖豆角
六，一定不可以放过“八大炖”、得莫利炖鱼提到东北菜，也可以夹在列巴里吃、酸菜炖粉条猪肉
七、萝卜炖牛肉
五。列巴是大面包，最重达三四千克。在哈尔滨还可以吃到红肠，每天限量生产、胡萝卜炖排骨、羊肉氽酸菜，要是拿在手上，肯定会抓了一手黑、猪肉炖粉条
四、列巴等俄罗斯风味小吃，甜中有酸。红肠最传统风味是“力道斯”(大蒜味)，直径最大时可达1尺、牛肉炖土豆、鲶鱼炖茄子
三、小鸡炖蘑菇
二，希望可以帮到你的忙、肉骨炖豆腐：猪肉炖粉条，表面会粘附一层肉眼看不见的果木炭灰、土豆萝卜炖羊肉
以上、牛肉炖萝卜丝，下酒极佳，外焦里软、蘑茹炖小鸡，谢谢。
一、狗肉炖豆腐
八！据说那是因为用长在大兴安岭的老果木熏制