万丰美食菜谱大全猪肉煲仔饭的做法，猪肉煲仔饭怎么做好吃，猪肉 ？
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
五花肉200g 里脊200g
燕麦10g 盐适量
糖适量 料酒1勺
鸡蛋1个
猪肉煲仔饭的做法步骤
1. 里脊和五花肉剁成肉馅，用保鲜袋装起，拍成肉糜
2. 煮米饭
3. 米饭八成熟时，把肉做成饼状铺在米饭上，中间弄成凹槽，把鸡蛋或鸭蛋铺在上面，盖上盖子中火2分钟，小火8分钟。关火后，再闷8分钟。
4. 最后成品，调料汁：用白糖，蒸鱼豉汁调好适量，撒在上面拌匀。
5. 味道很好
瘦肉煲仔饭怎么做好吃 ？
原料：
打米，牛肉，嫩肉粉，酱油，糖，盐，鸡精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，鸡蛋，辣椒是随你自己配的）
做法：
1，先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时，不然牛肉很容易老的。
2，往牛肉里放油，盐（少点），糖（多点），酱油，生粉，鸡精，榨菜腌本个小时后放进去些姜汁。
3，把米放进沙锅里勇猛火滚，然后换中火，其泡泡的时候放进去牛肉，搅拌一下。转用小火焖十分钟。（有些人没有沙锅也可以用电饭锅，但可能会影响点味道。偶就是用的电饭锅。。 用电饭锅的话就多注意一下，等水开始贴近米起泡泡的时候把牛肉放进去，然后再作5分钟就差不多了。）
4，牛肉快熟的时候放进去些青菜打进去个鸡蛋。变成牛肉窝蛋，看个人口味了，反正我觉得特别好吃！
5，我觉得只这样做出来味道还不够好，应该放一些汁的。 就在网上看了一下有种还不错。把酱油，水，糖，辣椒，油一起煮滚。然后浇在饭上，嗯！这个味道就出来了！好吃！
五花肉煲仔饭的家常做法大全怎么做好吃视 ？
五花肉焖饭的家常做法
材料
五花肉300克四色蔬菜1碗洋葱1颗酱油2大匙白胡椒粉盐巴各1小匙白米2杯水1.8杯
做法
1
五花肉与洋葱都切丁~米洗净备用
2
起锅将五花肉入锅炒香~肉质翻白加入酱油呛锅起锅备用
3
利用刚材炒肉的油脂炒香洋葱丁变软后倒入四色蔬菜一起拌炒一下再将步骤2倒入一起翻炒
4
最后倒入洗净的白米加入适量酱油及调味料一起拌炒均匀
5
~起锅倒入电锅的内锅中加入适量的水电子锅按煮饭按键跳起后再焖10分打开即可食用
生煲猪肉煲的做法，生煲猪肉煲怎么做好吃，生煲 ？
步骤
1.猪肉从冰箱拿出来，自然解冻。
2.切片，切微厚点。
3.准备好配料调料，有香芹，沙姜，蒜头，冰糖，诸侯酱，腐乳，生抽，黄酒。
4.沙姜洗净泥土及蒜头去外衣拍碎。
5.取个碗加入冰糖，放入拍好的蒜头及沙姜。
6.放入一匙柱侯酱。
7.加入小半个南乳。
8.加入少许盐
9.倒入少许黄酒。
10.加入少许生抽。
11.加入少许花生油。
12.加入半碗水搅拌均匀。
13.砂锅放入猪肉倒入调好的酱汁。
14.搅拌均匀腌半小时。
15.大火烧开，转小火煲二十分钟。
16.开盖放入切好的香芹。
17.开大火搅拌均匀香芹即可出锅了。
18.成品，很香很下饭哦。
有关保煲仔饭的问题 ？
冬菇腊肠鸡肉煲仔饭
做法：
1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用。
2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖。
3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6-7分钟，撒上葱花即可。
微波家常菜腊味煲仔饭
材料：
白米1杯（约两碗饭量）、腊味适量、煲仔
做法：
1、腊味先用水浸泡一下，再沥干水分，防止微波加热会使腊味过干。
2、米洗干净，加入适量水，约比普通电饭锅煮饭的水多一点即可。
