万丰美食菜谱大全求一份肥肠汤的做法。 ？
豆肥肠汤的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，豌豆肥肠汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,豌豆肥肠汤以豌豆为主要材料,试试看，相信您一定会成功！豌豆肥肠汤的制作材料：主料：猪大肠1000克,豌豆250克
调料：花椒5克,姜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,胡椒粉2克,白矾1克 豌豆肥肠汤的做法： 1. 将猪大肠切除肠头圈口，处盐在大肠内外反复揉洗，去尽杂质，然后在清水中清洗干净；
2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次，再冲洗干净，放在沸水锅内煮约15分钟捞出；
3. 干豌豆用温热水泡12小时，泡涨后淘洗一次，沥干水；
4. 把煮过的肥肠切成段，下开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒用旺火烧开；
5. 用小火炖七成烂时，捞出肥肠，切成约1.2厘米长的节，再同豌豆一起下锅，继续炖至菜烂，汤白，豌豆裂口即成；
6. 吃时在碗内放葱花味精即可。
肥肠做法带汤的。 ？
熟肥肠(一定要选购口感软烂的那种)切丝,锅上灶放清水及葱姜丝(若加大骨汤更好)烧开后放肥肠丝,再次开锅后关火起锅;大碗中放适量的食盐/鸡精/芝麻油/香菜,将煮好的肥肠汤倒入碗中即可食用(依个人口味放醋适量).
肥肠汤的香料配方 ？
主料
猪大肠 (适量)
辅料
面条 (适量)
蔬菜 (适量)
香葱 (适量)
香菜 (适量)
厨具
炒锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
断生后捞出。
热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
加水没过大肠烧开。
小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
装盘端出。
酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
怎样做的肥肠汤的汤色白而没异味 ？
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
6。把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。
肥肠粉怎样做才有肥肠的香味，肥肠汤怎样才好喝 ？
肥肠粉做法
原料：肥肠150g 青椒少量 干辣椒少量 洋葱少量 粉条200g
步骤：
1. 肥肠用干煸的方式煸香。详细的说，下油，放入肥肠直到炒干水分，下洋葱、青椒、花椒、干辣椒，一同煸炒，直到香味出来。洋葱是去味提香的好东西，干煸菜里面必不可少。
2. 粉条一定要用正宗的红苕粉，。
3. 把肥肠加到粉条上就好。
福建大肠汤的做法大全 ？
大肠汤的做法
材料
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
请教各位烹饪高手 重庆的当归肥肠汤的做法 ？
我经常去永川市当归肥肠店吃。呵呵当归肥肠汤 四块一碗。听老板说，他的肥肠汤是用新鲜的肥肠自己洗干净后和当归、党参、老姜等用文火慢慢熬出来的，吃的时候和到油碟，真的下饭等很。
菜谱名称 补益补身汤----当归肥肠汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 温中补血、调经散寒
基本材料 肥肠500克，当归50克，生姜60克
[制法]：1.肥肠洗净、切段，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。
2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入肥肠炒略炒，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。
营养价值: 肥肠性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。
【功用】温中养血，祛寒止痛。
【主治】寒疝，虚劳，产后血虚有寒，腹痛，胁痛，喜温喜按，腹中拘急，苔白，脉沉弦而涩。
原料:生姜20克、当归20克、肥肠500克
做法: 肥肠先用水焯一下，将生姜切片，当归用纱布包裹后一起与肥肠炖顶
现在气候逐渐转凉，有温补作用，尤其温肾。
注意:大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌用
大肠汤的做法 ？
猪肠汤的制作材料：
主料：猪大肠250克,木耳(干)15克,海参（水浸）120克
调料：盐1克,味精1克
猪肠汤的做法：
1. 将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。
2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
正宗罗山大肠汤的做法 5分？
主料：猪大肠500g。
辅料：油适量，盐3g，酸笋50g，酸辣椒3颗，姜一小块 。
步骤
1.把大肠洗干净，切好。
2.架锅，放少许油炒酸笋，再放入酸辣椒。
3.加一瓢水，放入拍扁的姜。
4.放入贰肠，煮至变圆即可。
5.可以端碗吃了。