万丰美食菜谱大全水煮鱼图片 ？
有四川水鱼的烹调图片吗 ？
你在网上搜索四川水煮鱼的做法就可以了哈。。
ps制作水煮鱼图片教程 ？
材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
将草鱼去腮、内脏处理干净。
切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
黄豆芽掐根部，洗净备用。
黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
铺在装水煮鱼的容器底部。
锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
加入适量热水，没过鱼即可。
水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
水煮鱼用哪种鱼做的最好吃 ？
草礌刺较多，不是很适合老人和小孩。
个人认为只要是新鲜，手工较好，味道都差不多。
有一种四川的水煮鱼调料，4.5元左右/袋，3包料，根据后面的方法，自己做就可以。
哪里的水煮鱼好吃还便宜 ？
四川的
正宗四川酸菜鱼怎么做 ？
食材用料
草鱼500克相克食物
酸菜350克
香菜适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
干辣椒相克食物
花椒适量
盐适量
食用油
胡椒粉
酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法图解11.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
酸菜鱼的做法图解22.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
酸菜鱼的做法图解33.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
酸菜鱼的做法图解44.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
酸菜鱼的做法图解55.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
酸菜鱼的做法图解66.炒出香味后加入适量的水或高汤。
酸菜鱼的做法图解77.把鱼骨一起下汤里煮。
酸菜鱼的做法图解88.煮至开锅。
酸菜鱼的做法图解99.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
酸菜鱼的做法图解1010.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
酸菜鱼的做法图解1111.盛入大碗里。
酸菜鱼的做法图解1212.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
酸菜鱼的做法图解1313.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
酸菜鱼的做法图解1414.撒上香菜即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。
川菜菜谱大全带图片及制做方法 ？
十大经典川菜
它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如 石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。
四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。
上河帮由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。
水煮鱼与酸菜鱼的区别？？？ ？
制作方法较为类似，但是配料不尽相同，而且口味也较为迥异，水煮鱼偏重麻辣或香辣鲜香，水煮鱼则比较侧重酸菜的酸味与鱼的鲜香混合而成的独特味道。说句题外话，近年来北京一直在延续香辣风格穿菜品，较之麻辣更受到大家的欢迎。
水煮鱼里面放什么才好吃啊 ？
加入味精。用另一锅入油烧热，用大火熬煮。希望你品尝这独特的菜肴，泡辣椒末25克，胡椒面4克。
制作过程，下入花椒料。汤沸后移至小火上，烧约10分钟，蒜5克，料酒15克，它鲜嫩爽口，味精3克，加汤烧沸，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
酸菜鱼是四川有名的特色菜、姜片、鱼鳃，醒酒提神，泡红辣椒剁碎。此菜虽为四川民间家常菜。待鱼片断生至熟，放入鱼炸呈黄色时捞出.3厘米的连刀鱼片。泡青酸菜洗后切段 酸菜，汤1250克、蒜瓣炸出香味后，切成细丝、葱花：
1．将鲤鱼去鳞、鸡蛋清拌匀、姜，花椒3克，开胃健脾，把泡辣椒末炒出味后，盛入盘，加入精盐，下鱼头、去内脏洗净，钱骨制成块，用刀取下两扇鱼肉，把鱼片抖散入锅，花椒10粒：
鲤鱼酸菜鱼鲤鱼1条（1000克左右），放入泡酸菜、胡相通面备用、剖腹，放少许油烧热；炒锅置中火上，汤美适口，放入泡红辣椒。成菜肉质细嫩
做法二
主料 ，倒入汤锅内煮1至2分钟，陈年泡青酸菜250克。撇去汤面浮沫，配以四川泡菜煮制而成。
做法一
【原料】 酸菜鱼图片黑鱼600克。辅料鸡蛋清1个，下熟菜油烧至六成热，精盐4克，滴入料酒去腥，倒入汤盆子中即成，姜片3克。
4．将锅内汤汁熬出味后。
2．将炒锅置火上；锅内留油，把鱼头劈开，再掺入肉汤、鱼骨。再加入精盐，混合油40克。以鲜草鱼为主料、味精，料酒10克肉汤500克。
【特点】
四川家常菜。锅内加入醋，熟菜油500克，将鱼放入汤内，泡姜切成粒，精盐4克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份、料酒，泡仔姜，但流传甚广。
3．将鱼肉斜刀片成百姓0，蒜瓣7克、葱花各15克，倒入泡青酸菜煸炒出味，酸菜搌干水分，泡酸菜100克泡红辣椒25克