万丰美食菜谱大全白糖糕、黄糖糕怎样做？ ？
优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈， 白糖糕入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。
用料
材料(七吋盘可以做到12件份量)
粘米粉200克(过筛)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)
发粉 1/哗2茶匙
做法
粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤.待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
黄糖糕（发糕）怎样做好食 ？
面粉发糕︰
材料︰
面粉1杯；
活性干酵母2茶匙；
盐和植物油适量；
做法︰
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注︰
由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点︰
口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
广东小吃黄糖糕怎么做 ？
用料
材料(七吋盘可以做到12件份量)
粘米粉200克(过筛)
糖 170克
水 410克
酵母粉 1茶匙 (用一汤匙的水开均匀)
发粉 1/2茶匙
做法
粘米粉、水、糖拌均匀。
用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤.待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
黄糖松糕做法 ？
主料
粘米粉280g 水300g
酵母粉1茶匙 水2茶匙
黄糖180g 水320g
辅料
油少许 班兰香精1小盖
黄糖糕的做法步骤
1. 先把黄糖180g和水320g煮熔，待冷。
2. 酵母粉1茶匙加2茶匙水，待用。
3. 粘米粉280g加水300g混合。
4. 再加上酵母。。
5. 把已冷的黄糖水拌均。。
6. 等待发酵2小时，过去会有许多小泡泡，证明己发酵了。
7. 模型抹油，搅拌均匀，倒入模型，大火蒸25分钟。。
8. 切开，就可以吃了喔☆
小贴士
酵母不可以放热水，黄糖水所以一定要待冷才可以和全部的材料拌均。
松糕粉可以做黄糖糕吗 ？
1.将糯米泡上一夜。
2.第二日上笼蒸透，大约20分钟。
3.到时间后，揭开锅盖，翻一下，让上面的到下面。
4.把蒸好的米饭放到大盆里，用木杵用力舂捣。
5.感觉木杵太小，最后是戴上厨房手套,抺点油，象和面似的，来的还快些。米饭成这种形状就可以了，粘稠如泥状，挑起不断为止。
6.捣米饭的同时，你可以熬煮黄糖。30克黄冰糖，加入60克水。
7.一直熬到糖水起大量的泡泡，当糖入水即可结成薄块时就OK了，大约20分钟。
8.将糖浆迅速倒入舂烂的糯米饭中。
9.用力快速搅拌均匀。
10.挑起不断。这样就可以吃了，沾在芝麻花生碎等。或包入馅做成小饼。
11.也可如图做成大块，包入保鲜膜中。
12.等糍粑慢慢变冷变硬后，切片蘸蛋液，油煎。
13.这是刚加工好的糍粑。
顺德红糖伦教糕做法 ？
错错 错 全部都错 白糖糕即系白糖做 黄糖糕即系用黄糖做伦教糕者系白糖做 跟两者系吾同 查看原帖>>
黄糖做法大全，黄糖怎么做简单又好吃，黄糖的营养价值 ？
食材明细
鸡蛋4个
细砂糖86克
水怡14克
玉米油35克
牛奶60克
低粉136克
菠萝420克
黄糖50克
黄油15克
朗姆酒15克
盐2克
水15克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度
焦糖菠萝翻转蛋糕的做法步骤
1
菠萝去皮扣眼后切成薄片用盐水泡泡后滤水
2
取一只不粘锅，将黄砂糖放入，小火炒至糖化成琥珀色
3
放入15克水，快速搅拌
4
放入黄油搅拌融化
5
立即将菠萝放入翻拌
6
加入朗姆酒提味
7
继续翻炒至菠萝变软离火，滤汁称出，放一边晾凉，滤出的汁留着有用。
8
将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，加入全部砂糖和水怡。用手动打蛋器搅匀
9
锅内放凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火隔水加热。一边加温一边不断搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。用手试温，当蛋液温度温热但不要超过40度时，端离热水。
10
开始用电动打蛋器搅打全程中速，打到蛋液发白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的流落，落下的痕迹在2秒钟内消失，这时改低速搅打2分钟整理气泡，动作为：手提打蛋头不动另只手转盆。
11
开始用电动打蛋器搅打全程中速，打到蛋液发白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的流落，落下的痕迹在2秒钟内消失，这时改低速搅打2分钟整理气泡，动作为：手提打蛋头不动另只手转盆。
12
此时的蛋液体积不变，但是气泡变的非常细微，蛋液色泽变白提起打蛋器飘落的蛋液不消失，全蛋打发就完成了。
13
此时预热烤箱，面粉分三次筛入打发的蛋液中。每筛一次都用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀，再筛入剩下的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉，面湖光滑。
14
将玉米油与鲜奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。
15
将油奶液淋入蛋糕糊里用橡皮刮刀彻底拌匀，注意动作要迅速。
16
最后拌好的蛋糕糊，明显的要比之前的稀了，要马上使用，否则会消泡。
17
提前将菠萝铺在固底模具里，摆满。
18
将蛋糕糊倒入模具内8分满。
19
烤制时间：烤箱180度预热，中层170度36分钟左右。出炉立即倒扣从硅胶模里取出晾网上晾凉。
20
将滤出的焦糖菠萝汁刷一些到菠萝片上就可以了。
小窍门
小英子心语：
1. 菠萝一定要炒到变软，滤水。放到不烫了就可以铺倒模具里铺满，尽量不要留有空隙。
2. 烤的时间长短和温度，要以自己家的烤箱脾气调整，不可完全照搬。
3. 低筋面粉分2-3次筛入，每次翻拌均匀后再筛入下一次。
4. 为避免消泡，最后淋入的液体要淋在刮刀上，从刮刀上慢慢的落入盆中。...余下全文>>
怎么用糯米粉和黄糖做年糕 ？
苏州的确有这种年糕的，糖年糕。很难做，糯米粉蒸熟，搅拌进黄糖，青梅或红枣顶，然后再揉搓，最难的也是这一步。成型后，用细线切片
一片片的黄糖可以做蛋糕吗 ？
可以做蛋糕，反正都是要打散的。
做法：
1、蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。
2、低粉过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀。
3、蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发。
打发的蛋白是浅浅的黄色，只能打到这样的硬度了，打蛋白的时间要比白砂糖的久一点。。
4、烤箱160度预热。
5、取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀。
6、蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤40分钟，用竹签插一下试是否全熟。
7、蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模。
蒸甜糕的做法，蒸甜糕怎么做好吃，蒸甜糕的家常做法 ？
蒸甜糕用料
鸡蛋 2只
理想自发粉 1包（你喜欢）
黄糖 半块
酵母粉 一包或半包
蒸甜糕的做法
将黄糖块与水加热融化为黄糖水，黄糖水的多少取决于糕的分量
将自发粉，酵母粉，黄糖水，鸡蛋混允，用筷子伐，伐到没有粉粒为止
伐好浆糊，就可以蒸了~