万丰美食菜谱大全老北京香酥饼配方？ 50分？
主料：面粉 植物油 干酵母 水
辅料：玉米淀粉 黄油 盐 细香葱
大概。。是这样
老北京香酥饼配方 ？
商业机密
老北京芝麻香酥饼的配方 ？
主料
白芝麻 面粉
花生
辅料
白砂糖
芝麻香酥饼的做法步骤
1. 加酵母和面，偏软为好。发30分钟。
2. 热油沏面，成油酥。备用。
3. 白芝麻炒熟，花生炸熟，碾碎备用。
4. 三份白芝麻，一份花生、两份白砂糖、少量盐，和匀备用。
5. 面发好后不要揉，直接擀成长方形，均匀摸好油酥。
6. 自上而下卷成卷，切成等份，压平包馅。
7. 锅里少油、小火、盖锅盖。每一分钟开锅翻一次，2分钟出锅。
老北京香酥饼配方为什么表面不酥 ？
主料：面粉 植物油 干酵母 水 辅料：玉米淀粉 黄油 盐 细香葱 大概。。是这样4356
香酥饼有哪些做法 ？
香酥饼做法
材料
低筋面粉100克糖粉40克奶油70克杏仁粉(烘培房专用)20克香草粉1~2克盐1克蛋30克糖50克动物性鲜奶油40克葵瓜子或杏仁角40克
做法
1
奶油(软化)+糖粉(过塞)搅拌均匀...搅拌成淡黄色..羽毛状
2
在加蛋..分2次加入.搅拌均匀...搅拌到奶油与蛋都完全吸收
3
加入...面粉(过塞)+盐+杏仁粉...搅拌均匀..搅拌到没有面粉颗粒
4
放入挤花带中...挤出来中间要留一点点小洞放入焦糖
5
起锅放入糖...不需要搅拌它,如果你想要它平均,晃动你的锅子就好
6
煮到琥珀色...也就是咖啡色,又有焦糖香味
7
放入鲜奶油.香草粉....搅拌平均...关火..放入葵瓜子或杏仁角
8
放入挤好的挤花中间,不用太多...烤160度烤25分钟
老北京香酥芝麻饼，怎么做 ？
盐，再放上葱用料
面粉
九州飘香专用秘方配料
盐
糖
水
葱
做法
1
和面，发酵40分钟；
2
把面分成3等份，撒上芝麻、糖、水，将准备好的面，待熟后出箱即可、专用料等放入和面机和面；
4
将压制好的面放入发酵箱，放入压面机压面；
5
将发酵好的面放入烤箱烤制；
3
将压好的面放在烤盘里，再用模具进行压制
制作老北京香酥芝麻饼的和面配方 ？
5
将发酵好的面放入烤箱烤制用料 ；
2
把面分成3等份，再放上葱，发酵40分钟、糖、水，将准备好的面;
1
和面;
面粉
九州飘香专用秘方配料
盐
糖
水
葱
做法 ，再用模具进行压制，撒上芝麻，放入压面机压面；
3
将压好的面放在烤盘里、专用料等放入和面机和面、盐；
4
将压制好的面放入发酵箱
有谁知到老北京香酥饼地配方 ？
主料：面粉 植物油 干酵母 水
辅料：玉米淀粉 黄油 盐 细香葱
1. 将主料全部混合在一起，用力揉几分钟成光滑的面团。
2. 把面团盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大(约40-90分钟)。取出揉出空气，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 将黄油隔水加热成液态，与其他辅料混合，揉成面团。
4. 按压松弛好的主料面团，把辅料面团整个包进去，包好保鲜膜静置15分钟。
5. 将面团擀成正方形面片，厚度约0.2cm。从两边向中间折叠面片，叠好后在重复一次，做成长方块状。
6. 再将长方形面块擀成面片，重复上一步折叠的步骤。
7. 重新擀成厚约0.2cm的面片，切成方块状，用叉子印出小孔。
8. 饼干摆到烤盘中，烤箱稍稍预热(比室温稍暖的温度即可)，静置15分钟左右。
9. 烤箱预热，170°烤至表面金黄，一般为15-20分钟，依烤箱状况而定。
小贴士
主料是水油皮，辅料是油酥。油酥不易揉成面团，可以加少许牛奶或者水。发酵时间根据室温过放置地点而定，建议放在温暖的地方加快发酵速率。为使饼干口感更好，可以重复折叠面片多次。