万丰美食菜谱大全南瓜排骨汤的做法 ？
用料：大南瓜肉600克，排骨250克 调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨 做法：1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。2、将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。4、然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。小贴士：鲜香肉嫩，田园风味。
正宗南瓜炖排骨怎么做 ？
主料
猪大排500克
辅料
南瓜
小半个调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
植物油
适量
白糖
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
草果
适量
高汤
适量
水
适量
大蒜
3瓣
南瓜炖排骨的做法
1.猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟
2.锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出
3.热锅中倒入适量植物油，油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色（此目的是把猪排骨的肥油都炒出来，也使肉更紧凑而不腻。有时候我不放油的，直接倒入排骨在锅中炒，更好的把排骨中的油份给煸炒出来。）
4.排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用
5.排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可
炖排骨里可以放南瓜吗？ ？
南瓜烧排骨的做法
1.准备好原材料；将排骨放入冷水中， 加入几片姜和适量的料酒
2.将焯过水的排骨冲净备用；烧热锅，放入适量油和冰糖一起炒
3.炒到冰糖完全融化后成棕色；下入焯过水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上
4.再转入煲中， 加入适量的红烧汁和料酒；加入适量的水， 再将八角， 桂皮等大料和小葱节一起下入
5.盖上盖，煮上十五分钟；下入切成块的南瓜
6.加盖一起煮上五分钟；大火收部分汁， 加入盐和胡椒粉调味
烹饪技巧
1、排骨焯水时， 要冷水下锅， 并加入两片姜和适量的料酒去腥，捞出后用热水冲洗干净；
2、先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后变成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；
3、排骨上色后移入煲中，加入适量的红烧汁(也可以是酱油)，料酒和生抽，同时将大料和小葱节一起放入其中，加盖煮上十分钟；
4、将排骨煮到六，七成熟时加入南瓜一起煮，煮到九成熟时，大火收汁，加入盐和胡椒粉等调料即可。
南瓜与排骨可以同吃吗？怎么吃？ ？
南瓜烧排骨 1、南瓜易选老一点的南瓜。 2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。 3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。 吃出健康： 南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。 南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。 美食禁忌： 南瓜，多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。 南瓜烧排骨属于家常菜谱，主要原料是猪脚；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 南瓜烧排骨的原料： 排骨、南瓜； 南瓜烧排骨的配料： 姜片、葱段、蒜片； 南瓜烧排骨的调料： 八角、香叶、桂皮、白糖、酱油、米酒、盐、味精、油； 南瓜烧排骨的做法： 1、排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。 2、南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。 3、炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。 4、放入煮好的排骨煸炒。 5、放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。 6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。 7、放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
南瓜土豆排骨汤的做法，南瓜土豆排骨汤怎么做 ？
主料 南瓜500g 土豆400g 排骨300g
辅料 油适量 盐适量 葱适量 蒜末适量
蚝油适量 大料适量 山楂适量 姜片适量
步骤
1.排骨洗净加入山楂、葱段、大料、姜片煮沸撇去浮沫后加入电压力锅中按排骨档煮熟备用。
2.锅烧热放入适量植物油。
3.加入葱花爆出香味。
4.加入土豆块翻炒均匀。
5.加入南瓜。
6.翻炒均匀。
7.加入煮排骨的汤适量。
8.档土豆和南瓜变软后加入煮熟的排骨。
9.加入适量蒜末
10.加入适量葱花。
11.当土豆炖至没有棱角的时候调入适量盐。
12.加入适量蚝油搅拌均匀即可。
小贴士
排骨事先煮熟，所以在炖的时候不要加入过早，等土豆和南瓜熟后再加入刚好。
南瓜土豆炖排骨的做法，南瓜土豆炖排骨怎么做 ？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
土豆炖排骨的做法，南瓜土豆炖排骨怎么做好 ？
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
白糖
适量
红葡萄酒
适量
香叶
适量
白芷
适量
黄芪
适量
土豆
适量
南瓜
适量
青椒
适量
姜
适量
步骤
1.排骨用清水泡30分钟 其中不停的换水
2.控干放入电高压锅中 放入一品鲜
3.放入老抽
4.放入蚝油
5.没有料酒了 就放入适量的红葡萄酒
6.葱姜红辣椒
7.白芷 香叶
8.放入适量的黄芪
9.放入适量的白糖
10.放入适量的盐
11.放入一点点清水 高压锅选择排骨档
12.炖好的排骨
13.土豆削皮洗净
14.南瓜洗净
15.土豆南瓜都切成大滚刀块
16.先把排骨汤倒入炒锅中
17.放入土豆南瓜块
18.炖煮变色 八分熟
19.放入排骨继续炖煮五分钟
20.再放入适量的青椒块
21.好了 香香的土豆南瓜炖排骨就好了
南瓜土豆排骨汤怎么做 ？
食材明细
南瓜（个头比较大）1个
土豆（中等）2个
排骨500克
葱白，大料适量
基本调料适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
南瓜土豆炖排骨的做法步骤
1
冲洗干净的排骨先入高压锅煮熟，多点汤。
2
压排骨的时候处理土豆和南瓜，切块。
3
葱切段，一个大料。
4
做锅热油放葱和大料煸香，放土豆和南瓜块。
5
土豆难怪块翻炒均匀放酱油和盐。
6
把煮好的排骨带汤一起倒进去，尝下味道。
7
大概20分就炖烂烂的了，不喜欢太烂糊的可以少炖会儿。(炖的时候还是在旁边看着比较好，炖太烂口感也不太好)
小窍门
炖排骨的时候可以多放点水放几滴白醋，用不完的排骨汤可以留着煮面或是烧个青菜汤都很好。
南瓜排骨汤的营养成分 ？
热量 (1724.45千卡) ·维生素B6 (0.00毫克) ·蛋白质 (109.06克) ·脂肪 (103.38克) ·碳水化合物 (96.20克) ·膳食纤维 (13.18克) ·胆固醇 (825.00毫克) ·维生素A (1549.90微克) ·胡萝卜素 (8960.40微克) ·硫胺素 (4.38毫克) ·核黄素 (1.23毫克) ·尼克酸 (31.62毫克) ·维生素C (82.75毫克) ·维生素E (11.67毫克) ·钙 (245.15毫克) ·磷 (1022.85毫克) ·钾 (3274.20毫克) ·钠 (2199.46毫克) ·碘 (3.90微克) ·镁 (240.70毫克) ·铁 (12.39毫克) ·锌 (11.17毫克) ·硒 (58.32微克) ·铜 (1.27毫克) ·锰 (1.74毫克)
的做法，南瓜烧排骨怎么做好吃，南瓜烧排骨的家常做法 ？
用料
主料
排骨300克
南瓜200克
辅料
油
1汤匙
蒜头
3瓣
姜
1块
料酒
2汤匙生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
南瓜烧排骨的做法
1.
南瓜烧排骨材料备好：南瓜、排骨、蒜头、姜
2.
南瓜去皮斩小块，姜切片，蒜头去皮拍散
3.
排骨冷水下锅，蒜头和姜还有料酒汆煮
4.
汆煮过的排骨捞起冲洗沥干后，少许油热锅下姜蒜和料酒把排骨炒香
5.
放入蚝油和生抽翻炒均匀
6.
热水入锅，没过排骨烧开
7.
烧开排骨后，放入南瓜；大火烧开转小火烧15分钟左右
8.
转大火烧开稍微收汁即可
烹饪技巧
1、加热水烧开，中途不加水；
2、酱油够味，没有另外加盐。