猪肉凉拌红油是怎么 ?
用料 猪肉 葱
蒜 盐
味精 花椒油
香油 白糖
生抽 红油辣椒
做法
1.蒜拍成极细的蒜蓉泥,葱切斜段待用,猪肉煮熟晾凉待用
2.猪肉切片入碗,入所有调配料适量拌匀即可~
小贴士
蒜拍成很细很细的蓉泥很重要!!吃的时候有蒜的口感在里头你就彻底输了!
凉拌黄瓜瘦肉片
1 黄瓜2根,瘦肉一小块
2 油辣子 醋 酱油 香油 蒜泥 盐 小葱
1 整块肉放入水中煮熟(可适当加点盐),等肉降温后在切薄片,备用。
2 黄瓜洗净,去皮(本地黄瓜皮有点老),去头去尾,切成段,直接用刀背拍碎。(最喜欢刀拍了,简单啊)
2 拍碎后的黄瓜放在容器里加盐腌制下。
3 腌制的黄瓜静置一刻钟左右,用清水洗净。
4 加入瘦肉片,调料汁液拌匀。
5 装盘出来咯。
红油猪肉面卤有什么啥了 ?
红油猪肉面卤
材料
面粉500克(最好是高筋面粉,普通面粉也可以),清水150-200毫升(一般矿泉水瓶是500-600毫升,大约半瓶水的量) ,盐3克(半个啤酒瓶盖的量)
黑胡椒猪肉炒面:青椒1个,猪肉适量,黑胡椒粉适量,蒜,姜,生抽
番茄鸡蛋炒面:鸡蛋2个,番茄1个,青椒1个
做法
1、把盐放入清水里化开。
2、面粉倒入盆里,加入水,和好面,要饧面至少20分钟(把面团要与空气隔离,不然表面会变成硬皮)
3、面饧好,揉面,需要多少就做多少。吃不完的面团可以放在PE塑料袋里,放入冰箱,随吃随用。
4、面板上放入干面粉,把干面粉用手均匀摊开。
5、在面团上撒些干面粉,用擀面杖擀成一个长方形的面片。
6、在面片上撒些干面粉,然后叠成波浪型,注意是叠,不是卷起来。(参看图片)
7、用菜刀切成自己想要的宽度,然后用手把切好的面条摊开。
8、锅里煮水,水开了,下入面条煮3分钟即可。捞出来过冷水备用。
【黑胡椒猪肉炒面】:
1、锅热后,放入油,加入姜蒜煸香,倒入切好的猪肉片(用生抽和白糖腌过,加入鸡蛋清拌匀,加入少量油拌匀,或者加入生抽、白糖,把肉片拌匀后加入生粉,然后加入油拌匀)
2、加入切好的青椒,倒入适量的生抽,并加入黑胡椒粉,再加入少量的糖。
3、倒入煮熟、过冷水的手擀面翻炒,根据口味加入盐。
【鸡蛋番茄炒面】:
1、锅里烧热后,加入油,把鸡蛋炒熟,放入青椒一起炒熟,盛出来备用。
2、用油炒切成块的西红柿。
3、等西红柿变软了,倒入炒好的鸡蛋、青椒在西红柿里,加入煮熟、过冷水的面。
4、倒入黑胡椒粉,加少量白糖,根据自己口味可以加生抽调味即可。
小诀窍
1、和面加少量盐是为了有弹性。
2、和面用水量要慢慢加,等到面粉能黏到60%,就不要加水了,否则水太多了,面条太软了。面要和的稍微硬一些,不能太软了。
3、煮面3分钟即可,就是面条入水,飘起来就基本好了,不能煮太久。
4、过冷水是让面条遇到冷水收缩,面条更有弹性,而且过水后,不会黏起来。
5、炒面,根据自己的口味可以任意搭配。
猪头肉怎么调好吃? ?
您好,我提供给你几个猪头肉的做法:
一、凉拌猪肉头
材料
猪头肉,油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜
做法
1.猪头肉刮洗干净。
2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的调料拌匀,尝好味道好,加入葱花和香菜拌匀即可。
二、酱炒猪头肉
材料
熟猪头肉300克,青红尖椒100克、笋片、蒜、花生油、郫县辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量。
做法
1、将熟猪头肉切成片,蒜切片,青红尖椒切块。
2、将郫县豆酱剁细。
3、锅内注油烧热,加蒜片、郫县辣酱爆香,放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒,加调料,淋红油即可。
常吃凉拌猪头肉的危害 ?
