万丰美食菜谱大全酱焖川丁鱼怎么做 ？
原料：川丁鱼。
调料：料酒、大料、葱、姜、蒜瓣、自制酱、植物油
制作步骤：
1、腌制川丁鱼
川丁鱼洗净，加料酒腌制10分钟，控干水分。
2、油炸川丁鱼
锅烧热入油，加大料炒香，取出大料，放入川丁鱼急火快炸至定形后关火，捞出控油。炸鱼的油留用。
3、焖制川丁鱼
另起锅，上火烧热，下入葱花、姜爆锅，放入炸好的鱼，将自制的酱与少许水混合后倒入锅中，盖上锅盖，小火焖制5分钟，关火，撒适量蒜末即可出锅。
制作关键：
1、腌制川丁鱼时倒入料酒，一来去腥提鲜，二来还可软化川丁鱼中的小刺。
2、炸鱼的要点：（1）炸鱼时必须用急火，以便让鱼定形；（2）炸时稍微盖一下盖儿，一来可防止溅油，二来鱼刺会被糙得酥脆适口，吃的时候就不会被卡到喉咙了。
3、焖制川丁鱼时，要不停地把酱浇在鱼身上，让酱香由外而内渗入鱼肉里。酱汁也可以到市场上购买。
家常九丁鱼的做法，家常九丁鱼怎么做好吃，家常 ？
先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。（我用什么粉都可以做得很酥脆哟）中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会！如果不反锅最好要一次炸至金黄！
出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。（一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了）
小川丁鱼怎么做好吃 ？
炸，。
炸小串丁鱼的做法，炸小串丁鱼怎么做好吃，炸小 ？
1.小鱼洗净。
2.放适量盐，拌匀，5分钟。
3.再放适量花椒面拌匀。
4.放适量白面。
5.拌匀。
6.热锅热油，放入拌好的鱼，放到锅中炸。
小丁鱼花生怎么做好吃 ？
步骤
1.挑好点的生花生米洗净，凉水把它泡的胖胖的。（大约6-7个小时）
2.捞到锅里放花椒，大料，盐，水。开始煮吧！温火。我是用电饭锅煮的这样可以定时间，不然煮的太烂就不好吃了。大概煮15-20分钟
3.煮好的花生豆先不要捞出来让它浸泡7-8小时。为了入味。
4.花生豆煮好了，接下来把嫩芹菜和胡萝卜切小丁。开水烫一分钟。不能多烫不然蔬菜会不嫩哟。
5.最后把它们倒在一起，在放适当的盐，少许味精也可，香油少许。
6.然后搅拌搅拌，然后就吃它吧！味道很赞，下酒小菜它最佳！
川丁子鱼的营养价值 ？
中文学名： 蛇鮈，杂食性鱼。体肥壮，味道较美，骨头也可以吃，富含丰富的硫胺素、核黄素、矗克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。据说预防骨质疏松症、强筋骨。是温性的。一般煎炸着吃。
请问 我买回来活的小川丁鱼 直接放到冷冻室冷冻上 然后需要的时候拿出来一点喂巴西龟 这样好吗？ ？
可以，只要提前解冻至室温就可场喂了，就是不要一次买太多冰冻着，这样就不新鲜，巴西龟也会不喜欢的，最好不要超过一星期
东北的饮食习惯，是否反而更接近南方 ？
东北的饮食习惯不接近南方的饮食习惯，而且反差很大，东北饮食习惯在食材、制作、味道、口感、造型上和南方美食是不一样的。东北菜又分为辽菜、吉菜等等，又分为汉、满、朝鲜、锡伯、鄂伦春等民族的菜品。东北汉族的菜品出名的约六千多种，其他的民族菜品约4000多种，主食是大米、小米、玉米面、猪等等，鱼类主要是鲫鱼、鲢鱼、黄花鱼、草鱼和川丁鱼等等，蔬菜主要是白菜、菠菜、野菜、小白菜、黄瓜、茄子等等。
东北菜的味道绝大部分以鲜鲜为主，而南方的菜品主要是清淡或原味，东北菜则不然。辽宁省的辽菜有一道菜叫“红烧咸肉”，将猪里脊肉切块，用盐、姜末等辅料腌制五个小时左右，在用制作红烧肉的做法烹制刚刚腌制好的肉。肉出锅完成后色彩亮红，口感咸鲜滑嫩。
东北菜的辽菜是从八大菜系之一的鲁菜发展而来，比如鲁菜的菜品辽菜也有，但是味道口感或色彩略有不同。辽菜的老前辈，已故辽菜大师张国栋先生制作的辽菜样样精品，他于2016年去世，获得过全国劳动模范奖章和各种级别的美食界荣誉。我是猪1984年结识的张国栋同志，当时我才三十多岁，我感觉他制作最最经典的菜品是鸳鸯鱼、焅大虾、四喜丸子和红烧排骨等等，还有一种我忘了名称了。
东北菜也有驴肉，东北的驴肉多为红烧、烤、酱等等，很少有腊烧驴肉的做法。东北人吃牛羊肉主要是涮火锅、烤牛肉、酱牛肉等等。海鲜主要在辽宁省的营口市、大连市、葫芦岛市、锦州市等等沿海城市。南方吃鱼、虾、海鲜等等基本是清淡或原味的为主。吃辣的不算多，主要是朝鲜饭店辣味的多。
东北早餐和南方也不一样，我们这里有馒头、花卷、糖三角、焵头、油条、包子、豆腐脑、筋饼、发糕、打糕等等。咸菜也是辽菜很主要的菜品，咸菜和拌菜不一样，拌菜是讲佐料和主食搅拌站一起，而咸菜是腌制的。
东北菜较为出名的；东北乱炖、小鸡炖蘑菇、红烧里脊、炝莲白、呛拌干豆腐、鸳鸯鱼、清蒸鹿肉、咸鸭蛋、滑溜牛肉、盐爆牛肉、人参鸡汤、酸菜炖排骨白片肉血肠、炒土豆上炒土豆丝、干煸黄瓜、瓜片汤、烩饼、烩牛肉、猪肉炖粉条、红烧肉炖宽粉豆角等等。
东北吃面食的也不少，虽然种类和制作上没有山西等地出名，也还不错。东北也有吃丝瓜、蛇瓜、莲藕的，但是不是这里人的饮食习惯。
辽菜制作老前辈；刘国栋、刘敬贤等等。
满汉全席在1911年后在民间又分为很多派别，有些派别被其他派别融合一体，有些已经失传了，现在的滑溜里脊已经不是几百年前的制作方法了，有些遗憾。东北的满汉全席和山东的满汉全席、北京满汉全席等口感、味道等等都不一样的。