万丰美食菜谱大全请问芝士蛋糕用的酸奶油有什么用？酸奶油可以自己做吗？买成品什么牌子性价比好？谢谢 ？
酸奶油又叫酸忌廉，是增加西点风味用的，买的话不太好买，因为它本身的保质期非常短，即使在淘宝上也多以德国菲仕利多点，因为这种是可以常温保存的。另外，麦德龙也有一种恩波露的，我没有用过。菲仕利我用过，感觉和自制的差不太多。而且酸奶油一买就是一大罐，如果开封，一周内用不完肯定就坏了。因为家庭烘焙酸奶油用量不大，所以可以用过滤一晚以后的酸奶代替，也可以用淡奶油加柠檬汁凝结发酵制作。第一种方法用的人最多，也最方便。而且酸奶过滤出来的乳清抚是自制面膜的好原料。
酸奶和酸奶油有什么区别 ？
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶油SourCream是稀奶油经乳酸菌发酵制成的奶油。酸奶油比甜奶油有更多的优越绩，香味更浓郁，奶油产量也更高；另外由于细菌菌种抑制了有害微生物，所以消毒后再次污染微生物的危险性也较低。
酸奶油怎么打发 ？
酸奶油是发酵奶油，是新鲜奶油经过发酵来的。该用淡的地方就要用淡奶油，用其他代替的话味道会差很多。毕竟，发酵是一个很神奇的过程，天然发酵和化学方法是没有办法比的。如果你说没有马斯卡彭，想用其他东西代替，奶油加柠檬汁勉强可以，但只要和发酵有关，是绝对不行的。
酸奶油可以用什么替代 ？
酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。酸奶油也可以打发，用法和淡奶油基本类似，酸奶油和淡奶油几乎可以互相代替。德国菲仕利酸奶油脂肪含量比淡奶油更低，并且有独特的酸爽口感，不让人觉得油腻，淘宝和1号店上都有。如果不喜欢酸味的可以用淡奶油代替。
酸奶油怎么吃 ？
酸奶油和淡奶油的吃法差不多，也需要打发，打发方法和淡奶油一样。
酸奶油是酸爽的口味，吃起来不会像淡奶油那么油腻。
淡奶油可以用到的地方，酸奶油都可以代替，并且裱花效果要比用淡奶油更好，因为酸奶油的可塑性性更强，不易变形
德国菲仕利酸奶油是我买过的最正的酸奶油，淘宝上一搜就能找到，希望能帮到你
酸奶油怎么吃 ？
一般胆直接配面包、苏打饼干食用。
也可以用来制作奶酪、慕斯蛋糕，免烤型也可以。
奶油 酸奶油 区别 ？
酸奶油SourCream是稀奶油经乳酸菌发酵制成的奶油。酸奶油比甜奶油有更多的优越性，香味更浓郁，奶油产量也更高；另外由于细菌菌种抑制了有害微生物，所以消毒后再次污染微生物的危险性也较低。
酸奶油怎么做 ？
主料
淡奶油100ml酸奶1小盒
自制酸奶油的做法步骤
1. 准备材料
2. 将容器消毒，用水浸满容器内部2分钟，或用微波炉，或消毒碗柜神马的都可以。
3. 消毒完后，将酸奶与淡奶油倒进去，搅均。
4. 在室温下夏天放置一天，冬天放置两天，在放入冰箱冷藏即可。
小贴士
容器一定要消毒，否则做出的酸奶油会变质！
酸奶油是什么 ？
酸奶油也有其缺点。用酸奶油制成的酪乳比用甜奶油制成的酪乳的pH低得多。因此，有时酸酪乳比甜酪乳难以销售。酸奶油的第二个缺点是更易于出现氧化缺陷，使酸奶油带上金属味。当有哪怕是极微量铜或其他重金属存在时，这种缺陷会更加严重。据说俄国人比较爱吃这个东东。