万丰美食菜谱大全蒜苗的做法大全,蒜苗怎么做好吃 ？
凉拌蒜苗
主料：蒜苗200克
调味料：花椒1小匙、生姜1片（切丝）、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量
做法：
1、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者爱吃醋的加上一点点香醋。
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蒜苗腊肉
所属菜系
湘菜
制作材料
主料： 腊肉(生)300克
辅料： 青蒜20克 红辣椒30克
调料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克
制作工艺
1. 将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3. 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
[编辑本段]健康提示
腊肉是新鲜肉类加盐及香料腌制而成，含钠量较高，高血压患者最好禁食。
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蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
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虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。
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蒜苗回锅肉
·配 料: 猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
·特 色: 川菜，鲜香而辣，色味俱佳。
·操 作:
1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；
2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；
3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。
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蒜苗炒豆腐
·配 料: 豆腐两块，蒜苗二两。 盐、花椒水、姜末各少许。
·特 色: 口味鲜美，营养丰富。
·操 作:
(1)将蒜苗切成半寸长的段；
(2)锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。
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鱿鱼青蒜
配 料: 芹菜(切段) 4两 乾鱿鱼 1/2只 青蒜苗(切斜片) 2支 葱(切末) 1支 辣椒末 1/2大......余下全文>>
蒜苗的做法大全 蒜苗怎么做最好吃 ？
食材用料
里脊肉100克
蒜苗200克相克食物
皮蛋2个相克食物
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
胡椒适量
蒜苗皮蛋肉丁的做法
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解11.将里脊肉切成肉丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味料，搅拌均匀，腌制十分钟；
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解22.将锅烧热，加入适量的油，油烧热后下入腌好的肉丁翻炒；
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解33.肉丁翻炒变色后加入蒜苗丁，一起翻炒；
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解44.加入适量的盐，胡椒等调味料，继续翻炒两下；
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解55.出锅前加入准备好的皮蛋丁；
蒜苗皮蛋肉丁的做法图解66.一起翻炒就可以啦。
用手机看这道菜做法
小贴士
这是道快炒菜，要先提前将原料准备好，肉末切丁腌制；皮蛋切丁时可以不要中间的稀黄（如果中间的黄已凝固，那用在里面没关系），免得影响成品的“卖相”；大火快炒，不出五分钟就可以端上桌，是很下饭的家常菜。
蒜苗做法大全，蒜苗怎么做简单又好吃，蒜苗的营养价值 ？
肉丝炒蒜苔的做法
1.将蒜苔洗净切寸段
2.猪里脊洗净切丝，用料酒、淀粉上浆（加两滴食用油）
3.姜洗净切末
4.热锅凉油放姜末炝锅，放肉丝翻炒至变色，下蒜苔炒熟，加盐、生抽、白糖调味即可
蒜苗怎么凉拌好吃？ ？
食材
蒜苗。
方法/步骤
上好的蒜苗掐头去尾。
烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。
麻油是必不可少的
最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。
蒜苗怎么炒好吃，能放些什么一起炒吗？ ？
主料
猪腿肉500克
辅料
蒜苗
4根
调料
酱油
1/2汤匙
鸡粉
1茶匙
葱
3段
姜
1块
蒜
粒2瓣
花椒
10粒
豆豉
1汤匙
菜籽油
适量
黄酒
2茶匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
蒜苗回锅肉的做法
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段
5.将豆瓣和豆豉剁细
6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐
10.下入青蒜段，炒至断生即可
烹饪技巧
1、回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。
2、在煮之前，最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
3、炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
4、买不到后腿肉，就用五花肉。
菜品特色
回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
川东人炒猪肉，习惯在烹制带皮的猪肉前，将皮用明火烧黄，或在干烫锅里烙黄，再用清水刮洗干净，以便很好地除去猪皮上的异味。
炒蒜苗怎么做如何做好吃 ？
用料
蒜苗 一把
肉丝 三两
葱姜 适量
料酒 适量
干辣椒 三四颗
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 少量
蒜苗炒肉的做法
将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
蒜苗洗净切成段备用
炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
炒好，肉丝出锅
炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒（因为要爆炒，所以油温高一些）
翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。
肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配：）
出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！
小贴士
如果家里经常做饭，肉丝也可以一次多炒一些，然后冷藏在冰箱里，这样第二天可以用更快的速度做一道青椒肉丝，第三天做一道木耳肉丝。
腌蒜苗的做法，腌蒜苗怎么做好吃，腌蒜苗的家常做法 ？
主料
蒜苗
300g
辅料
食盐
适量
花生米
10g
辣椒油
适量
香油
适量
香醋
适量
白芝麻
适量
香菜
适量
香油
适量
步骤
1.1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。
2.2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。
3.3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁。
4.4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦
蒜苗怎样能吃时间长 ？
苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，而且辣味较浓。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质。
蒜（suan）苗。它的辣味主要来自其含有的辣素，叶色鲜绿、核黄素等营养成分。 品质好的蒜苗应该鲜嫩、肠炎等因环境污染引起的疾病，吃蒜苗还能有效预防流感，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用，这种辣素具有消积食的作用，它生长在农田里，大蒜的花苔，不黄不烂，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。 是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，毛根白色不枯萎。此外，内含发育不全的花序蒜苗是一种非常有营养的蔬菜，株高在35厘米以上，它具有蒜的香辣味道，同时还能保护肝脏、胡萝卜素。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成、硫胺素
蒜苗的食用注意事项 吃蒜苗要注意什么 ？
你在吃这个蒜苗的时候是否注意到了一些问题呢，否则可能造成肝功能障碍。 蒜苗的食用注意事项4。 蒜苗的食用注意事项2，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食、消化功能不佳的人宜少吃，以下给大家介绍了一下蒜苗的食用注意事项，像消化功能不好的人群最好少吃这个蒜苗。 蒜苗的食用注意事项1蒜苗是一种再常吃不过的一种蔬菜了，这是一种最常见不过的家常美食。 蒜苗的食用注意事项也就是大家在吃蒜苗的时候注意要注意到的，有可能引起肝病加重。有肝病的人过量食用、过量(高于50克）食用会影响视力、不可过量食用？也就是吃蒜苗要注意到的事项。 蒜苗的食用注意事项3、肝细胞受损和癌症患者可以多食，还会影响视力，吃蒜苗在人群上和一些方法上要注意一下，一般吃蒜苗会和鸡蛋一起炒着吃，每天应在60克左右，为了大家能够正确科学的吃蒜苗，或者是患上癌症的人群也要少吃这个蒜苗