猪头肉的危害
猪头肉应该是大家在平时都爱吃的吧,小的时候能够吃上一些猪头肉就会感觉很幸福了,现在生活条件好了,就会经常吃一些猪头肉,猪头肉的营养价值也是很高的,它的吃法也有很多,特别是凉拌猪头肉的味道真的是美极了,也是大家都爱吃的,可是我们了解猪头肉的危害吗?
对于猪头肉的危害大家应该都没有意识到吧,在平时都是很爱吃猪头肉的,它的营养有很多,而且有很多不同的吃法,不论是炒着吃,还是凉拌着吃都会有特别的味道,也是一种美食的诱惑啊。
猪头肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉中含有高铜,人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。 猪肝,猪血,猪肺是含毒素最多的,最好不要食用。 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。得肝炎结核等慢性病的人最不可食用。切记。
猪头肉知识介绍
猪头肉的美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。
1. 买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;
2. 猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。
熟猪头肉怎么做好吃,熟猪头肉的吃法 ?
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。
凉拌猪头肉
材料
猪头一个,
做法
去骨猪头一个,洗净入肴盐、花椒,白酒腌二天,风干,
吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌,
蒜苗猪头肉
材料
猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。
2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。
猪头肉怎么上色好看 ?
材料熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。
红油卤肉的做法,红油卤肉怎么做好吃,红油卤肉 ?
步骤
1.所需食材
2.卤肉切薄片
3.生姜切片,蒜米拍扁即可,小葱切碎
4.油锅大火炝炒蒜块和姜片
5.加入卤肉翻炒
6.加入豆瓣酱
7.大火迅速翻炒
8.出锅前散入葱花搅拌均匀即可
熟猪头肉怎么做好吃 ?
酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克 红辣椒2个
青豆10克 笋片30克
大蒜5瓣 食用油30克
红油1小匙 酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。
凉拌猪头肉
材料
猪头一个,
做法
去骨猪头一个,洗净入肴盐、花椒,白酒腌二天,风干,
吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟,待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌,
蒜苗猪头肉
材料
猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹,辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。
2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。
青椒炒猪脸肉
材料
青椒1斤,卤猪脸肉半斤,蒜头4粒
做法
1、锅中放油,将卤猪脸肉爆炒至出油,起锅备用。
2、再加些油,爆香蒜头后倒入青椒(炒青椒的油要多),放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀,放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦!
小诀窍
炒青椒的油要多些,还有就是卤猪脸肉要切薄片,先用油爆香至出油,吃的时候感觉就不油腻!
饺子馅做什么最好吃?虾仁?猪肉?三鲜?红油?荠菜?还有什么?求好吃的~推荐点~~都是大小伙子吃的~ ?
爱吃肉的就还是传统的猪肉大葱,牛肉大葱比较好吃,喜欢吃羊肉的就羊肉西葫芦,羊肉大葱~,北方的很多喜欢吃酸菜猪肉的,海边的喜欢吃鲅鱼馅儿饺子,很有特色而且好吃~如果喜欢重口味,推荐在猪肉馅饺子里面剁上一点儿海米,拌出的馅儿味道更重些,而且很好吃~
喜欢吃菜的就尖椒馅儿,加点猪肉更好吃,猪肉茴香馅儿~然后香菇番茄鸡肉馅儿,我家常吃~特别喜欢~青椒鸡肉馅也不错,木耳鸡蛋香菇油菜馅儿
其次北方人,最爱果然还是韭菜鸡蛋虾皮馅儿~对虾仁儿神马的没感觉,这个包饺子不如吃香港查餐厅的虾饺皇过瘾了~
卤猪头肉红油凉菜的做法 卤肉怎么做 卤水秘方 ?
1.所需食材
2.卤肉切薄片
3.生姜切片,蒜米拍扁即可,小葱切碎
4.油锅大火炝炒蒜块和姜片
5.加入卤肉翻炒
6.加入豆瓣酱
7.大火迅速翻炒
8.出锅前散入葱花搅拌均匀即可
9.装盘