万丰美食菜谱大全塘鲺鱼的做法？ ？
豆豉焗塘鲺鱼
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，价格也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利小便的功效，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。
材料：
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
作法：
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟
塘鲺鱼的做法大全，塘鲺鱼怎么做好吃 ？
豉汁蒸塘鲺鱼好吃
做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
主料塘虱鱼：1条辅料花生油：2汤匙食盐：1/2茶匙豆豉：1汤匙料酒：1茶匙鱼露：1茶匙蒜：5瓣生抽：2茶匙姜：1小块
1,准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好
2,把姜切丝，蒜切大块
3,把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟
4,把盘中的水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟
5,蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅
6,接着加入豆豉，中火煸香出味7,加入适量盐
8,调入适量生抽和鱼露搅匀后关火
9,把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可
蒸塘鲺鱼的做法，蒸塘鲺鱼怎么做好吃，蒸塘鲺鱼 ？
把鱼洗干净，用刀切几条花纹，适当用盐擦下鱼身，把姜洗干净切成一条条，放在鱼上面，让鱼进一会儿味，放点油，洗干净锅，放水煮开就放鱼去蒸，蒸九分钟就放点忽，再放点酱油和油就行了。
蒸塘鲺鱼的做法，蒸塘鲺鱼怎么做好吃，蒸塘鲺鱼的家常 ？
1.塘鲺买的时候叫人杀好，回来洗净切块沥干一点水分，加入枸杞、红枣，蒜蓉
2.加入适量的调味料（盐，糖，豉油，生粉）
3.加入几滴油拌均匀
4.放入锅里大火蒸13分钟
5.洒上葱花
塘虱鱼怎么做好吃，清蒸野生塘虱鱼的家常做法 ？
主料：
塘虱1条
辅料：
油适量
鱼露适量
盐适量
姜丝适量
蒜头适量
清蒸野生塘虱鱼的烹饪制作过程
1
塘虱鱼去肚洗干净。
2
放在碟子里，放几片姜片，滴几滴鱼露，撒少许的盐。
3
用保鲜膜封起来，隔水蒸20分钟即可。
4
把蒜头和姜切细。
5
锅里加油烧热，烧到9成热，把蒜头和姜末一起放进去炸下。
6
然后淋在鱼上面就可以了。小贴士
塘虱鱼、主要分布于中国南方各地江河湖泊。除去鳍与内脏，洗净鲜用。味甘，性平。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。
自制塘虱鱼煲的做法，自制塘虱鱼煲怎么做好吃 ？
食材
主料
塘虱鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
步骤
1.买回的塘虱鱼洗净
2.将鱼切段，放入适量盐腌五分钟左右
3.姜切细，蒜去皮备好
4.将砂锅烧热，放入少许油，将蒜头爆香
5.放入鱼，用筷子搅拌，以防粘锅
6.加入姜丝继续搅拌
7.加入适量蚝油，搅拌后加入适量热水，加盖煮十分钟左右。
8.出锅，香喷喷好吃看得见！
豉汁蒸塘鲺鱼的简单做法 豉汁蒸塘鲺鱼怎么做最正宗 ？
用刀在 黄骨鱼身上由头至尾每段切为3厘米，不要切断，把豆豉泥、蒜茸、糖、精盐、油调匀，把黄骨鱼捞匀后放在碟上。
待水烧开后，蒸5分钟撒上葱花即成 。
塘虱鱼煲汤的做法 ？
做法：
1.将黑豆提前浸泡1小时左右。
2.将塘鲺杀好，洗干净。
3.锅里加热，倒油，放入姜片。
4.放入塘鲺，开中小火煎。
5.翻面再煎一下。
6.将煎好的塘鲺洗干净。
7.尽量将外面的粘膜洗掉。
8.锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）
9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。
10.出锅时加入适量盐调味即可。
小贴士
1、清洗塘鲺时外面有一层粘液，很难洗掉，如煎过后再洗，就很容易洗掉。
2、黑豆最好提前泡软，才容易煲烂。
3、煲这道汤的时间大约是1个半小时左右为好。
塘角鱼的做法大全,塘角鱼怎么做好吃 ？
塘角鱼的烹饪法
清蒸塘角鱼：用少量酱油、猪油、盐外加香葱数条，在蒸锅里蒸煮十几分钟，味道鲜美；
红焖塘角鱼：做法与红焖肉差不多，但塘角鱼熟得快，应小火多汤轻焖，加些姜丝，小葱做配。
塘角鱼粥：将塘角鱼剁碎，加姜粉、盐、猪油等放进煮开的稀饭里，煮至香色味俱全时就行了，这是夏季进补的一种好方法。
清蒸塘鲺怎么做好吃，清蒸塘鲺的家常做法 ？
辅料
小葱
3棵
姜
适量
调料
食盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
清蒸塘虱鱼的做法
1.塘虱鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀，加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味
2.蒸锅烧开后，将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可