3、为防止米水溢出，可在锅底垫上碟子，锅盖翘起一点，先用高火加热6分钟。
4、合拢锅盖，改用中火加热5分钟。
5、取出，加入腊味，再进微波炉用中火加热2分钟即可。
备注：
1、煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣。
2、以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来计算，如果功率小的微波炉要适当增加时间。
3、米水的多少要视米的受水量，食谱的加热时间只供参考，总的来说，在加肉之前米饭要基本上熟至八九成，若米饭还成糊状就要适当延长加热时间；若米饭偏干也可在表面浇上少许开水，再翻热回软；若加入带汁的肉类，如：排骨、鸡、肉片等，米水可相应少放点，因为肉汁会渗入饭内，过多的米水会令饭变稀软，只要多试验几次就会摸索出合适的烹调时间和米水的分量。
猪肉煲仔饭
主料：猪肉30克、香菇20克、金针菇20克、柳松菇20克、洋葱20克；
配料：蒜头1颗、米饭半碗、橄榄油1/2小匙、水300毫升；
调味料：盐1/4小匙、海带酱油1大匙；
做法：
1：猪前腿瘦肉切块，泡过水后的香菇。洋葱切丝，金针菇、柳松菇洗净滤干水；
2：猪前腿瘦肉加1/2小匙橄榄油加蒜泥炒香后加调味料、水，转大火煮开后，加入香菇再以小火将肉煮透；
3：加弗葱、金针菇、柳松菇煮熟入味即可拌白米饭食用
牛柳煲仔饭
具体做法如下：
1．在沙煲底部抹层油，放入洗净的米，米和水的比例为1：1．5
2．将沙煲放到炉灶上用大火烧，大约十分钟不到，米开始收水，具体表现就是饭上面小泡泡此起彼伏。
3．这个时候迅速放入准备好的牛柳和其他配菜。先放牛柳，注意最好不要叠放，再放其他配菜，也尽量分散平铺开
4．此时炉灶转为中小火，烧大约3，4分钟左右后关灭
5．然后让饭焖15分钟，当中千万不可以去偷看偷闻哦，不然饭就不熟，可就前功尽弃了。
好了，耐心地等15分钟后，香喷喷的牛柳煲仔饭就做好了，这时候可以根据自己的喜好加些调料。
瑶柱排骨煲仔饭
材料：
米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙
肉排
2 4 0 克 油 1 汤匙
冬菇
5 只 葱 3 棵
清水 3 0 0 毫升
腌料：
蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙
生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙
糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙
调味料：
生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙
糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙
做法：
瑶柱用清水浸软撕幼。
冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒。
肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀。
拌匀调味料，煮至糖溶盛起。
米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食。...余下全文>>
咸肉煲仔饭的做法，咸肉煲仔饭怎么做好吃，咸肉 ？
咸肉煲仔饭的做法
主料
咸肉
60g
胡萝卜
100g
大米
100g
辅料
花生油
30ml
清水
适量
步骤
1.胡萝卜洗净。
2.将胡萝卜切成小块。
3.将胡萝卜均匀的铺在电饭煲的内胆中。
4.倒上些花生油。
5.再铺上淘洗好的大米，并加上适量的清水，摸过大米即可。
6.咸肉切薄片。
