万丰美食菜谱大全熟羊杂 怎么做羊杂汤 ？
楼上的 你那样 煮出来的 汤就没羊肉味了 全是 调料味
最简单了 你把熟羊杂加水 一起煮 葱少放 姜可以多放点 调料更简单 盐 胡椒 味精 家里有草果少放点 花椒少许 最后 放点香菜 就行 口味按自己的喜好挑 其他的 别放！你可以按我说的 试试 简单 有好喝！
买好熟羊肠，羊肚，羊肝怎么做羊杂汤 ？
羊杂碎汤的具体做法材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许做法：1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，3.待羊杂摊凉后，切成小块。4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。功效：天气逐渐变冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊杂碎汤，非常暖身。此汤有补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。[1] 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴。羊肉(肥瘦)：羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。羊心：羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛。
煮熟的羊杂怎么做好吃 ？
春节的时候，家里买了一只羊，除了羊头都买下啦。因为我平时爱吃羊肚之类的，所以这些都便宜给我了。
羊杂，就是羊肚，羊肝，羊肠，羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了，所以今天就直接爆炒了。(收起)
食材
主料
羊杂
400g
尖辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.前期处理好的羊杂，被冷冻处理了
2.化冻，洗净，切成丝
3.尖辣椒洗干净
4.切成细条
5.红辣椒和葱花准备好
6.锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味
7.加入尖辣椒，爆炒，至炒熟
8.加入羊杂，，爆炒
9.就出成品了
小贴士
做法很简单，就是前期处理羊杂的时候一定要煮熟，处理干净
熟羊杂汤的做法 ？
羊杂汤
功效: 充润五脏，强身健体。
来源: 保健汤菜大全
出处: 中华药汤谱
用 料: 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤各适量。
制 法 将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
用 法 随意服用。
注 释: 本汤以羊的五脏共用，羊心解郁补心；羊肝益血补肝，明目；羊肺补肺气，调水道；羊肚补虚健脾胃；羊肾补肾气，益精髓。数料合用，共奏补益五脏虚损之效。
适应症: 五脏虚损
类别: 药膳
单县东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”等青山羊肉。
烧煮方法是：
先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，贰盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。
熟羊杂碎的做法 ？
1
首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！土豆切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用
2
然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个土豆条，烧开；水开放入杂碎，土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！
3
最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂了就可以了！加入少许味精、葱沫、香菜沫就可以了！
4
备料、炝锅、煮制、成功！
小窍门
1.杂碎不要洗的过于干净，会失去原有的味道
2.辣椒片千万别咋胡了，否则会苦
3.此菜搭配面条也是不错的选择
肥肠是必不可少的，其他杂碎可以按照自己口味喜好选择
羊杂汤怎么做汤发白 ？
用羊骨头大火熬汤，骨头汤熬时间长了就发白，有营养，放上羊杂就是羊杂汤
拌熟羊杂的做法 ？
羊杂可以用生的，也可以用外面买来的熟的。如果是生的，一定要洗干净，用水紧一紧，把里面的血水都紧出来。尤其是肺，一定要把里面的沫子弄干净。 紧过的羊杂切片，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、香叶煮熟。捞出，凉凉。 小料：沙拉汁、生抽、醋、糖、花椒粉、盐、鸡精、香油、辣椒油 把小料搅拌均匀，淋在羊杂上，撒上葱丝、芝麻即可。
熟羊杂揪片汤时做法 ？
羊肉揪片汤的具体做法步骤
1.羊肉洗去血水
2.备好主料
3.备好辅料
4.温水里加入1克盐搅均溶化
5.分次加入面粉里
6.搅拌成絮状
7.揉成光滑的面团。
8.用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次。
9.羊肉成肉丁，把西红柿洗切小块，葱、姜、蒜、洗净切末，土豆、胡萝卜洗净去皮切小丁，油菜切洗净成块
10.热锅凉油，油热7成，下花椒、葱、姜爆出香味
11.下羊肉翻炒均匀变色后
12.加入土豆丁，土豆丁炒的变透亮的时候
13.再放入胡萝卜丁翻炒几下
14.加入少许的鲜味酱油调下味
15.放入切好的黑木耳加入清水，水要多一点
16.将西红柿放入
17.开锅后放入少许的盐，锅开后改小火保持微开的状态。
18.面板上撒薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用潮湿布盖好，再次醒5分钟左右。
19.把醒好面片切成宽条
20.用手指在在两边捏一下将其捏薄
21.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，之后将面条搭在手上，准备下面片
22.这个时候火要开中火，水保持滚开的状态，面挂在一只手腕上，留一头让右手大拇指轻轻够捏住;左手大拇指轻快利索的将左手露出一点儿头的面揪下来，迅速的丢进已经煮沸腾的汤中，用一句话形容此时的面片就像雪花飞一样的落入沸腾的锅中，速度要快要连贯要有力度，这样面才不粘手，也才能尽块揪完揪片子。
23.最后等揪片子全部下完，用勺子一搅，有些沉底的面片就会浮起来避免粘连
24.下油菜大火烧开
25.加胡椒粉、大蒜搅拌均匀，撒上香葱菜末即可
26.成碗里就可以享用了
羊肉的适用人群
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3.肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4.外感病邪，素体有热者慎用。
买的熟羊杂怎么做好吃 ？
1.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉
2.入圆葱，白酒，醋，酱油，熟羊杂，大火煸炒。
3.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。
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熟羊杂怎么做 ~~~ ？
火爆羊杂 羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。 编辑本段烤羊杂瓤羊肚 原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500 克，大米饭200克，鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。 调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量 烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶 洗净；备用。 把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒， 加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至 上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。 将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放 入烤箱烤至上色时，再浇1/3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1/3蛋奶汁 ，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。 特点：清香鲜美，独具风味。