如何制作凉拌海白菜 ?
材料:超市买的海白菜2-3根 做法:这就相当之简单了,海白菜每根切成3段,然后放清水里泡上2个小时,隔半个钟换一次水。海产都挺咸的,为了一会不是吃“盐”,先泡泡,去掉点咸味。泡好之后,往锅中加水,烧开,将泡好的海白菜放进去煮一下。因为海白菜比较嫩,很容易熟,一般1-2分钟就好,看到梗变成翠绿色就可以起锅。然后放到先准备好的冰水中泡泡,这样就会脆脆凉凉的了。然后将海白菜切成2-3厘米长的小段,装入碗中。接着就是调个汁了,锅中加少量的油,将温水泡过的豆豉,和蒜末、姜末、辣椒末一起放入锅中爆香,加入两汤匙的生抽和少量的醋,炒炒就OK了。最后,浇汁,上桌,你就可以一饱口福了
海白菜要怎样吃? ?
拌海白菜
一、原料:
1. 主料:鲜海白菜500 克。
2. 调料:精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法:
将海白菜去杂洗净,入沸水锅内焯透,挤干水切碎放入盘内,加入精盐、 味精、酱油、蒜泥、麻油,吃时拌匀即成。
按:拌海白菜可为人体提供丰富的营养成分,具有清执解毒,软坚散结、利水降压的功效。适用于颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等病症。脾胃虚寒者忌食。
腌海带的做法大全 ?
腌海带的做法
菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 工艺:腌腌海带的制作材料:主料:海带(鲜)500克
调料:盐125克,辣椒粉10克,姜25克
腌海带的特色:鲜辣咸,软嫩,食用方便。腌海带的做法: 1. 将海带上屉蒸半小时,用水洗净泡开;
2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀;
3. 倒入缸内,倒入适量凉开水,腌3天即可食用。
尽海带的做法大全 ?
海带营养丰富,可惜不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而当水中含有碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软,还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试捏软硬,一旦煮软,立即停火。 另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
海捞要怎样做法才能成凉办? ?
食材
主料
黄瓜
100g
金针菇
100g
木耳
80g
干豆腐丝
80g
海蚬子
100g
辅料
美极鲜酱油
适量
盐
适量
糖
适量
泰椒
适量
苹果醋
适量
味精
适量
鲍汁
适量
步骤
1.金针菇用水焯一下,捞出沥干水。
2.黄瓜洗净切成丝和焯好的金针菇放在一起。
3.加入泡好、洗净的木耳。
4.干豆腐切成丝备用。
5.海蚬子洗净,焯一下,沥干水备用。
6.放入海蚬子、干豆腐丝和泰椒丝。
7.加入糖。
8.加入美极鲜酱油和鲍汁。
9.加入少许盐。
10.倒入凉开水和苹果醋。
11.调制好捞拌汁,搅拌调匀即可。
12.味道鲜美,爽口捞拌!!
海带有哪些简单又好吃的做法? ?
炝海带丝
配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片(HaoChi123.com)
操 作: 将海带洗净,切成细丝紶放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。(HaoChi123.com)
酥海带
配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。(HaoChi123.com)
特 色: 海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。(HaoChi123.com)
操 作:
1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。
≮烹饪关键≯
砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。(HaoChi123.com
海带绿豆粥
配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯
辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量、芹菜末 少许(HaoChi123.com)
特 色: 清热解毒、退火气。(HaoChi123.com)
操 作:
1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。(HaoChi123.com
还有很多呢,你自己上这个网站看看吧。
谁知道油焖海白菜这种咸菜?知道的详细介绍一下…… 20分?
酸辣白菜:
白菜去叶留帮,切成寸段,顺丝改成细丝。准备花椒几粒,姜丝,葱花,干辣椒,醋,盐。
锅热后放油,放入花椒炸出香味来,捞出,放干辣椒,变色即放姜丝葱花炝锅,放入白菜丝翻炒,放点鸡精,放盐,出锅前烹点醋进去,勾芡即可。
此菜微酸带辣,下饭的家常菜。
醋溜白菜:
大白菜,去帮去叶,只留嫩的白帮,用刀斜片成象眼状;
锅热后放油,放入花椒炸出香味来,捞出,放入葱花炝锅,倒入白菜旺火迅速翻炒,烹入醋,稍许酱油、味精、盐,勾薄芡即可出锅。
白汤熬白菜:
大白菜还是只用嫩白帮,切成骨牌状;
锅中放很少的油,放入肥肉片稍稍煸靠出油来,放虾皮略炝一下锅,放入白菜翻炒两下即可加入开水适量,打火熬开,小火熬制,直到白菜软烂,汤呈奶白色,放点味精也可不放,即可关火,味道非常鲜美。
蒸白菜卷:
将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过,晾凉备用。
肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精,二料水边加边打,放入酱油调味,加鸡蛋两枚,淀粉适量,视馅料粘稠度而定。
用烫好的白菜叶平铺开,放肉馅卷成长条状,摆在平盘中。
蒸锅上火,开锅后放如白菜卷,大火蒸约15到20分钟即可关火。
特点:白菜吃入肉味,香烂,肉有白菜的铺垫,香而不腻。
凉拌菜心:
大白菜的嫩心炒或烧都不太好,而凉拌则非常爽口好吃
白菜心切成细丝,用盐杀水,箅出去水,加糖和醋,是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味,根据自己的口味不同而定。
