万丰美食菜谱大全蚝油烧豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐一块
白菜200g
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
葱适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
蚝油烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切块
2
白菜切片，葱切末
3
蚝油、酱油、白糖调成汁
4
热油锅，放入豆腐块
5
煎至两面金黄盛出备用
6
用锅中的余油爆香葱末
7
放入白菜翻炒
8
放入适量花椒粉炒匀
9
倒入料汁翻炒
10
再放入豆腐块翻炒
11
倒入少许清水
12
盖盖，焖至汤汁收干
13
调入鸡精，关火
小窍门
1煎豆腐时等一面煎定形后再翻面
金针菇蚝油烧豆腐怎么做 ？
金针菇洗净，码入盘中。
葱蒜洗净，蒜切丁或泥儿，葱切发随意。。。
一勺蚝油、两勺味极鲜、1/3勺糖、适量盐加入小碗中，加入少许温水搅拌均匀。
将切好的蒜泥均匀撒在盘中的金针菇上。
将调好的料汁均匀倒入盘中。
用保鲜膜包裹好盘子后，用牙签在保鲜膜表面开孔。
随后将盘子放入微波炉中，调至2分钟。
拿出后放入切好的葱，倒入香油即可。
耗油豆腐的做法，耗油豆腐怎么做好吃，耗油豆腐 ？
蚝油烧豆腐的做法步骤
1
豆腐切小块，青蒜洗净切小段
2
锅里水开后加入一汤匙盐，放入豆腐块焯水
3
豆腐捞出过一下水，防止粘连
4
锅内入植物油，温热加入葱花和蒜末，煸黄煸出香味
5
倒入蚝油
6
放入豆腐块，倒入食材2/3的水量
7
加入盐，口味比平常炒菜量稍咸些
8
放入老抽调色
9
大火烧开，转中小火烧几分钟，再大火收汤汁，放入青蒜段颠勺翻炒
10
青蒜一变颜色马上淋入水淀粉勾芡
11
转勺晃匀即可关火出锅。
12
口感咸鲜
13
入味下饭
蚝油煎豆腐的做法，蚝油煎豆腐怎么做好吃，蚝油 ？
主料
豆腐
2块
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
香菜
少许
胡萝卜
少许
五花肉皮
少许
步骤
1.豆腐切块，香菜少许切碎
2.五花肉皮少许切片，胡萝卜少许切片（这肉皮已经氽过水）
3.热锅下油，放入五花肉皮煎一会
4.然后将豆腐排在锅中，加少许盐，两面煎黄
5.最后再放入胡萝卜和香菜，加少许水焖煮一会
6.上碟前加入蚝油、生抽调味即可
蚝油嫩豆腐的做法，蚝油嫩豆腐怎么做好吃，蚝油 ？
食材
主料
豆腐
200g
青椒
1个
红椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.嫩豆腐，先切成小方块
2.青红椒都切粒
3.锅内下油，烧热后下切好的青红椒粒翻炒
4.下少量的盐调味，炒至九成熟后装盘待用
5.留少许底油，倒入豆腐块
6.倒入适量的冷水，慢火煎制豆腐八分熟
7.倒入适量蚝油
8.加入适量的生抽，拌匀上色
9.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
小贴士
用水煎制豆腐而不要用油煎制，做出来的豆腐口感更嫩滑
凉拌豆腐可以放蚝油吗 ？
凉拌豆腐可以放蚝油的
芹菜拌豆腐
材料：豆腐400克，嫩芹菜100克，熟火腿15克，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：①将豆腐切成厘米的细条，用开水煮透，沥干水放入盘中。②嫩芹菜用开水煮熟，切成3厘米长的段，放入盛豆腐的盘中。③火腿切成细末。④将芝麻油、精盐、味精放入豆腐、芹菜盘中，拌匀，撒上火腿末即成。
特点：简单易做，爽口，味香，别具一格。
西红柿拌卷心菜
材料：卷心菜200克，番茄100克，香油2克，醋、味精、精盐各少许。
做法：①卷心菜切块，烫一下，捞出；番茄烫一下，去皮切块。②将番茄和卷心菜放入盘中，加精盐、味精、香油、醋，拌匀即可。
白菜心拌豆腐干
材料：白菜心150克，豆腐干50克，花椒油2克，葱、香菜、精盐、味精各少许。
做法：①白菜心、豆腐干切丝，焯一下。②拌入葱丝、香菜末、花椒油、精盐和味精后即可享用。
小葱拌豆腐
材料：豆腐250克，小葱75克，精盐、味精、香油各适量，胡椒粉少许。
做法：①将豆腐切成小块；小葱洗净，切成小段，备用。②把豆腐块放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉调好，撒上小葱段、淋上香油即可。
特点：绿白相映，清香爽口。
拍黄瓜
材料：黄瓜150克，香油2克，精盐少许。
做法：黄瓜拍扁，切块，加香油、精盐拌匀。
拌茼蒿
材料：茼蒿200克，精盐少许。
做法：茼蒿切段，放入开水中一焯即捞出，控干水分装盘，加精盐少许，拌匀。
咸蛋拌豆腐
材料：豆腐400克，咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：①豆腐切成小方丁，放在盘内。②咸蛋煮熟剥壳，切成U形。③将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。
特点：此菜色彩分明，软嫩咸香，经济实惠，制作方便。
凉拌芹菜
材料：芹菜500克，海蜇皮（水发）150克，精盐、味精、醋少许，小海米3克。
做法：①芹菜洗净，沥干；海米泡好；海蜇皮泡好洗净，切成细丝。②将芹菜、海蜇丝、海米一起搅拌均匀，同时加醋少许，加精盐、味精少许即可食。
凉拌莴笋
材料：莴笋300克，精盐适量。
做法：莴笋切丝，用沸水烫一下，捞出，撒入精盐拌匀即可。
蚝油豆腐丝的做法，蚝油豆腐丝怎么做好吃，蚝油 ？
主料
豆腐丝
250g
辅料
青椒
1个
红椒
1个
金龙鱼调和油
适量
葱姜
适量
蒜末
5g
生抽
10ml
蚝油
10g
糖
2g
鸡精
少许
步骤
1.青红椒洗净切丝，葱姜蒜切碎。
2.豆腐丝加少许盐煮上2分钟备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入豆腐丝用下面筷子挑炒豆腐丝。
5.加入一些蚝油，生抽。
6.在加少许糖和盐。
7.继续挑炒豆腐丝上色。
8.最后放入青红椒翻炒均匀即可。
把豆腐放锅里蒸一下,放上蚝油就能吃了吗 ？
