万丰美食菜谱大全台湾便当的台湾便当制作方法 ？
香肠卤肉钣制作方法：配菜：玉米、茄子、西红柿、黄瓜、酸菜、辣椒、香肠、卤肉这道菜要注意的事项：1.炸香肠：香肠在用油炸时，要用温火炸，等香肠浮起来，就可以拿出来了。2.玉米：买玉米粒要冷冻的那种，这样才新鲜，味道才好！买回家后用温水解冻后，再用油炒一下就可以了。3.卤肉和酸菜要一起蒸，这样可以开胃、味道才香！其它配菜你可以根据个人方法去制作，所有配菜弄好之后，每样夹一点铺到米饭上就可以了，注意不同颜色要错开放，这样才美观！我保你一看到就想留口水！台湾卤肉饭制作方法：配料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜 半肥肉的卤肉切丁，洋葱切丁 2.香菇提前泡好，泡香菇的水留着待用3.上海青在沸水中炒熟，加两滴调和油起锅待用4.青椒与香菜一起切成碎末待用5.热过热油，下洋葱丁爆炒出香味6.下香菇丁翻炒，再下卤肉翻炒均匀7.加2勺老卤水，并将泡香菇的水加入没过肉丁，文火焖煮5分钟8.加少许盐和糖调味，并淀粉勾芡出锅9.撒上切好的香菜末，将上海青放入碗中即可。 香烤鸡蛋焗饭制作方法：配料：鸡丁，口蘑，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜，鸡蛋，盐，黑胡椒，淀粉，美极鲜，老抽，芝士，米饭制作过程：1.将鸡肉，胡萝卜切丁，鸡肉用盐，黑胡椒，淀粉码味2.口蘑切片，玉米粒和豌豆粒在沸水煮7—8分钟3.热锅凉油，下鸡丁滑炒，再下口蘑，加少量水焖4.再下玉米粒和豌豆粒翻炒，小火焖5分钟5.加美极鲜汁调味，再加少量老抽调色起锅6.烤盘下面铺米饭，上面盖上炒好的鸡丁，并在上面打生鸡蛋7.放入预热好的烤箱，220°上层，烤10分钟8.周围撒上芝士再烤5分钟9.将焯熟的上海青摆在鸡丁旁边。
台湾的便当到底有多好吃 ？
台湾便当---便当该词最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。那么什么是台湾便当呢？这里面有着温情洋溢的历史。据说从台湾光复后的那段时间，台北至高雄的火车车程需要10小时，来往旅客需要自备食物充饥，而当时老一辈台湾人会在车站前卖番薯饼给旅客，后来开始制作饭盒在月台叫卖。初期的饭盒是用曾经进贡日皇的米，炊制成米饭，在米饭上铺放几种不同颜色的蔬菜和香肠等肉食，再以手工制成的木盒作为包装，加上制造方法简单、快速、携带起来很方便，这种做法颇受旅客青睐，称之为火车便当，由铁路开始，这种便当扬名至全台湾，后来，慢慢传入大陆，台湾便当因此而得名。
台湾便当制作方法
编辑
香肠卤肉钣制作方法：
配菜：玉米、茄子、西红柿、黄瓜、酸菜、
辣椒、香肠、卤肉
这道菜要注意的事项：
1.炸香肠：香肠在用油炸时，要用温火炸，等香肠浮起来，就可以拿出来了。
2.玉米：买玉米粒要冷冻的那种，这样才新鲜，味道才好！买回家后用温水解
冻后，再用油炒一下就可以了。
3.卤肉和酸菜要一起蒸，这样可以开胃、味道才香！
其它配菜你可以根据个人方法去制作，
所有配菜弄好之后，每样夹一点铺到米饭上就可以了，注意不同颜色要错开放，
这样才美观！我保你一看到就想留口水！
台湾卤肉饭制作方法：
配料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
半肥肉的卤肉切丁，洋葱切丁
2.香菇提前泡好，泡香菇的水留着待用
3.上海青在沸水中炒熟，加两滴调和油起锅待用
