茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法 ?
主料
鲶鱼2条
茄子(紫皮,长)2根
调料
色拉油
适量
葱
1根
姜
1块
蒜
6瓣
花椒
30粒
野山椒
适量
郫县豆瓣酱
2汤匙
香菜
2根
鲶鱼炖茄子的做法
1.鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净
2.水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段
3.葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎
4.起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒
5.下入郫县豆瓣酱,炒出红油
6.下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋
7.添加没过的水,加糖调味,大火烧开
8.茄子手撕成大块,放入锅内,同煮
9.中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味
10.大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可
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鲶鱼炖茄子的主料是一斤多重的鲶鱼两条,或者稍大一些鲶鱼一条也可以,再加长茄子(也叫线儿茄子)一斤左右。下锅前,先要把鲶鱼和茄子清洗干净,将茄子手掰成大长条块,不动刀削(用刀切,有股铁锈味儿)。.准备五花肉或猪肥膘几片,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段,然后将锅内加入底油,放葱姜丝蒜片等爆锅,下猪肉片,炒出油,加水(可多放些),然后放入鲶鱼,加酒醋及干辣椒、盐等。大火烧开后,再下茄子,烧开,改中火炖。炖到汤汁变白,茄子熟透,就可以起锅装盘,把香菜段撒在菜,便可以上桌了。
茄子钝粘鱼的做法 ?
鲶鱼炖茄子的东北做法
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。
主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉矗净。
2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)
辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)
做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好。
大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。
焖鱼的做法,茄子焖鱼怎么做好吃,茄子焖鱼的家常做法 ?
茄子焖鱼材料
草鱼可以换成鱼头或者其它鱼,茄子,红椒,姜蒜葱末,盐,酱油,蚝油,料酒,白糖
做法
1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油,放入姜蒜葱
茄子鱼怎么做好吃,茄子鱼的家常做法 ?
茄子烧鱼的做法
1.草鱼收拾干净,用盐和料酒抹匀,沥干水备用;
2.茄子洗净,切成适量大小块备用;
3.热油锅,先下鱼块煎香,然后下茄子;
4.加入适量的水,然后加点生抽和五香粉;
5.煮至熟时加盐调味;
6.最后撒点葱花即成~!
铁锅茄子炖鱼的做法视频教程 ?
食材
主料
茄子
500g
咸鱼
300g
辅料
油
50ml
大蒜
20g
生姜
10g
红辣椒
10g
酱油
10ml
步骤
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油,正好拿来炸茄子
3.慢慢炸,然后放点辣椒,大蒜,生姜
4.炸好了,把咸鱼放下去
5.放水焖一下,把咸鱼的味道给焖出来
6.水收干净,放点酱油
7.装盘就可以吃了
的做法,茄子罐头鱼怎么做好吃,茄子罐头鱼的家常做法 ?
用料
主料
鲅鱼800克
辅料
食盐
6克
料酒
3克
姜
3克
花生油
10克
白酒
3克
葱
5克
蒜
2克
生抽
5克
醋
3克
蒸鱼豉油
3克
绵白糖
20克
胡椒粉
2克
番茄酱
2袋
番茄沙司
20克
水
300克
茄汁罐头鱼的做法
1.
鱼收拾干净,盐、料酒腌制20分钟
2.
锅烧热,用姜涂锅(不沾鱼)
3.
热锅到凉油煎鱼不沾
4.
翻面煎
5.
煎好的鱼放高压锅里,加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉
6.
番茄酱2袋,再加入番茄沙司(番茄沙司,番茄酱和醋都酸,用白糖调节酸度,白糖用量自己灵活掌握,调好之后自己先尝尝味道)
7.
番茄酱一定要多放,不然颜色淡
8.
加适量的水(我用的阿迪锅,水量比较少,根据自己的锅灵活掌握)
9.
阿迪锅25分钟
10.
排气起锅,多泡多焖一会更好。这种鱼骨头都可以吃,软烂了
嘎鱼炖茄子的做法 ?
主料嘎鱼、茄子。
配料香葱末。
调料盐、味精、大料、姜片、酱油、料酒。
制作先将嘎鱼宰杀冲洗干净,茄子用手撕成条,炒勺上火,放入油烧至六七成热时放入嘎鱼,轻炸一下捞出,留底油,葱、姜、大料炝锅,放入炸好的嘎鱼,烹料酒、酱油,加老汤,烧开,放入茄子,一起炖熟时撒香菜末,出勺盛入碗胆即可。
提示此菜半汤半菜,味鲜汤浓。
鱼味茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
鱼味茄子的做法
1.长茄子洗干净,正面切斜刀,背面也切斜刀,也就是蓑衣黄瓜的切法,切好后,要求茄子相连,小心不要切断。
2.葱切末,姜切丝,蒜切末。
3.拿一个小碗放入葱花,姜丝,蒜末,加酱油,料酒,白糖,白醋,盐,糖,味精,花椒面,八角和少量水调成味汁。
4.锅内上热油,下入茄子,小火慢慢把茄子每面都煎熟。
5.下入调好的味汁,小火慢慢炖茄子。
6.带茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中,不要弄碎。
7.锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
炸茄鱼的做法,炸茄鱼怎么做好吃,炸茄鱼的家常 ?
4炸茄鱼的做法
主料
茄子
1
辅料
面粉
适量
鸡蛋
2
食用油
适量
盐
适量
蒜(番茄酱)
适量
步骤
1。
3.茄子切条。
2.出锅.油入锅加热,面粉打入鸡蛋加盐后拌匀,茄子裹上面糊.茄子入锅炸至金黄,浇上蒜汁(番茄酱)即可