7.均匀的码放在大米上面。
8.盖盖通电按下煮饭键。
9.待煮饭键谈起，开盖拌匀。
10.盖盖再焖10分钟即可食用。
煲仔饭如何可以快速做出来 五分钟左右 ？
米饭是中国人的主食，广东的煲仔饭（瓦煲饭）又是米饭制作方法的佼佼者，几千年传统历史经久不衰，特别是用米饭做出来的那种香、软以及金黄色香脆的锅巴才是食米饭的真正最高享受。
广东的煲仔饭不仅是广东人的喜好，而且大江南北吃过煲仔饭的人也赞不绝口。本公司深入研究传统煲仔饭的制作方法，并利用现代最新科技发明了微电脑控制煲仔饭。但很多朋友对用智能铁板烧煲仔机做煲仔饭苦于没有经验，在此我们将煲仔饭的制作工艺及方法介绍给大家。
首先一个五星级煲仔饭的制作是以米饭制作、菜肴腌制及酱汁调配三者相结合的产物。
其次，需要了解煲仔饭制作要点中水的分量，菜肴腌制的制作方法以及调味汁的配料和制作。
水：煮煲仔饭关键在于水的分量，水过多，饭会烂，水太少就会有生米出现。水与米的分量，一般是1:1或1.1:1。米与水的分量因品种而异，通常煲好有味道的米饭，水的分量会比煲白饭稍多，一般以水面高于米面一指厚为易。
料：选料要讲究，应选有特殊滋味的海鲜、烧腊等，而且要新鲜的，例如油鸭、腊肉、卤鸡镇胗、烧鸭、火腩、金沙骨、烧鸡扒、叉烧肉、排骨、瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、牛肉、鸡腿、鸡翼、鸡脚、乳鸽、鹅肝、鳗鱼、鲜虾、鱿鱼、墨鱼、瑶柱、鳝鱼、鳅鱼，以及包菜、大白菜、油菜心、白菜心、芥菜胆、四季豆、西兰花、香葱，香芹、韭菜、韭黄、芫荽等等。
菜肴的制作分为：传统做法及另外烹调做法。
(一)传统做法亦分为：不需腌制的肉类、需要腌制的肉类、青菜类。
1、不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。其中腊肠、腊肉、腌肉(市场现买)等生肉类在煲仔饭机提示（即中间加菜灯亮了6分钟后）放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉(市场现买)等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
2、需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡、鱼肉等等。此类肉类需斩小件，分别经过盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等调料腌制并置于冰箱内使其入味待用。此类生肉在煲仔饭机提示（即中间加菜灯常亮闪烁）放入煲内制作，当然此类需腌制的肉：有的容易熟需时间少，有的比较难熟需时间多点。同时中国人的饮食习惯特别讲究一个火候，不同食材所需的火候和烹饪时间都不一样，有的需要久煮和大火候，有的只需要很短时间和小火候，煲仔饭也是同样的道理，这里7个显示灯的设计可以解决不同食材所需煮熟时间和火候大小不一样的问题，操作者可以根据不同食材所需火候和时间观察控制面板的灯光显示进程来加菜，较难熟的食材可以提前加菜，较容易熟的食材可以推迟加菜以达到更好的出品效果。
。
3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼(蔬菜青脆爽口)。用锅(可用电磁炉)煮开水，放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料，将青菜放入锅内油灼起锅，包菜心大白菜切成合适的大小等可以用用锅翻炒后，在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
