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江米凉糕 江米凉糕怎么做

江米凉糕的做法大全 ?

豆沙糯米凉糕的做法步骤

1. 糯米清洗后加水浸泡2小时以上,放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。

2. 放凉的糯米倒入屉布中,隔着布反复按压折叠几遍,是糯米更有粘性。

3. 然后将糯米平铺在屉布上,将其整理按压成长方形的片状,大约1cm厚。然后用刀切成两块,在一块上铺上豆沙馅,再用另外一块盖在上面,压紧实。
4. 用刀切小块,表面用红枣装饰。

凉糕的做法,江米凉糕怎么做好吃,江米凉糕的家常做法 ?

凉糕的做法
材料
材料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯,

做法
1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中铺平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并铺上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成
厨师叮咛:制作粉煳时,若煳化程度不够,可再隔水加热搅至稠煳状即可

江米凉糕的介绍 ?

糯米凉糕是一道适合夏天食用的老北京汉族传统名点。清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。

自制江米凉糕的做法,自制江米凉糕怎么做好吃 ?

主料:江米500g
辅料:红枣适量,蜜枣适量,粽叶适量
自制江米凉糕的做法

1.首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟

2.差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水

3.红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅

4.铺好粽叶

5.铺一层江米

6.本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了

7.上面再放一层米

8.上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟

9.熟了,别动了,到凉了在拿

10.放到案板上切成块

11.准备好买的糖玫瑰和糖桂花

12.撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了

江米凉糕怎么做,江米凉糕的做法 ?

1.首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟

2.差不多了,捞出江米,煮一下的原因就是省的泡了,另外蒸的时候不用总是点水

3.红枣,蜜枣都准备好了,准备进锅

4.铺好粽叶

5.铺一层江米

6.本来打算一层红枣,一层蜜枣,结果发现按我的这个密度,蜜枣不够了,所以这次就混搭了

7.上面再放一层米

8.上面再来一层粽叶,大火蒸二十分钟

9.熟了,别动了,到凉了在拿

10.放到案板上切成块

11.准备好买的糖玫瑰和糖桂花

12.撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了

的做法,江米凉糕怎么做好吃,江米凉糕的家常做法 ?

江米也叫做糯米,但糯米可分为圆粒状和长粒状的,我们这里一般把长糯米叫做江米,有时候放一些红枣和蜜豆,也放些蜜枣,加了粽叶的就是粽子了,很喜欢吃这种软软糯糯的小吃。

食材

主料
江米
100g
蜜枣
20g
辅料

适量
白糖
适量
椰蓉
适量

步骤

1.准备好食材。

2.江米要提前泡一晚上。

3.找个漂亮的容器,把控干水的江米放进去。

4.再将蜜枣摆好。

5.再添加少许水,淹过江米。

6.上锅蒸20分钟左右。

7.放至温热时,倒扣脱膜。

8.吃的时候切开,表面撒上白糖和椰蓉

江米凉糕怎么做好吃,江米凉糕的家常做法 ?

1.准备好食材。

2.江米要提前泡一晚上。

3.找个漂亮的容器,把控干水的江米放进去。

4.再将蜜枣摆好。

5.再添加少许水,淹过江米。

6.上锅蒸20分钟左右。

7.放至温热时,倒扣脱膜。

8.吃的时候切开,表面撒上白糖和椰蓉。

做江米凉糕水和米的比例 ?

淘好米后放水时,米的平面距水的平面,用食指量,一个关节(一个指肚),米多一点就增加1/3关节。

一个最简单的办法。在锅里放进米和水之后,用手指测量一下就可以了。将手指伸进水里,碰到米就可以了。如果喜欢吃硬的,就到距离手指第一个关节的1/2处。如果喜欢吃软的,就到距离手指第一个关节的1/3处。

做法例子:

1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比列向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更侬;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会便馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食油或着西餐用的沙拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.“斜度”蒸饭法。三代同堂,合家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼的,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不在难调。

糯米凉糕的做法 糯米凉糕怎么做 ?

材料
主料:糯米,豆沙。
做法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。4、晾凉,切成块,就可以了。

糯米凉糕的做法,糯米凉糕怎么做好吃,糯米凉糕 ?

糯米凉糕的做法
1.
主要食材:糯米(浸泡4小时以上)红豆沙、格琳诺尔有机亚麻籽油、白芝麻

2.
泡发好的糯米放入面包机中

3.
加入20克格琳诺尔有机亚麻籽油,少许清水。

4.
开启面包机果酱程序

5.
白芝麻放入锅中小火炒香。

6.
一个果酱程序结束后,糯米已经完全看不到糯米粒了。

7.
把糯米团取出。

8.
糯米团稍稍凉一下揉匀,分成小份。取一份擀开。

9.
将豆沙馅搓成长条放在中间

10.
捏合在一起。

11.
滚上炒香的芝麻

12.
所有依次做好

13.
吃时切成段

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