4.青椒与香菜一起切成碎末待用
5.热过热油，下洋葱丁爆炒出香味
6.下香菇丁翻炒，再下卤肉翻炒均匀
7.加2勺老卤水，并将泡香菇的水加入没过肉丁，文火焖煮5分钟
8.加少许盐和糖调味，并淀粉勾芡出锅
9.撒上切好的香菜末，将上海青放入碗中即可。
香烤鸡蛋焗饭制作方法：
配料：鸡丁，口蘑，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜，鸡蛋，盐，黑胡椒，淀粉，老抽，芝士，米饭
制作过程：
1.将鸡肉，胡萝卜切丁，鸡肉用盐，黑胡椒，淀粉码味
2.口蘑切片，玉米粒和豌豆粒在沸水煮7—8分钟
3.热锅凉油，下鸡丁滑炒，再下口蘑，加少量水焖
4.再下玉米粒和豌豆粒翻炒，小火焖5分钟
5.加鲜汁调味，再加少量老抽调色起锅
6.烤盘下面铺米饭，上面盖上炒好的鸡丁，并在上面打生鸡蛋
7.放入预热好的烤箱，220°上层，烤10分钟
8.周围撒上芝士再烤5分钟
9.将焯熟的上海青摆在鸡丁旁边。
便当的做法 ？
番茄炒饭便当材料：白饭 1碗小黄瓜丁 1/2条蛋 1个综合豆 2大匙烧肉丁 1/4杯葱花 1大匙香蕉 1/2根茶冻粉 20公克布丁模 1只水 100㏄腌料：蕃茄酱 2大匙盐 1小匙盐水 少许糖 2小匙香油 1小匙作法：(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。珍珠丸便当材料：四季豆 15条绞肉 1大匙长糯米 1/3杯猪绞肉 1/2杯虾米 1/2大匙腌料：(1)酱油 1/2大匙豆瓣酱 1小匙糖 1小匙香油 1/2小匙蒜泥 1小匙(2)盐 1/2小匙胡椒粉 1/2小匙香油 1小匙葱花 1大匙糖 1/2小匙太白粉 1小匙作法：(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。(4)蒸?#092;\水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。滑蛋虾仁便当材料：虾仁 10尾蛋 1/2个综合豆 少许青豆 少许甜黑豆 酌量蘑菇 3朵白饭 1碗腌料：(1)盐 1/3小匙太白粉水 1小匙香油 1/3小匙白胡椒粉 1/3小匙糖 1/2小匙蒜末 1/2小匙(2)盐 1/3小匙糖 1/3小匙香油 1/2小匙蒜末 1/2小匙作法：(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。鳗鱼饭便当材料：(1)鳗鱼 1片(8公分宽)蜂蜜 1小匙黑芝麻 适量(2)豆芽菜 1/2杯红萝卜丝 少许蒜末 1小匙(3)茄子 1//2条葱末 1/2大匙辣椒 1小匙蒜末 1小匙(4)白饭 1碗黑甜豆 少许调味料：鳗鱼腌料：黄砂糖 1/2大匙酱油 1/2大匙姜汁、米酒 各1小匙腌料：盐 1/3小匙香油 1/2小匙糖 1/2小匙蒜末 1小匙作法：(1)将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。白菜卷便当材料：(1)大白菜 2叶四季豆 4条红萝卜 1段(2)海蜇皮丝 2大匙红萝卜丝 1大匙白萝卜丝 1/2大匙小黄瓜丝 1/2大匙(3)鸭赏 1......余下全文>>
所谓的台湾之光，捷运的便当是怎么做出来的 ？
是指台铁便当(在台湾,加上分配系统及时将热食送到各处,只是用料新鲜和实在,并且不过餐卖,捷运是指地铁.
至於作法和一般便当(饭盒)的作法一样.而各地捷运是不能吃东西或喝饮料.)