还可以用白菜心沾甜面酱,是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。
另外还有许多种,象做饺子,做烩菜,大白菜都是最佳的首选。 大白菜虽是冬季的大路菜,但动动脑筋,炒、煨、熘、凉拌生吃、剁碎作饺子、包子的馅,还是可以做出新花样,吃出新口味。下面就是我的几个拿手菜,大家不妨试试。
[b]凤尾白菜[/b] 把嫩菜帮横着打上花刀,切成寸半细丝泡在凉开水里。白菜吃水,弯曲,显出刀花,仿佛凤尾的羽毛,故名凤尾白菜。吃前拌上糖醋,脆、爽口,冬天吃了可以败火。
[b]千层白菜[/b] 一层菜一层肉馅,码成厚厚的一叠,蒸熟食用。白菜极烂,菜汁、肉汁相互渗透,别有滋味。
[b]开水白菜 [/b]乍看好象一碗开水里养着几片白菜心。这个菜纯仗好汤。那一锅鸡汤,是用鸡脯肉咂成泥,放入鸡汤搅动,捞起,澄清过两次的。讲究汤里不见一点渣滓和油星。我每次制此菜,白菜都先被抢光——鸡汤煨入白菜,酥润甜爽中带着无比的鲜美。
瑶柱白菜:把白菜切成大块或用娃娃菜切成2半,加10颗瑶柱,加水或鸡汤没过白菜,加水的要加适量鸡精,大火煮开后用小火炖至白菜烂即可,当然起锅前要加盐,很鲜甜又简单哦,最好用陶瓷的锅煲
海米烧白菜
【配料】海米20克,白菜心500克,冬笋30克,水发冬菇2个,大葱少许,精盐3克,白糖3克,料酒少许,猪油30克,高汤60克,香油3克,味精适量,植物油500克。
【做法】
(1)将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。
(2)植物油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。
(3)猪油烧开,用大葱烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。
【疗效】消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。
醋溜白菜
【配料】白菜心500克,海米15克,酱油25克,醋20克,味精2克,香油6克,植物油30克,湿淀粉9克,葱、姜末少许。
【做法】
(1)将白菜心(不要叶)片成片,海米用温水泡开。
(2)植物油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连......余下全文>>
酸辣海带的做法 ?
先将海带丝洗净。
锅里放丁烧开,加少量的盐,将洗净的海带丝放进煮1分钟左右,捞出来沥干,这样吃起来不会那么硬,对胃好一点。
沥干后放进碗里,加少量香油、盐(因为煮的时候已经放了点盐了,所以要注意量噢)、醋、辣椒、生姜、大蒜、少量糖、味精,搅拌后放置五分钟左右就OK了。
吃的时候上面加点葱,好看又好吃。
海带做法最简单最细致最好吃的做法 ?
海带炖排骨汤
原料:猪排骨、海带,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油
做法:(1)将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块(2)排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净(3)净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
炝海带丝
配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
操 作: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
酥海带
配 料: 水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。特 色: 海带酥烂,味道酸适口,香气扑鼻。
操 作: 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。 ≮烹饪关键≯ 砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。
西红柿海带汤
【原料】 西红柿汁50克,水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用,奶油50克,酱油、精盐少许,高汤适量。
【制作过程】 1.将水发海带洗净,切成丝,放入高汤中煮5分钟。 2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁,煮开,倒入汤碗内即可。
奶汁海带
配料:水发海带250克,蜂蜜100克,白糖20克,牛奶250毫升,鲜奶油10克,白葡萄酒25克,柠檬2片。 操作: 1、 水发海带洗净、控干,切成长方形片,入锅煮软、捞出,控干。 2、 将白糖、蜂蜜放进锅内,加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒,烧开后放海带块,温火煨熬,待海带片附上奶浆,离火,晾晾,切成菱角形块,入盘,上放柠檬片,即可
海带拌三丝
将海带150克和香干3块各用沸水淋冲后,切丝,沥干;水发绿豆线粉50克切成段,绿豆芽150克用沸水焯1分钟后沥干,将上述4味相合,调入适量酱油、米醋、芝麻酱、精盐、白糖、味精拌匀;如嗜辣椒者加辣椒油。佐餐食。适用于甲状腺肿大者。
海带鸭子汤
取海带120克洗净,用温水浸泡6小时以上,连浸泡水倒入沙锅内;将鸭子宰杀后,去净毛和内脏,亦放入沙锅内,与海带一起,在文火上炖至熟烂为止。
海带爆木耳
取海带100克,黑木耳250克,分别洗净,切丝备用。菜油烧热,爆香蒜、葱花,倒入木耳丝,急速翻炒,加入酱油、精盐、白糖、味精,淋上香油即可。
酸辣海带丝
原料:海带丝,辣椒,葱,蒜,(以上切成碎末)
做法:⒈水烧开,放入海带丝略煮,捞出晾凉后挤出水分,放在盘里⒉锅里放少许油烧热,放入辣椒,葱花,蒜末爆香,加入适量酱油,多一些的醋,白糖,少许盐,再来一点胡椒粉⒊炒匀后浇在海带丝上拌匀即可。
海带咸菜的做法 ?
砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。(HaoChi123.com 海带绿豆粥配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯 辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适