万丰美食菜谱大全哪位大神知道荣成的麻辣海小龙虾怎么做？？跪求 ？
麻辣小龙虾
主料小龙虾3斤
辅料啤酒4听 大葱1颗 蒜1头 生姜适量 黑胡椒粉1茶勺 五香粉1茶勺 香叶3片 八角2颗 桂皮适量 麻椒1把 干辣椒1把 郫县豆瓣1勺 鸡精适量 食盐1茶勺 白糖1茶勺
麻辣小龙虾的做法
1.鲜活小龙虾放在水池或水桶中，用清水冲洗泥沙。把每只小龙虾捏住背部拿起，用毛刷在流动水中用力刷洗虾身、虾腹、虾尾，刷洗干净为止
2.用剪刀在眼睛后部的位置用力剪下虾头的小尖，方便入味。不要减掉太多以免虾黄流失
3.虾尾共三片。两指捏紧中间一片原位拧转90°，然后慢慢拽出，就能把虾线整根揪出
4.用剪刀从上步揪出虾线的位置伸入，沿着虾尾背部剪开
5.以上三步操作之前可以用开水将活虾浇一下，防止他乱动
6.全部虾收拾完毕后，将佐料都准备好，就可以准备开火制作了
7.炒锅放入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣、干辣椒、麻椒、八角、香叶、桂皮，关至小火炒匀熬制几分钟，待能闻到浓浓的香味，锅中熬出红油的时候开大火
8.放入龙虾翻炒，至全部变色至大红色后倒入啤酒至基本淹没龙虾。注意，全部制作过程不放水哦
9.放入食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精，锅中汤汁滚开后关小火，盖上锅盖烧15~20分钟，期间翻动几次即可
麻辣海龙虾怎么做如何做好吃 ？
主料
大蒜五瓣 料酒50g
白糖一勺 葱一根
姜五片 醋小半勺
花椒，八角，香叶，辣椒共10g 郫县豆瓣酱100g
海龙虾1000g 尖辣椒两个
香菜一根 四川油辣子100克
洋葱一颗
麻辣海龙虾的做法步骤
1. 海龙虾洗干净，控水，过一遍热油～锅中留平底油，将干辣椒 四川花椒 麻椒 八角 香叶 大蒜 葱段 姜片加入油中爆香，倒入郫县豆瓣，不要太多，豆瓣一般比较咸，加入油辣子，快速翻炒，爆出香味儿～～
洋葱切块儿，加入快速翻炒～加过完油的龙虾～翻炒，加 料酒 水 白糖 大火烧开，加青辣椒～转中小火煮30分钟
出锅前浇上一小勺香醋～
2. 撒上香菜，白芝麻，色香味俱全～
小贴士
小海龙虾壳很硬，去头后剥开第一层壳，肉就可以拖拽出来，蘸着汤吃，又麻又辣很鲜美，海龙虾不比河里的小龙虾，直接水煮，加点儿姜片和料酒味道也很鲜美～