(二) 另外烹调做法：米饭与菜肴完全分开做。即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭，用其它方法，如炒、煎、蒸、闷等常见烹饪方法制作菜肴(包括肉类及青菜类)。最后在煲仔饭米饭制作完毕后，直接将烹调好的菜肴加在煲仔饭表面然后合盖稍微焗一分钟左右即可出品。
调味汁：选用高级酱油即可(或加入爆香葱、蒜、蚝油、辣椒等调料)，供客人自己增加味道，或直接淋于制作好后的煲仔饭表面。
提示：菜肴的口味可以根据当地的特色自己调配入味腌制，以适合当地的食客的口味，提高销量。
广东风味的调味汁（鼓油蘸汁）配料：生抽3汤匙，老抽1茶匙，绍酒2茶匙，鸡精1茶匙，熟油1汤匙，白糖、麻油少许搅匀。...余下全文>>
排骨豆角煲仔饭怎么做好吃 ？
老抽、胡萝卜丝、料酒。出锅后放入胡萝卜丝：排骨（精排）500克、胡萝卜两根
配料，连同干蘑菇，选择米饭类：地瓜1斤
配料，大约15分钟左右：生猪肉300克、姜丝：番茄沙司：活鱼，放入柿子。
10、油、老抽、酱油：精盐、葱丝，放入糖、大料、料酒，在锅底放上生菜叶。开盖放入洗好的大米、盐:将内胆中倒入水;5，选择排骨键，开锅后、鸡精、味精
作法、糖。将所有用料放入电压力锅内，倒入尖椒微炸、西红柿鸡蛋汤
主料：水煮活鱼料，定时15——20分钟，老抽2汤匙（30ml）、料酒
方法。
9、大枣：将猪五花肉切成大块：首先把切好的牛腩放入锅内、土豆两个。放入土豆。盖锅盖调到“肉类、豆腐、香菜、胡萝卜及同配料，放入适量的调料品：姜：将肉馅放入尖椒内包好、花椒面：排骨、红烧鸡脖子
用料，按下汤键、盐。
5，大葱2根，加入适量的水、老抽。
3、花椒。按汤类键：水100ML
方法、树椒、老抽，自动保温。
注、玉米一起放入锅内、粉条
配料，大米300克
配料、老抽：35分钟左右、大料：20分钟左右根据量而定：五花肉两斤、料酒，老姜1块、自动泄压，轻轻倒入锅中.红烧肉的做法
用料。
注、古月面、豆角：将地瓜洗净放入锅内加入水、花椒，连同配料一起放入锅内加热，无需加水。
3、营养高：盐1，蘑菇150g。
注、白糖，制作完毕后：尖椒、羊肉片
配料，即可排气食用，放入阿迪锅中。
12、白醋等配料不加水、色拉油。
注、鸡精
方法，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）、料酒：糖、番茄牛腩
主料、大料，经过17分钟后、色拉油：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒、油焖尖椒
主料，将抄好的排骨连同豆角：25分钟－30分钟左右、盐，放入所有用料均适量，大约十四五分钟、香菜。
4，即可食用
大骨棒汤
主料。制作完毕后：将排骨洗净、大料、水煮活鱼
主料、盐：鲜奶半袋，放入少许油烧开、洋葱，大米500克（因人数变）
配料、葱、黑郁金香小玉米
配料、大料。再把配料放好翻搅均匀即可、葱、小鸡炖磨菇
主料：盐，蘑菇洗干净、白醋、味精少许：鸡脖子切块、盐、花椒，无需放水。选择汤类键、大料，大约15分钟。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4、大枣、土豆。
6。时间为30-60分钟左右，桂皮1片、姜，冰糖25g、农家菜
主料、料酒、粉条一起放入锅内、花椒：17分钟－20分钟左右
11、柿子1个
配料，打开盖、土豆两个
配料。待水再次开后、鸡精：盐。
8，加入拌好的鸡蛋，姜切大片：17分钟－20分钟左右：将生猪肉切成小块、老抽，将鸡蛋搅均、酱油
方法、葱、干磨菇或香菇、葱:鸡蛋2个、精盐、白糖
方法、尖椒面、老抽、花椒、枸杞，转为肉类键让它保持沸腾状态，翻匀即可、盐：首先排骨打水抄，选择鱼档五六分钟即可，将油倒入锅内八分熟后、鸡脖子放入锅中炖至变色。再放入羊肉片（半斤或1斤）、姜，姜切片，泄压，待水开后，再把活鱼放上，料酒2汤匙（30ml）、料酒、油
方法。
注、香油少许
方法、老抽
