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家常菜谱,美食攻略

千张丝怎么做好吃 千张丝的做法大全窍门

千张丝的做法,千张丝怎么做好吃,千张丝的家常做法 ?

主料
千张
400g
胡萝卜
100g
香菜
100g

辅料

适量

适量
老干妈
1勺
酱油
适量
步骤

1.食材处理。

2.千张放沸水中搁盐煮1分钟。

3.过沥水、沥干。

4.热锅凉油、中火先炒胡萝卜丝。

5.放入千张拌炒均匀。

6.搁盐。

7.倒点酱油。

8.再来一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀。

9.放入香菜梗拌匀关火。

10.最后放入香菜叶拌匀即可。

凉拌千张丝的做法,凉拌千张丝怎么做好吃,凉拌 ?

凉拌千张丝的做法
1.
千张洗后过一下开水,沥去水份后卷起

2.
切丝

3.
上面说到的调料调在一个碗内

4.
蒜切粒,香菜小葱切花

5.
将3和4调到千张丝内,撒上熟芝麻

千张怎么做好吃简单方便 ?

素炒千张丝的做法
1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状
2.青红椒斜刀切细圈备用

3.锅中放一点点油防粘,冷油即可将千张丝下锅翻匀
4.加入水没到一半。开大火

5.加入如图锅铲的一铲生抽,一铲老抽,一铲料酒

6.加入1汤匙糖。大火收汁
7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅

晒干的千张怎么做好吃 ?

千张,有地方叫豆皮、豆腐丝等,是一种豆制品。
在湖北是道很有名的菜,最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜,当然加点肉丝就更地道了。
下面给你推荐一种做法:
千张肉丝
原料: 千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干辣椒、食用碱
做法:1 把千张和青椒切丝
2 猪瘦肉切丝(稍冻下比较好切),加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用。
3 倒出250g : 1g的食用碱,将食用碱放入碗中并倒入开水,搅匀后放入千张浸泡5分钟。
4 捞起千张后,再冲洗两遍,沥水
5 锅热油热后,倒入肉丝,快速划散,变色后即可盛出
6 不用再入油,剪入干辣椒段、花椒,炸出香味
7 放入青椒、千张丝翻炒1分钟后,加入豆瓣酱,生抽炒均匀
8 倒入肉丝后,加少许盐,翻炒均匀即可

嘿嘿,可根据自己和家人的口味放入其他调料。
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湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃 ?

千张肉丝怎么做才好吃
食材用料:

千张(豆腐皮)2张

猪肉(后腿或里脊)适量

青椒3-4个相克食物

葱姜蒜

料酒

味极鲜酱油

醋相克食物



味精相克食物

生粉少许

菜谱做法:

1.千张洗净,切成细条。青椒切丝,葱姜蒜切末备用。

2.猪肉切成肉丝,加入盐,料酒,味极鲜酱油,生粉少许腌制15分钟。

3.取锅加水,待水开,放入千张焯水1-2分钟盛出备用。

4.取锅加油少许,加入姜末爆香。

5.加入腌制好的肉丝,快速滑炒至断生。

6.加入备用的千张丝,青椒丝,葱蒜,大火翻炒。

7.加入少许料酒,酱油,醋,盐,大火爆炒几下,关火加入味精调味即可出锅。

8.出锅装盘,用胡萝卜点缀一下盘边,大功告成。

千张卷三丝的做法,千张卷三丝怎么做好吃,千张 ?

用干豆腐皮把金针菇卷起来用香菜杆固定

2.锅中烧油,油量要比炒菜多放一些.先调个碗汁,把金针菇卷摆入锅中炸制两面金黄

3,把辅料中的调料放入碗中加水调匀,倒入锅里烧开

4食材
主料
干豆腐皮
2张
金针菇
一袋
辅料

一根

两片

一茶勺
味精
一茶勺

一茶勺
酱油
两汤匙
蚝油
一茶勺
淀粉
适量
步骤

1,金针菇洗净控水.干豆腐皮洗净切大小一致的正方形片

素千张的做法,素千张怎么做好吃,素千张的家常做法 ?

素千张的做法
1.千张切成细丝装盘待用

2.红菜椒和西芹也切成丝,辣椒切成碎

3.锅内放油,把西芹爆香,再放入千张

4.翻炒一下,加入红菜椒和辣椒,加点老抽上色

5.调味翻炒一下就可以关火起锅

薄千张怎么做好吃,薄千张的吃法 ?

主料

豆腐皮100克

辅料
五花肉
100克
韭菜
50克
调料
酱油
8克
鸡精
5克

10克
料酒
10克
水淀粉
10克
豆瓣辣酱
20克
五香粉
5克烩千张的做法
1.将千张洗净沥干,切成约5厘米长0.5厘米宽的丝,五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状,韭菜洗净切成与千张差不多长的段,生姜切丝,郫县豆瓣剁碎

3.下入千张与姜丝,翻炒均匀后舀出待用

5.下入先前炒好的千张与五花肉,加入少许五香粉,盖上锅盖小火煮约15分钟
6.加入适量的盐与鸡粉,炒匀后下入韭菜,翻炒约两分钟
7.最后倒入水淀粉勾薄芡即可

香菜拌千张丝怎么做好吃 ?

食材明细
千张250g
香菜50g
干辣椒少许
食用油适量
生抽少许
鸡精少许
胡椒粉少许
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
香菜拌千张丝的做法步骤

1
千张丝焯水,捞出控干待用。

2
干辣椒入油锅煸香。

3
烹入鸡精。

4
烹入胡椒粉。

5
控干水分的千张和切碎的香菜一起入碗中,烹入生抽,淋上锅中调味的热油,一起拌匀,放置一会儿,待入味,即可食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅

千张榨菜肉丝的做法,千张榨菜肉丝怎么做好吃 ?

食材
主料
千张
250g
榨菜
80g
肉丝
100g

辅料

适量

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤

1.肉丝加入适量的盐,淀粉,酱油,搅拌均匀

2.千张在锅里焯一下备用

3.锅里加入适量的油烧热

4.把肉丝过油,捞起来备用

5.油锅里加入辣椒丝煸炒

6.放入榨菜煸炒,再放入千张煸炒

7.最后加入肉丝,加入少量水,煸炒几下即可出锅
小贴士
千张焯水再炒,这样炒出来的千张就不会有腥味

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