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鲈鱼红烧 鲈鱼红烧还是清蒸好吃

红烧鲈鱼怎么做好吃 ?

美味红烧鲈鱼的做法,保你吃了还想吃:

简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤,治小儿消化不良;将鳃研末或煮汤,可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀,鱼身抹薄盐。

2.葱姜蒜切末。

3.适量的生抽,蚝油和白糖,加少许水调成汁。

4.炒锅下油,下鲈鱼略煎。

5.一面煎好后翻面。

6.煎好的鱼拔至锅边,锅里底油爆香葱姜蒜末。

7.倒入调好的汁,煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心,鱼皮才不会碎。

红烧鲈鱼的做法和步骤 ?

食材

食谱热量:703.5(大卡)

主料
鲈鱼一条
老抽两勺

方法/步骤

1鲈鱼一条去鳞,去内脏洗净备用

2
鱼身上抹干水分以后打花刀,抹上适量盐,洒上胡椒粉,花椒粒,适量料酒腌制半小时

3
煎锅油烧热,放入鲈鱼煎制

4
一面变黄结硬壳之后翻面继续煎,煎到两面结硬壳即可,煎鱼要有耐心哦,别急着翻面

5
鱼煎好以后加一小碗水

6
水开以后放入姜片,盐,生抽,老抽,蚝油

7
中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出,剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅,青红椒要不要都可以,只是削在上面装饰用的。

红烧鲈鱼家常做法,正宗红烧鲈鱼怎么做 ?

主料
鲈鱼
1条

辅料

适量

适量
枸杞子
适量
鸡精
适量

少许
白糖
适量
泡灯笼椒水
1小碗
泡灯笼椒
适量

适量

适量

适量
生抽
适量
步骤

1.鲈鱼一条,清理干净。

2.用盐、料酒、葱姜碎腌15-30分钟。

3.泡椒、泡椒水。

4.上油锅,先煎一下。

5.至两面金黄即可。

6.此时,直接放入料酒、葱姜蒜。

7.放入少许醋。

8.放入泡椒水。

9.放入鸡精。

10.放入枸杞子。

11.放入泡椒、白糖、生抽少许。盖上锅盖焖3-5分钟。

12.上桌。
小贴士
放入食醋,只是起到软化鱼骨的作用。

鲈鱼是清蒸好、还是红烧好?还是作汤好? ?

清蒸 因为鲈鱼肉质细嫩

红烧鲈鱼怎样做好吃 ?

红烧鲈鱼
  
  材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉
  调料:食用油,酱油,黄酒、糖
  做法:
  1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用。姜、蒜切丝待用。  2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)。
  3、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜,然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。倒入黄酒少许,酱油适量,老干妈一勺,香叶少许,糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧。
  4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

红烧鲈鱼的介绍 ?

菜系及功效:家常菜谱 工艺:锅烧红烧鲈鱼的制作材料:主料:鲈鱼1000克 调料:姜15克,花生油25克,盐8克,淀粉(玉米)10克,老抽5克,酱油10克,白砂糖5克 : 1. 鲈鱼洗净切件; 2. 油锅爆香姜比,下鲈鱼煎香煎熟,盛起待用; 3. 在油锅内加盐,糖,生粉,酱油,老抽,少许水,煮成芡汁; 4. 把煎好的鱼倒入芡汁内,炒均匀,再煮开即可。食物相克鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

红烧鲈鱼怎么样烧 ?

红烧鲈鱼
  
  材料:鲈鱼一条,葱、姜、蒜适量,香叶,老干妈豆豉
  调料:食用油,酱油,黄酒、糖
  做法:
  1、鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味),待用。姜、蒜切丝待用。
  2、锅烧热,先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住)。
  3、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜,然后把鱼放入油锅,煎至两面金黄。倒入黄酒少许,酱油适量,老干妈一勺,香叶少许,糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧。
  4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松,汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。

家常红烧鲈鱼怎么做 ?

主料

鲈鱼1条

辅料
花生油
200毫升
食盐
3克

1小块
红葱头
2个
香芹
1棵
鱼露
1茶匙
料酒
1茶匙
生抽
3茶匙
老抽
1茶匙
白糖
1/2茶匙
淀粉
适量
红烧鲈鱼的做法
1.
准备好所用食材

2.
把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟

3.
把红葱头剁碎,姜切丝,香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用

4.
腌好的鱼去掉姜丝控干水分,裹上一层薄淀粉

5.
热锅冷油,油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄

6.
全部炸好的鱼块控掉油份备用

7.
锅中留底油烧热,把姜和葱粒下锅煸香出味

8.
加入红烧汁大火烧开

9.
把鱼块下锅搅匀,中火焖两分钟,中途翻面,让鱼入味

10.
最后加入香芹

11.
加入水淀粉大火收汁即可

鲈鱼清蒸还是红烧好吃 ?

新春家宴自然少不了鱼的出现,我感觉本身因为过节大家吃的就很腻了,所以我决定做个清蒸鲈鱼,清蒸的办法非常符合现在的健康理念,关键还省事,提前腌制好,到时候上锅一蒸,出来泼热油端上桌,既省事快捷又健康还不失美味,可谓一举夺得。1. 首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净,然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透,便于入味爱熟。
2. 然后将鱼放进一个大不锈钢盘子,放上些葱姜丝和料酒。

3. 在鱼身上撒些盐,用手按摩一会儿,盖上保鲜膜腌制30分钟。

4. 将腌好的鱼摆放在鱼盘内,鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。

5. 8分钟以后关火,将盘子里的汤倒掉,鱼身上的葱姜丝拣出去。

6. 在鱼身上浇上蒸鱼豉油

7. 铺上切好的葱丝和彩椒末

8. 用大勺子炸点花椒油

9. 趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。

鲈鱼红烧好吃还是清蒸好吃 ?

清蒸比较好,香嫩可口

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