可以的，蚝油要新鲜的，偏甜的是李锦记，偏咸的是海天，不过李锦记没有防腐剂，真的没有，我耿了一瓶，开口，半个月就发霉了，看到霉点，让我感谢李锦记。
油炸豆腐怎样做耗油量最少 ？
这些都是我自己整理的： 【卤豆腐】 原料:豆腐1块(100克)，酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。 做法: 1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合，在锅内煮开，即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中，用小火烧至各料入味，即可食用。 【栗子豆腐】 原料:豆腐4块，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，冬笋50克，水淀 粉10克，葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。 做法: 1.将豆腐下锅煮去黄浆水，捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。 2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内，加入鲜汤，放置火上，炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。 3.炒锅放在旺火上，放入原汤，将各丁下锅。烧开后，加酱油、白糖，然后用水淀粉勾薄芡，盛在汤盘内，撒上葱末即成。 【糟煎豆腐】 原料：豆腐5块，香糟酒75克，熟植物油100克，水淀粉10克，葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。 做法： 1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片。 2.炒锅放置旺火上，放入油，将豆腐摊铺在锅里煎。 3.待豆腐两面煎成黄色时，添人鲜汤，加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后，烹醋，用水淀粉勾薄芡，点明油，出锅即成。 【罐汤豆腐】 原料：豆腐8块，菠菜50克，粉丝50克，葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。 做法： 1.将豆腐切成3厘米见方的块，放入小口罐中，加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤，用小瓷碟将罐口盖好。 2.然后，将罐放在火上烧开，撇去浮沫，炖半小时左右。 3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下，然后放人大汤碗中，将罐中汤豆腐盛入碗里即成。 【白菜炒豆腐】 原料：豆腐2块，白菜100克，淀粉5克，色拉油50克，酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。 做法： 1.把豆腐切成1．5厘米见方、8厘米厚的片，葱切马蹄片，蒜切成片，白菜切成和豆腐块相似的片。 2.把锅放旺火上，添油，油热放入豆腐煎制，待两面煎黄，放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒，添一勺汤收汁，加入味精，勾流水芡即成。 【酒炖豆腐】 原料：炸豆腐250克，红枣90克，猪精肉50克，酒酿500克，冰糖50克，绿豆粉4克 ，植物油15克。 做法： 1.把猪肉洗净切成薄片，红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内，放入绿豆粉抓匀。 2.将锅烧热下油烧至六成热时，将抓好的猪肉下锅炒几下，浇酒酿，放入炸豆腐、红枣煮开，起锅装进盆里，放人冰糖。 3.再放人压力锅内炖20分钟，至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内 【琉璃豆腐】 原料：豆腐5块，水淀粉40克，面粉15克，熟植物油750克(约耗75克)，白糖100克。 做法： 1.将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成块，滚上面粉待用。 2.炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐块挂淀粉糊，逐块投入油里炸，炸至豆腐块呈金黄色，用手勺一触感到硬挺为好，倒入漏勺，控净余油。 3.原锅留少许底油，放入白糖熬糖浆，待糖浆熬至用手勺往下一倒，发出"喇喇"的清脆声，立即投入炸好的豆腐，颠翻两下，待豆腐块挂匀糖浆后，散倒在大平盘里(盘底抹层油)。 4.迅速用筷子划散，不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里，码好即成。 【家常豆腐】 材料：豆腐250克，猪肉100克，木耳5克，植物油25克，酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。 制法： 1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片，木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段......余下全文>>
让油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料主料油豆腐400克青椒2个西红柿1个辅料盐2克生抽10克蚝油1勺炒油炸豆腐裹的做法1.把材料准备好，洗干净。2.把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。3.热锅冷油，下入青椒，炒微熟。4.下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。5.豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用。烹饪技巧这里用的是油炸豆腐，下入炒锅后，不用炒好就，放入一点高汤，可以让豆腐吸收水分。西红柿与青椒的味道进肉入豆腐。豆腐熟得也快。也好吃。