各地设有中央工厂
便当的做法大全，便当怎么做好吃 ？
四季豆切段,起司 1片,依序放入便当装饰胡萝卜及火腿即完成健康又清爽的便当料理唷、烫小卷把饭填人,海苔卷四季豆 2卷,青花菜 适量,白饭 1碗、将青红黄椒及绞肉拌炒备用 4将饭加匈牙利红椒粉染色后再包入1材料后做造型 5蔬菜都用水煮待凉后包进海苔里
2,蕃茄2颗
做法
1,蛋加沙拉混合包进海苔后，便当怎么做
材料
甜椒煎蛋 1片,秋葵切段
日本便当怎么做 ？
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米?，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜?、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜?等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1?米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3?醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份......余下全文>>
求东池便当，宝岛便当的食谱做法 10分？
招牌饭
原料：肥牛片200克、金针菇100克、酱油15ml、香醋15ml、白糖5克、盐3克、白酒15ml、大葱1根、腊肠3根、木耳2朵、香菇2朵；
做法：
1.腊肠切成薄片放入米饭上，同时铺上香菇片、木耳片上锅用中小火蒸着备用；
2.金针菇洗净后切成5厘米长的段。锅中加入油烧到3成热，放入一般量的葱片爆出香味，然后放入肥牛片炒软，将剩余的葱片倒入锅中；
3.肥牛片变软后淋入白酒、酱油，加入盐、白恭调味，肉片变色成熟后放入金针菇炒软，最后转成大火加热，淋入香醋拌匀即可。炒好的金针菇肥牛连上汤汁铺在蒸透的米饭上即可。
叉烧饭
1 把买来的肉切成块，切的不要太小,不然不好造型。
2 找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，蚝油和五香粉，为了确保味道再放点叉烧酱，再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。这些调料最好能刚好没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道 比较均匀.
3 盖好盖放冰箱里腌两三天。
4 吃前要烤肉，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。开始调烧烤酱汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层， 放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。翻来覆去刷了几遍，肉就变得越来越晶亮.
5 把大米和泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐 ，还有油(大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。如果想颜色深一点放点生抽，让它微微有点咸，因为吃时时还要浇汁.
6 调浇饭汁,拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。
7 青菜可以选择时令蔬菜,最好选择绿色的叶子菜,比较好看.我是用焯过后清炒的。米饭快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。因为叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。
这就行了，盛好浇汁就可以吃了！
排骨饭
材料：大米、排骨（一斤左右）。盐，鸡精，味精，酱油，辣椒粉，五香粉，蒜蓉，生姜，料酒。
做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根据个人口味调理，腌制一个小时以上，让排骨彻底入味。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干净，按平时煮饭的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入电饭锅内。
3，按下开关，在电饭煲跳后，不要马上出锅，还要在电饭煲里以保温状态再焖上二、三十分钟，保证排骨的肉汁充分的挥发出来，慢慢的渗透进每一粒米饭里 。
4，最后当然是食用了
红烧排骨饭
1.先把排骨剁好，用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右，青椒和红萝卜切好备用；
