万丰美食菜谱大全腌制秧草的做法 ？
河蚌与野菜搭配，清爽不腻口
制作：1、先将河蚌肉处理干净，用刀背在边缘部分捶2分钟将肉捶松，冷水入锅，加葱姜、料酒煮约40分钟，取出改刀成块待用。
2、将油和少许猪油烧热，下入蒜头、野山椒煸香，加河蚌肉、高汤、煮2分钟左右。
3、把秧草清炒垫入盘底，煮好的河蚌仔倒入盘中，淋油即可上桌。
味型：咸鲜微带点辣。
特点：汤汁鲜美，荤素相间，肉烂汤浓
秧草汤的做法，秧草汤怎么做好吃，秧草汤的家常做法 ？
秧草汤的家常做法
主料
秧草
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.秧草洗干净
2.先在锅里倒油，然后3分热就可以放水
3.等水烧开后放入秧草
4.翻下秧草
5.大火煮到秧草熟，然后才放盐
6.放入鸡精调味出锅
素炒秧草的做法，素炒秧草怎么做好吃，素炒秧草 ？
主料
秧草
300g
辅料
蒜
3粒
盐
适量
步骤
1.准备秧草，清洗干净
2.蒜粒放入锅中爆香
3.然后下入秧草，大火翻炒。
4.出锅
秧草的腌制过程 ？
腌制秧草制作技法特别讲究：秧草不能晒得太干，可保持一定水分，按一定比例加盐，施以泡菜做法．这种腌制在陶罐里结结实实的咸秧草，由于隔绝空气，发酵后能产生多种氨基酸，故味道特别鲜美。
营养价值：秧草是民间自然野生膳菜，无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，贺乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。
医药价值：据癌病预防研究所研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。哺乳期妇女吃富含维生素K的秧草，可预防婴儿脑溢血，同时还是乌发的重要营养物．秧草的含糖量低，肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养，还能起到减肥作用．秧草也是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。
咸秧草的吃法 ？
原料：咸秧草200克，里脊肉100克，茭白半根，生抽、糖、花雕适量，葱1根，姜1片，淀粉1小勺，油适量
咸秧草炒肉丝的做法
1、里脊肉洗净，切丝，放生抽、糖、姜末、葱花、淀粉和2小勺油拌匀，腌制15分钟。
2、锅里放入2大勺油，加热到八分，倒入肉丝翻炒至八成熟，盛起。
3、锅洗净，再放入3大勺油，加热到八分，倒入茭白丝和咸秧草翻炒，加入适量的生抽和糖，再加入半小碗水，加盖中火焖2分钟。
4、加入肉丝一起翻炒1分钟即可。
红汤秧草做法 ？
食材
嫩秧草1斤。皮蛋2个
高汤，鸡精适量
方法/步骤
1
秧草洗净备用。嫩的秧草味道很好，到了春天开花了，就完全不能吃了。
2
松花蛋2只，剥壳洗净。
3
松花蛋切成小丁。
4
秧草放入开水中略微烫后捞出备用。
5
锅中倒入色拉油，鸡精，高汤和盐，放入松花蛋丁，调制汤汁。
6
汤汁调好后，把秧草放入，略微炒即可。
7
装盘即可。
秧草的美食 ？
在扬中，秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食，做法简单，味道鲜美，在外久居还乡，喝一碗菜粥，是最舒心的事了。扬中还久负盛名“秧草烧河豚”，每到烟花三月，扬中群贤毕至、佳朋满座，有人冲着河豚而来，有人慕着秧草而至，秧草有两个用途：一是去油，二是解毒，喜荤者吃河豚，食素者吃秧草，各取所好。还有秧草烧带鱼、秧草烧鳜鱼、秧草烧河蚌等名肴，秧草虽是配菜，但味道却是鲜美绝伦。
咸秧草怎么炒好吃 ？
是腌制的吗，要用清水泡几个小时最好，很咸，看你腌制的时间长短拉，然后就是要多放油，那东西很吃油，油少了不香。当点味精，葱花就好拉。包圆子好吃，我一顿吃5个大圆子。
秧草河蚌怎么做好吃，秧草河蚌的家常做法 ？
秧草河蚌的家常做法
用料
秧草
河蚌
盐
料酒
生抽
味精（鸡精）
葱
姜
河蚌洗净，锅底加油烧热葱爆香加入河蚌和姜、料酒翻炒1-2分钟加入生抽和些许盐烧8成熟熟，装盘待用
锅底加油烧热，放入秧草翻炒出水加入河蚌、些许盐（个人口味添加）盖上锅盖闷会加味精（鸡精）起锅
草头的做法大全,草头怎么做好吃 ？
1. 草头洗干净，沥干水2. 锅里放油，大火烧热3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了5. 熟了就可以关火、装盘了，炒老了就不好吃了