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茄子炖鱼的做法大全 东北鱼炖茄子的做法

茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法 ?

主料

鲶鱼2条

茄子(紫皮,长)2根

调料
色拉油
适量

1根

1块

6瓣
花椒
30粒
野山椒
适量
郫县豆瓣酱
2汤匙
香菜
2根
鲶鱼炖茄子的做法
1.鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净
2.水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段
3.葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
4.起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒

5.下入郫县豆瓣酱,炒出红油
6.下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋

7.添加没过的水,加糖调味,大火烧开
8.茄子手撕成大块,放入锅内,同煮

9.中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味
10.大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可

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鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条,或者稍大一些鲶鱼一条也可以,再加长茄子(也叫线儿茄子)一斤左右。下锅前,先要把鲶鱼和茄子清洗干净,将茄子手掰成大长条块,不动刀削(用刀切,有股铁锈味儿)。.准备五花肉或猪肥膘几片,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,然后将锅内加入底油,放葱姜丝蒜片等爆锅,下猪肉片,炒出油,加水(可多放些),然后放入鲶鱼,加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后,再下茄子,烧开,改中火炖。炖到汤汁变白,茄子熟透,就可以起锅装盘,把香菜段撒在菜,便可以上桌了。

茄子钝粘鱼的做法 ?

鲶鱼炖茄子的东北做法

一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。

主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉矗净。

2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)

辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)

做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。

大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

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茄子焖鱼材料

草鱼可以换成鱼头或者其它鱼,茄子,红椒,姜蒜葱末,盐,酱油,蚝油,料酒,白糖

做法

1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油,放入姜蒜葱

茄子鱼怎么做好吃,茄子鱼的家常做法 ?

茄子烧鱼的做法
1.草鱼收拾干净,用盐和料酒抹匀,沥干水备用;

2.茄子洗净,切成适量大小块备用;

3.热油锅,先下鱼块煎香,然后下茄子;

4.加入适量的水,然后加点生抽和五香粉;

5.煮至熟时加盐调味;

6.最后撒点葱花即成~!

铁锅茄子炖鱼的做法视频教程 ?

食材
主料
茄子
500g
咸鱼
300g
辅料

50ml
大蒜
20g
生姜
10g
红辣椒
10g
酱油
10ml

步骤

1.炸好的咸鱼

2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子

3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜

4.炸好了,把咸鱼放下去

5.放水焖一下,把咸鱼的味道给焖出来

6.水收干净,放点酱油

7.装盘就可以吃了

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用料
主料

鲅鱼800克

辅料
食盐
6克
料酒
3克

3克
花生油
10克
白酒
3克

5克

2克
生抽
5克

3克
蒸鱼豉油
3克
绵白糖
20克
胡椒粉
2克
番茄酱
2袋
番茄沙司
20克

300克
茄汁罐头鱼的做法
1.
鱼收拾干净,盐、料酒腌制20分钟

2.
锅烧热,用姜涂锅(不沾鱼)

3.
热锅到凉油煎鱼不沾

4.
翻面煎

5.
煎好的鱼放高压锅里,加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉

6.
番茄酱2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄酱和醋都酸,用白糖调节酸度,白糖用量自己灵活掌握,调好之后自己先尝尝味道)

7.
番茄酱一定要多放,不然颜色淡

8.
加适量的水(我用的阿迪锅,水量比较少,根据自己的锅灵活掌握)

9.
阿迪锅25分钟

10.
排气起锅,多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃,软烂了

嘎鱼炖茄子的做法 ?

主料嘎鱼、茄子。
配料香葱末。
调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条,炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出,留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗胆即可。
提示此菜半汤半菜,味鲜汤浓。

鱼味茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鱼味茄子的做法
1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。

2.葱切末,姜切丝,蒜切末。

3.拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。

4.锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。

5.下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。

6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。

7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。

炸茄鱼的做法,炸茄鱼怎么做好吃,炸茄鱼的家常 ?

4炸茄鱼的做法
主料
茄子
1

辅料
面粉
适量
鸡蛋
2
食用油
适量

适量
蒜(番茄酱)
适量

步骤
1。
3.茄子切条。
2.出锅.油入锅加热,面粉打入鸡蛋加盐后拌匀,茄子裹上面糊.茄子入锅炸至金黄,浇上蒜汁(番茄酱)即可

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