2.调酸甜汁：番茄酱1/3碗+白砂糖2勺+苹果醋1勺+1/3碗水；
3.在淹好的排骨里打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油里炸（炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸为金黄色）；
4.把油倒起，剩一点点油把青椒和红萝卜炒到八成熟；
5.把酸甜汁放进锅里慢火煮成粘稠状，然后倒入炸好的排骨和青椒、红萝卜快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨即可。
卤肉饭
材料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜 调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
做法：
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后......余下全文>>
如何在20分钟内做出一份美味的减脂便当 ？
"快速减肥方法之坐姿收腹举腿
这个动作主要是锻炼腹部，在家中的空地上摆放一张独凳，坐在上面，靠腹部的力量抬起腿，并将双腿交叉向上。以此减少腹部多余肥肉，使腹部肌肉结实、完美。每次向上抬15次，做三组，中间可稍作休息，但不易太长。
快速减肥方法之俯卧挺身健腰
这个动作主要锻炼腰部。在家中俯卧在床，靠手抱头、再靠腰的力量上体向上。以增强腰部力量，15个一组，做三组。
快速减肥方法之俯卧撑健胸肌
这个动作主要是锻炼男人的胸大肌，在家中的客厅或是就餐区，找两个独凳左右各摆放一个，用两手作支撑，俯身在上就可以了。
12个为一组，要做三组。记住在做俯卧撑时，要收腹挺胸，尽量拉伸胸部，使胸肌肉饱满有型。另外，这个动作还有校正驼背的作用。
快速减肥方法之二头肌举健手
这个动作主要锻炼手部。只要坐在家中的独凳上就可以完成，非常的简单。
用两个未开启的矿泉水瓶作哑铃，平行往上举，但要记住做时上臂紧靠躯干，固定好用二头肌的力量收缩二头肌，以增加手部力量。15个一组，做三组。
快速减肥方法之扶墙半蹲健腿
需要在家中选一面墙，手扶墙的同时靠腿部的力量缓慢下蹲，手中最好能拿一个小物件。
比如烧水的水，蹲下起来的同时就可以使腿部得到锻炼，还能消除腿部多余的脂肪，使腿的形状也更好看。15个一组，做三组。
快速减肥方法之俯身划船健背
这个动作主要锻炼背部，增加力量不说，还能减少背部脂肪，修饰背部线条。
选一家中空地站好，手拿两瓶未开启的矿泉水，膝关节微弯，塌腰，挺胸翘臀，依靠背部力量将矿泉水用手向上提拉，同时，肩部内收。12个一组，做三组。
快速减肥方法之重量训练增基代。
有氧运动可以帮助身体体脂肪降低，但是也要身体肌肉量增加，才可以提升身体的基础代谢率，让坐着也能瘦!也可以使用有氧运动与重量训练交替进行的方式，效果更加分。
快速减肥方法之设定可达成目标。
一般来说，瘦身没有只瘦局部的可能，一定都是瘦全身，至于哪边肉少比较多也算是天生基因决定;因此先设定好要减去的体重最重要，理论上每天多消耗1000大卡的热量，每周就可以减去1公斤体重，以此设定自己的减重目标。
快速减肥方法之有氧运动瘦全身。
同样地，因为没有局部减脂这种事，所以不如从有氧运动开始做起，每周至少三次，选择自己可以长期挑战的运动，慢跑、游泳或是骑脚踏车、爬楼梯都可以。也可以交替进行，每周至少有150分钟的运动量，心跳率至少达到可以说话但稍喘的状态。
快速减肥方法之下半身阻力练习。
做一些下蹲、弓箭步或是专门针对大腿、小腿肌肉阻力练习的动作，可以帮助训练腿部肌肉组织，每周至少两次。
快速减肥方法之洗澡时用热水和冷水按摩
每次沐浴的同时一定要是站着洗，这样还可帮助你消耗更多的热量。用热水冲洗两分钟，用手按摩大腿部;然后换冷水冲洗两分钟，再用手帮大腿按摩。这样反复几次，可以很好地促进大腿的血液循环，帮助燃烧大腿上面多余的脂肪，从而达到减肥瘦腿的目的。
快速减肥方法之睡眠充足也很重要。
每天睡足8小时也可以帮助瘦腿，因为缺乏睡眠也会影响身体内分泌与新陈代谢，不少国外研究也曾证实缺乏睡眠的人，更容易让体重上升、变胖。
快速减肥方法之改变饮食习惯。
多吃可以帮助燃烧腿部脂肪的蔬果，例如芹菜、香蕉都富含充沛的钾离子，可以防止腿部浮肿，西瓜、红豆则有助于消除腿部水肿以及代谢体内脂肪。在日常饮食中多补充这些蔬果，并避免高热量、高油脂的食物，另外，甜食也要尽量克制，高糖分会让代谢变缓慢，更容易囤积脂肪在下半身。......余下全文>>
简单可爱便当做法 ？
video.so.com/v?q=简单可爱便当做法&ie=utf-8&src=tab_se
如何制作一些简单又好吃的便当 ？
1.寿司主要原料： 米，醋，鱼 先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 还有虾煮熟，加上沙拉......余下全文>>