新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

泡青菜的做法大全 泡菜的做法大全家常

买了袋装的泡青菜,却不知道怎么吃才好,求做法???谢谢 ?

可做酸菜鱼,酸菜粉丝汤,酸菜肉片汤,等等,可做很多类式的菜。先用水轻轻洗一下卫生些,切段在锅中用油炒香,就可加水煮菜了。

豆泡青菜怎么做好吃,豆泡青菜的家常做法 ?

豆泡青菜的家常做法
主料
豆泡
若干
青菜
若干
辅料
姜蒜
若干

若干

若干
味极鲜
若干
鸡精
若干

步骤

1.准备食材。
2.油热放入姜蒜,

3.放入豆泡,翻炒片刻。

4.放入青菜

5.翻炒加上调料即可出锅。

泡酸菜怎么做好吃,泡酸菜的家常做法 ?

食材
主料
水芥菜
3000g

辅料

适量

适量
步骤

1.准备工作比较多:
1。先把买回来的水芥菜清洗干净,放在太阳底下晾晾,当一边晾的有些蔫在翻另一边晾。
2。准备一个干净无水无油的瓶子。
3。一切工作都做好,就座锅烧水(锅一定也是要无油)的。

2.泡酸菜的水无需烧开,水温有40-50度最好。

3.锅太小,我就水芥菜一颗颗过了一下水就捞了起来,放在另一个无油的锅里的。

4.然后把过好水的泡菜一颗颗摆进瓶里,摆一层洒一盐在上面在摆,一直到装满,然后慢慢的把烫芥菜的水倒入瓶里,倒满,然后盖紧实盖子。

5.可能是这里的天气热,第二天泡菜就变黄,三天后就开始有点酸了。
小贴士
1、由于水芥菜嫩,烫菜的水温不过能过高,太高了会把菜烫熟了,泡出来的菜就不脆而且容易烂。
2、烫过水的芥菜要立马把它装好,密实紧盖子,这样泡出来的菜才香。

如何快速泡发菜谱大全做法 ?

食材:心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。
3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
5)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
6)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜,盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水,夏天3-4天、春秋季节大约5-6天,冬天8-10天即可食用。

如何泡酸菜的做法白菜 ?

食材明细
大白菜
胡萝卜红辣椒
小米辣泡椒

酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
酸辣泡白菜的做法步骤

1
所有材料洗净切成自己喜欢的形状。大小均可。把表面的水份晾干。

2
加点盐,抓啊抓。抓得白菜出水就好了。

3
放点泡椒,抓匀。

4
装盒即可。

的做法,怎样做泡包菜 ?

一.水摊凉加盐 二.花椒辣椒酸姜洗干净晾干备用 三.包菜洗干净晾干备用 四.洗干净保鲜盒要晾干放入包菜加入姜花椒蒜辣椒放入凉白 5.保鲜盒表面封保鲜袋盖盖密封放三至四左右即要放阴凉处

炒青菜怎么做好吃,豆泡炒青菜的家常做法 ?

步骤

1.豆泡,蒜瓣切好备用
2.锅里放油
3.油开后放葱花
4.紧接着放豆泡
5.差不多可以放青菜进去了
6.翻炒下,快熟了就放入酱油
7.最后放入盐,味精等调料
8.新鲜出炉的豆泡青菜就OK啦
小贴士
有些怕豆泡不入味的可以切开哦喜欢吃耗油的可以放一些耗油进去

四川泡菜的做法?都可以泡些什么菜? ?

材料:通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等,切成长条。荤菜里通常是猪耳朵,凤爪及猪杂。

  作法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水约50--60克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中,否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。

  吃法:莴笋,萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时,这样泡出来的蔬菜脆生生的,带点适量的咸味,很是爽口。假如喜欢吃辣的,可以浇上点辣椒油,拌上少许味精,是难得的美味。

  另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的,这种泡菜假如想做专门的菜,那可以比跳水咸菜多泡制几天,差不多一周至十天即可,比跳水咸菜通常多一点酸味;另外一种就是长期泡在坛子里,只在做菜的时候捞起来做为佐料。

  材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜。

  做法:

  1.将要泡的菜洗净风干。

  2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

  3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。假如找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。

  4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了。

  5.将预备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水沉没蔬菜为宜。在坛口四周水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。

  6.泡菜放的地方注重阴凉,注重保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象,加入少许白酒即可。

  7.泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水,放入辣椒,再放入盐,一层辣椒一层盐,卤水不必淹过泡菜。

  吃法:

  1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒,泡姜做佐料,泡菜不正宗,川菜肯定不正宗。

  2.泡萝卜:选用小萝卜,泡制之后发酴,可以用三。四个酸萝卜炖鸭子,非常美味。

  3.泡酸菜:做鱼的时候通常都要加入酸菜,酸菜鱼也可以有辣和不辣的做法,视其口味

  定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤,或者就用酸菜洗净之后,切成丝,拌入红油辣椒,少许味精,也是极美味的中式早餐伴菜。

  4.泡豇豆:炒肉末是一个常见但又好吃的佐餐菜式。

  备注:做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,天天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。

  每年到了酸菜,辣椒,姜成熟的季节,四川的每家每户都会买上几十斤风干做泡菜。这些菜可以在坛子里呆上一年,但卤水是越用越好吃,象陈年老窖一样,历久弥香。

  还有一篇:

四川泡菜

  用料:野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)做法:1.各种萝卜洗净沥干水分,切成约4~5cm长,截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。

  2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)......余下全文>>

台州泡包菜的做法大全 ?

食材用料:

包菜适量相克食物

泡椒2只

盐少量

花生油适量

蒜瓣1片

菜谱做法:

1.包菜洗干净后,用手撕块。

2.锅烧热油放蒜瓣爆香。

3.放入包菜。

4.包菜稍炒软后放入泡椒一起大火快炒。

5.锅放少量水和在菜内。稍炒干即可放盐关火。

豆腐泡煮青菜的做法,豆腐泡煮青菜怎么做好吃 ?

步骤

1.1.准备好豆腐泡洋葱萝卜青菜,将豆腐泡切好

2.2.将青菜切好装盘备用

3.3.放入油

4.4.在放入青菜进行翻炒

5.5.接下来放入豆腐泡进行全面翻炒

6.6.加入准备好的调料并加入少量水

7.7.大功告成将做好的菜装盘上菜。

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