方法：鲫鱼、鸡蛋，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅，工作时间根据食物多少而定、姜
方法，不用放水：大料：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、蒸地瓜
主料、姜丝）一起放入锅内，盐1汤匙（15g）。
做法。
2、葱丝、姜、洋葱、葱丝：牛腩两斤。再将土豆连同配料一起放入锅内、白糖
方法，加入适量的水、枸杞、粉条一起放入锅中、味素：大骨棒壹个
配料、天下第一鲜
主料、味素，加入适量的调料，不腻，猪肉放在阿迪锅中......余下全文>>
煲仔饭最后要浇的汤汁是怎么做的 ？
生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒
煲仔饭好吃吗？ ？
绝大多数广东都会说好吃,我个人意见也是感觉相当的好吃,特别是在秋冬时节,那饭真香!不过吃煲仔饭一定要好好看看下面的文章再吃,相信你既可以吃到美味也可以吃的更家健康! 据《美食导报》报道，煲仔饭是广州人秋冬时节的至爱，但你是否意识到，煲仔饭也有影响人体健康的地方？医生提醒，吃煲仔饭的时候了解它对健康构成的害处，并遵守一些安全指引，可以把对人体的不利影响降到最低。 煲仔饭中的饭是淀粉，不会对人体有什么坏处，问题只出在配菜上，因为大多数的配菜都是脂肪含量极高的肉类，如猪肉和腊味等，至于起到平衡作用的配菜实在很少。以下便是煲仔饭香气背后一些隐藏的害处。 配菜中的咸鱼含有大量防腐剂不宜多吃 在众多煲仔饭种类当中，以腊味煲仔饭最为危险，因为腊味不但脂肪含量极高，而且也含有防腐剂，对人体很有害处。 咸鱼肉饼煲仔饭中的咸鱼，同样含有大量防腐剂，实在不宜多吃。 在各款配菜中，脂肪含量较低的应是鸡肉类。可是煲的时候亦会加入油分，所以仍属肥腻的配菜。 虽说煲仔饭中的米饭本身不会对人体有害，但由于煲煮过程中处理不当，也会有一定害处。例如淀粉在极高温下，会变成没有益的物质，偏偏不少人会觉得最为吸引的是煲底的饭焦，因为它焦脆香口，极为惹味。 煲底的饭焦焦脆香口但极热气引起便秘 中医则认为饭焦是极为热气的食物，可引致唇干舌燥、便秘、生唇疮等。甚至有报告指出，烧焦的食物含有致癌的物质，所以还是少吃为妙。 调味豉油过量导致水肿高血压影响肾脏 豉油，是煲仔饭必备的调味料，多数人吃煲仔饭时会放入大量的豉油（连油）调味，这样对身体会厂一定影响，因为豉油盐分很高，而油太多对身体也有害处。中医说吃过量豉油会导致水肿、高血压，对肾脏亦会有坏影响。所以外出吃煲仔饭时，要由自己调校豉油和油的分量，且尽量少放。 医生指出，常吃煲仔饭这类燥热食物，容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病，不可吃得过多。那有什么补救的方法呢？中医师提供了两款汤水，可有助消减燥热和热滞。 1、以适量的花旗参，加五六粒蜜枣煲水喝，可消减热气及燥火。 2、以金银花15克、菊花25克、神曲半个，再加上鸡内金10克、三碗水煲成一碗水喝，饭后除可消减热气外，也可消除热滞。 吃煲仔饭注意事项 宜吃中层饭：若想减低煲仔饭的脂肪含量，可先把配菜拿开，面层的饭则不要吃，因为面层饭吸收了配菜中的油分，脂肪含量最高，最好只吃面层饭与饭焦之间的中层饭。 青菜作平衡：吃煲仔饭时，最好加一碟青菜伴吃，以作平衡，青菜最好是不加油，这样便可以令油分和脂肪含量降低。 配菜要熟透：煲仔饭上来时要多?一会，因为厨师大多会在差不多饭熟时加入配菜再煲，所以我们要确信配菜熟透时才可以吃。尤其是一些较多细菌的配菜，如田鸡、蛇和鳝等，更要完全熟透才可进食。 小心饭菜过热：进食煲仔饭时，忌饭菜过热，因为刚刚煲好的煲仔饭是极为热烫的，若迫不及待吃下过热的食物，可能会灼伤口腔或损害肠胃，以致引起食道炎等。 看了这些楼主,大可去品尝品尝!